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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 : F3 Y+ ]; _. T
, w7 P$ ~8 ]) h
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!! g9 q7 y& Q! n7 W4 c; }& ]
: {8 \5 a+ R  I4 G  Q7 D4 m
                                  美食电梯:0 n$ `5 S; r1 ~$ R

$ E% b' x. v+ y7 W
9 i9 k: [3 n6 Q4 l
' ~* n9 N$ m# I  v$ I4 ^1 r! K' h& z7 g5 ~! q! w* n

5 f( d( w1 G+ v5 q1 g% `7 W2 B    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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! l! L: r7 r* q: g1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
& C! Z$ V1 R$ T; V& N- S: C# H3 R- p3 Q5 t5 D, `: q. C! Q7 |
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影# Z4 s2 J# l, j& D  ]! ]
4 Z% |2 b4 ]# g5 D: v0 B( {
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi5 [1 [  V, \0 L* x7 [$ b% K* t

! K3 y3 c# d. V& w4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
9 E* i' \  p1 Z  N. ?7 u, |
7 a8 n7 ^% o7 H: b, u$ V  j6 {5.  酱牛肉 —— xxiuzi
2 P" P" V$ g' L% Y5 d/ O6 z' |

- y" B  z; F/ Y: G/ H5 @6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi2 _: W* f. K" F' d" U7 A
2 V6 R1 P: t5 S. Z0 [) K; y: u
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
; E0 {# ^! a" U9 `5 T8 F

7 B; G7 D( l+ G" ^1 U3 ~8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
$ j: S5 k  ?! h: O5 m' g* Y, }
9 t% n( A1 P: T5 o
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
& W6 k' M& I! V
' q1 G+ y; L! L3 e% m6 m3 y* k10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong2 D' e1 n8 \) B: e3 F( }$ U, ^

7 y% m5 A$ V6 K11. 文蛤蒸蛋—— 网球
8 Q1 n$ u8 N7 b  P8 U% Y( d7 `% I# v2 D/ {; g
12. 苦瓜酿 —— 网球
0 i* Q. q2 _/ c9 q# H5 `+ Y1 ?# X- X- v; x1 }
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
' ~* f: z  {! J& G! l) H+ T. m2 ~" l
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong! ]% o' G7 U! G4 g, v* M3 J5 s

; L; `4 q8 C- I9 x2 R
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
  W+ C  L$ K9 e# H  _

; h' P6 i& V; h! A, M
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
' f. a0 U3 Z7 W& T* L% `9 t/ H
5 ?" ?- n# H2 V1 ^. [! k9 X17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

, G. y& u* j* L( E- `: \$ B( U, O: g/ Q. J$ [+ n  Y
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
$ R& I. L& K2 D( c+ {  I% v
# N3 Y7 |3 M  W. [
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 6 w* m" X" C1 n. B

" X9 h- J/ W) |5 Y. O- E
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
5 n/ j, o# J; Q+ t; Q; ?7 }7 w; {, U' q3 ^% E9 L
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
( j+ c  Y+ S( ~5 W. l% W- C) U4 K" |8 L
6 w7 u) b6 R$ S& ?' h1 x5 K
22. 酸辣汤——咪咪龙+ K" ~7 S4 D7 K5 d; H

5 ^9 ~; ^3 Q7 i, v" p% }23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
! N" @! z: \: ^% ]+ W8 R
' R; |/ y( Z1 Y8 z$ ]6 _" s
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK- P" Z4 E4 |* P5 E) g; U  G- ?
+ `' Q. K" @1 n+ O/ Z4 o
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
* d2 s3 ?* r4 R+ o, Q* [

0 s" y9 u, R8 o26. 改良版玉带千张——happysongsong
- r3 V5 d! `' V* y, w, o; [  C9 r! R/ y! m. d; W& m  B0 Y* c, t
27. 清炖猪脚汤——happysongsong1 {! Y/ M+ A/ F, _
" c. V8 M' j- Z7 g9 z, B. Z
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK8 F2 @9 q* t8 z; G# I

