|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 5 H+ }, n3 Q' z2 `) O& E" @9 w4 C
- j$ N$ z/ }, o, p6 l- Y 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
t0 y1 M& |$ T7 S
4 ?* q6 P4 P' s+ l3 Q' T, [3 n3 G$ _. J, }$ O5 Q
1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。2 N. i, m" j! T2 n( }; `& W
# }; u# K4 w K7 u
( n2 P: S( r1 n, p; |/ d
2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。, O& `, z9 e- e
. T K* @0 d m5 ]8 V# T
2 M c e& Z9 m, T8 P& J! L8 o8 t5 Q- M, H7 a5 R
3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
: M1 w/ ]0 ?; @5 \, t5 u5 }( S- k; C, V' J6 u, x$ x$ ^
! J1 T! k' ^& ]$ A: C
3 o+ s% }& o* I: l$ X
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
3 \, U8 w: k" l0 `4 U) w
* r$ }- A7 f+ q F( ^: E+ }( }5 R: J4 ^/ E6 n' H7 `* k; P; t- y' \9 S- j
% |" X1 f+ B/ M( H/ I5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
* v! T7 J8 @8 h1 Y9 C
9 J3 u5 S( i' k
$ h4 a/ f. u' i
) N1 p! v6 ^9 E* E6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......) w4 I# T {: A/ e
( L+ i0 f% f- J% P) }
: O; @. j Q! ]% O, X$ F* ?5 _! B
: u# T# D; @* Q' h2 H7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
+ w# {6 o/ f) U& J3 P' j
3 E, V/ K+ D* W1 Y5 L7 f2 p; A% ~8 A% U2 p% w* S( i2 Z1 w3 x
3 t1 j( c& |( ~5 f8 l
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
2 T! k2 b$ ] R
. Y9 j' k) ]! G+ v
