醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 D4 |- j4 M' n7 G' [我不会烘焙
! v3 [1 a( n  X  e# c" j7 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" _/ i, x2 R+ M% W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 \/ h) D6 s" n) m+ J: x$ I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 g$ u1 [9 I  ]( C1 O
' T& ~0 b) m; A

1 \) ~& T5 |6 u9 m一.中种面团
5 e5 K/ P: X' L# G
材料:
5 Z6 f3 k5 q3 t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 \" ]# f" Y" u( I" o6 I
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) N) Z. X* @9 X5 n% K2 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. y" d- Y  t+ P% \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) ~1 t& w. b9 w+ \
/ G) ]+ i- H1 ]" @! t6 s5 v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 t' g$ `$ I+ m: e; C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! w3 o+ \% S0 E' E/ R7 J7 g# y" s
% S& K+ i- f: j* \9 g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" ^8 m0 u2 [" A意大利香料少许,


步骤:
# A- |) G0 y4 Y7 P8 f3 x) e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 S" U2 h4 v: h6 m, C0 K! J3 z, P; C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# d9 L' ^# l5 `8 d: i  l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" q) k& {  P1 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 }( p- s) Z- @9 H+ S; D& r' k; q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& k/ H# @& P7 E+ v3 p( v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( z  Z& h1 i9 B   起,一边卷一边压一下
! H! }3 ?+ i1 Z3 U4 n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 Q+ u: Z8 b& Y9 R; u- e- z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 `& {7 W5 d: C6 v0 |  S! Q- f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 V$ x& [$ H1 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 h. M3 g3 K5 m6 N- l' L3 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}