1 L/ p* k$ q% G" c, X2 F29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡7 R" B& v3 |6 C9 n

# @' B- ~! J1 J2 ]30. 四色田鸡——ILOVUTIK
2 v1 K: h0 I: ]5 J6 I( C! a2 H
8 z5 T" o) t3 z31. 花甲醉舞——ILOVUTIK+ Q9 |& w( w, H- ^
$ u' S3 z, A( N$ o- p" U9 x- z
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
) C% k- k$ M# W9 B9 B
' ]' g6 w( L- i8 X2 r33. 香炸芋丝裹肉末——网球
. t3 e  X- b) R9 z1 o) s' X2 c5 |4 H, t# F9 s& b( R
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
- M) ~( B  b0 `4 T  V1 I" O5 h5 J; n$ E3 ^4 @4 n" |
35. 菠萝焖鱼腩——网球" ^! {+ h% I: q3 [0 u9 X
2 f6 v4 Q+ N2 Q
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
+ [# a# a  H: A" h& l3 [6 h! z7 K- e0 p  A' T
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球: @. Y$ \3 S3 H! C* B2 g

- V& m3 N# c1 M4 h8 O" z& J+ d38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
1 C2 f5 n: e' s8 X  u' R
& g$ _1 ^0 `* L8 A39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0079 c- S5 B( D2 z) |1 X, s5 V
) u0 U4 v8 \; q
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球% l3 B3 H* C( d3 _
# W6 w( X3 x: E" t" e$ \! G' c& F
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
& @3 R5 B" [+ M: i$ S- m
6 W% k- I. r$ M* t; [42. 茶叶蛋——Happysongsong
6 N" {& x) S7 l9 H" g2 ?* J3 D4 l' C! n. l  D* {
43. 佛手京白——网球8 H, Q& B) S' }
3 Y) x. h: ]2 j/ A5 N
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球. c: {) k% s" n& o; Y0 ~
, \, D# J- ^- s# c  f
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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/ G1 P3 n" j) [2 E) b" M  B% @46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球+ \! v# v) y6 e
7 n" }; m/ L$ [& K% c6 X2 j: K# d/ y
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球* ^5 b, Q! k) ?3 P. p" t
' W& f+ v1 X. m, U6 X
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球& k# N" J! J6 ^9 v, Z

. O# u3 r7 o, ~49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504138 Q+ J/ X- O( |& Q/ H) p- A3 ~9 v$ h% d

  z$ [4 h( N, v51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
, q- R) m! ^( b* _1 a; N2 l9 ?* P' W  a
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
) X8 s# I: O$ [; s9 d( P- c" x) L
* U# w  u* y: _54. 干煸豆角——Happysongsong
' L1 `7 `& M+ S1 }$ q. h7 c' Z7 ?
# |+ V% B( P. S$ v55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
& N( w1 V0 Z  {% D# g
0 o; n! m: a- F/ Q+ f8 n56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
" B( o0 W" i  z: t
1 U! h- e! F' W57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
0 C/ ~. Q2 C' i
. B4 O3 j; d8 i3 T8 @& V& D58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球7 Y5 E+ l$ R8 A0 F

; p9 m% w/ ?% ]/ i  C59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
: m5 ?1 H) O7 J: W6 f; Q% \$ N: h+ M7 R
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl. Q* l- L6 d( q& X% d7 V) a

