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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 " i T& D' f- V! C0 N: v
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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$ a2 A1 c. G* ^- s c1 v# e, i1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。' b; G) m% [% Q. {7 A9 w2 z4 N4 @: j
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- A$ u6 X; o1 B) f N2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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: A/ |7 u" o, ] x4 A4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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6 Y& W" b8 v9 ~" A8 R5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......$ v, [* w1 b" t$ t s& c
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! Z) ~, c3 K5 ]4 `6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。% ]$ R1 ?, @, U) x3 a' s
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# D) t% t( x) J5 ` ^; K8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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