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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 Z* i/ j: S9 r. e4 r3 S" D0 s; ~
7 B4 i& L7 h# K* R: A( O- |: F1 _ 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享......./ w) x% s, p- k- a% V' @5 H# U
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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4 [4 _ c# {) y( S- L# \2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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9 \3 t* E6 D% t2 z1 H8 B. T& r; n3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！4 X( ~4 B. C6 E0 d, c; q' K
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......3 J1 u8 t1 a) E2 R$ u" L; K* W
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......8 r/ f8 i: q# v: x. P, _0 ^9 U
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# F1 q/ W# R3 _# Y( g% E4 u7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。* v% ~/ p( l. d& g! k$ F
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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