2 ^/ a1 }& N1 i: N% q  v61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
* P) z" T1 H+ z
; w$ f( L+ w2 e3 N, C+ n  ~! z0 t62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
- z+ i) T- O: o0 e; l- T/ o" d; `' ~- I' @  j' F( A
63. 酱鸭——Jane_xyp
2 L# p* {0 u8 e0 ]5 j1 V
$ c. {% J7 U$ K; {) i64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl. i% }$ A, d, P/ L& O7 N7 \
8 X0 V: e0 g9 B$ A0 z* T. p
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
5 |4 W4 z! {, L( a, m; k5 G7 P" q6 T( \( q, Q
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
! h* R  x9 |& F- R! Z! S4 F! B2 L  t+ Q; l+ o6 U
67. 糖醋排骨——xxiuzi( b& {6 v2 |1 j5 ?( d% N
/ x  t$ ~9 M: p9 S# a5 H
68. 凉拌椰菜——网球, P# K2 w# n# f6 I* f
0 a- }: h+ _' _6 J
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl; c: [9 {) E0 l! A& q6 b
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70. 五彩鸡丁——lily_zl
5 j; t7 o, h1 x8 o- @& [* a" u1 G3 o+ C0 P$ Q
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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9 E* N0 o, {( _3 Q7 T, [72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
( S% l" ^+ D$ V2 e
6 S3 @1 q2 {& I, Z( h73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球  p; n( l6 B; m/ |

  E0 d2 @% F* O9 s74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
! q' ~& o1 A/ R3 e2 T
: [8 |* N) j; n- y% n75. 川式回锅肉——lily_zl  o! H$ M1 }! D8 }2 B6 V
7 B! L9 U! m" r
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl1 v6 C6 U5 c6 G, D$ t

% f! ?3 Y, e9 g77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
; ~  {/ V6 P0 A) {* S% V& {+ R1 O8 \4 B# C* U; [
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl$ b, I" l5 C$ _

5 [! J% W; J7 P8 s( y79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
% Y0 o( Q/ X' f4 W6 Q% z2 L: S$ n& A2 `% m: z
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球7 d8 `& G" Y- {' [1 @1 i3 ?+ C
, Q8 h5 x1 V6 I" _# v; q) M
81. 糯米藕——遁世的野草
. O( G( e5 r4 `5 |* e$ v
8 s! s  P0 O" w2 M" G1 w# |0 ]. l82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
+ J" p" w& g# I# c
7 a# y; C2 z1 g83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
! Z# O; r1 A( u* ]/ `; Z
4 e& ?' r& {  p+ I84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
1 A! b  h' T" U" ]7 L" J8 N+ v6 m' H' v
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
- @( ~) x$ }  t1 H. H* i
  g; Q- I  H3 D+ k: T" x86. 芙蓉乱——vichida
! q/ R1 r0 H) w) {3 T
: N8 O7 y3 J; h& Z7 U87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
' W0 b! R1 M) o; C. M' ]
' a* P8 P. [% y$ K* p88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
& A% D( `9 s6 T; k1 j. W  a
3 d9 ^! k2 c7 f89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球$ p- G6 j* E' p1 }

9 c# H1 f0 [( `9 o& y% w90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida2 `6 y6 X% b7 X2 Y; H; j5 Z

: U4 U2 V3 ]" O/ u91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl3 J' h3 g- s' G( k

- u+ X# b) d, `( ]9 e! i92.芙蓉醉——xxiuzi7 U4 p- l  W, M* E& L8 n" n
. d! n- `, `- R& y5 l* r
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
. B3 [7 [+ L* a1 U0 n' E2 b/ M! ?
4 \1 ?9 j' U( Z5 T& y  U7 t6 Z94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
, t4 C& x4 U/ Z( K4 |+ D9 K: e$ D- W
4 n' V9 V: |" W95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl6 |7 e, t9 Z  ^, `8 ^. W

( [9 S& B6 C1 ^+ ?: E1 N96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球+ Q. O& m- j: @) G0 |

6 D# m8 c, Z! L97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl' D/ [# X9 M+ F: o: E# U" a' g
2 f% K" d' E; o% f) J) R
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
8 t  r: n! |% G7 m) p
8 j+ w# C( N3 j8 _2 k+ a7 W99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
  g  z7 K& q  e  R& T# X; _0 Y- ~& S" B3 [
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
+ ?' {8 Q' O* X6 @
! @6 ?3 k) p- n101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
3 {% R& }! g6 A  r0 v

