醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. o6 O/ A/ l2 O: V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; _! m: j. \( w, J我不会烘焙
& W  Q3 M) i7 R2 g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 S  n5 m: E. _5 c7 X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, V; @3 X% n  i( Y3 n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 O' W: K& ^8 `; M- t& q( p
  |1 h/ d" n6 N9 I( K
# m. a: m* Z2 ?
* z: l3 Q. p+ e7 O: R一.中种面团
; o0 f4 D5 M) X3 `+ I0 O
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 E4 D' @5 h0 P7 o( A8 m) Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ t7 M( b( P* C* l, J. \二.主面团
$ b% D3 b: I# b, \+ ]- [0 D
# W# x# h/ Y& i. F7 r: u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; m, Y, _# ]5 Z8 _) W, H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) W3 s0 K3 a: h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 t% |/ O# H5 Y  S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* f9 k8 n) u# x; M. {$ B
# |1 A' r- f8 }3 b; B
步骤:
" k$ x6 z6 p+ [' ~9 A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* y1 \6 r; C% B* E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; @( K  a$ t8 Q) [4 U1 t  m5 c9 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" t4 H4 V% C% Y. Y# f. z6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 a3 C/ n' T7 Z9 G! k& H9 w% I- {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# d# m* Z% [" m& j  @( t/ M1 v! h1 m   至2倍大
6 x' F, e: a0 m" l1 M) l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: N) t/ ~  m. v  T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: v# B7 v: t3 q" t# R3 V& G8 x$ e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 \8 `" m% O' Z. g0 e4 ]! u0 [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  h9 O: I8 i* W/ @  s7 ~/ R6 _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; J" ?& {# d8 B+ c# h# {# L: Z, S" V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! @5 b7 b' p0 Q8 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 N) w8 U8 p$ p3 ?' d8 @) ?$ H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! I4 [1 Y; w1 T. y" G$ ^2 B) O& b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ R* x) Y2 @0 s* C3 o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# `  s! S/ [+ z# o+ F4 o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}