$ A3 O( X# c  A102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
+ F* b* `; ~( `  h3 |' r5 K, g4 A2 K/ \( v7 O# n, d' I# r
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
+ g6 k! w4 {) [- W' G" w" m0 N! u; _1 g# r+ a: t$ i
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi6 h9 N2 S- A2 H. `
) u4 ?" N$ F; {6 \9 K5 u, i
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
$ [! o8 V& z  j( M0 J, g  i: V' o7 M( |9 e8 Z( t
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
1 i. A$ Y' L: t  D, p, X( y( G5 `( v: j& ?& ?+ F4 Y
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球6 V" h% {8 |0 v7 Z9 s) w
- c! k7 f. B$ w" E; U
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
2 s  I3 q! `. E
. [7 R. y- r6 ^8 p1 W109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
; W: V8 O. \4 a; z, o& _& h
$ b3 L+ F; a7 s$ d% G$ G9 q110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl/ G1 V& w5 ^, O" D# n7 M- P. u
  k2 Y( ~- F% |) K; }
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球% f3 t! t7 s" T, u

7 g# {6 M) C2 x& b112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
7 ^9 c, S2 \  N  U& h( O3 y$ _" \) g! l) I/ a$ e7 q  K
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
2 E' T3 B: q# C+ u2 F3 f9 C9 [, l5 o1 D! r* P4 l
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球4 G* t- U' ?1 H9 C) a& S8 Z

. ]3 ]$ d% X* ?115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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2 b  {$ t4 t' G' ~$ Z116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球+ I4 i1 O$ c% V) n: R, l* f

* {& m; n) Z1 n  ^117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl( M/ r  f( C. u3 I2 K2 M
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球5 C+ `8 N3 Y, j7 _; I

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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
. s7 B' j) t/ o+ x 7 v' ^4 }# V1 O6 h2 s4 x
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida3 `6 R3 W$ v) I" p# c9 N

2 \+ W4 m$ V9 a. ^7 H- E  k122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
8 M  L4 E' W& Y' m0 e, k; t5 A$ S# e- S* z" V" ]7 C
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl$ B, r0 l4 ]  z8 K

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/ p/ f# W- o- G. ^  t6 `

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 * i# }4 O; K* d, S4 G) f
6 ~9 o  C+ @5 j% y1 G
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
2 X7 J" q- P/ n* P, l$ W" d! X! T
- X6 z: S* s4 j1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)$ s( b/ }' `& i: `, P# L$ `

' d4 d4 X" d$ a1 V( @, X0 c( D& H* |. @2 l

9 ~  ~/ y8 G1 e5 q2 [: h: C4 a" V1 C2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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7 v8 a) d2 g4 M# ~: T- E7 ^7 D9 R' X& s3 z7 ]6 W7 G( p
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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( F) p6 `. L) d( B2 t' z+ S) g. @
# f4 w# O: p' F; P' H" X* X( b7 Q4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴5 M+ I. Z1 c1 G: U

$ F  B/ X+ z, {# I( E% r! _3 g
: \4 h4 G' m. d4 k% S) Z6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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- ^  |& i, A, A7 W% F6 O- Y7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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; s0 @% Y4 H5 X8 y# `7 J8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......$ l0 Q: v  i. I$ m% k

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; _2 b1 [9 ^* u# @8 Q3 Z13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。% v6 A. I" r$ n( i* U

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  T! e  O$ s( n15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
1 a6 c$ ?: v- o6 w6 L, C     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:0 F0 {  p; R# T, ~: K

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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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" F! z# l7 I* w* H: u& f; v17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?8 F3 `! |3 }/ W) r# k
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 : L* W, R! ^6 @) S3 b) `
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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