醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) `8 [0 t* B# c' e$ C* I0 s- H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" x/ ?9 m$ `* p  q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! r3 T$ H% Z7 E- Q, j/ f  r
" @: z5 q! z& }# o0 N
6 y! v* L/ o/ l1 }9 _/ M/ E
4 ^2 Z7 G. y6 m9 j一.中种面团

材料:
0 g% N! W# I& M& v, R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 G* R0 |. H6 Y+ }1 [
二.主面团
& l9 F% @" F* Z) b; {+ Q+ }
材料:
4 p, w) |* p+ ~+ i( h/ r. E# o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. O: k. a7 d& q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) W& s- q! c" c7 }5 B$ ~7 V# |% E- {
% t! h& @7 f4 J, ^2 `表面装饰:
0 e* j- h: Z- H% _( L, C$ y1 i0 v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" |7 K/ k# e3 E/ \8 d4 {; }% h! ?意大利香料少许,

% [4 u0 J! r  G
9 L8 ^* _5 \2 S' H7 E步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ W- H; j: h, ~, |+ K. a- P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 ^$ W( E. A: N, n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# j; i' @* e' u; m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  p! ]. y8 |! y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* {1 J* C  W3 f- u0 b$ a* `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 q; W' a, w; L2 k5 o! u8 y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* c5 {) f, i, O( L1 x+ |' @   起,一边卷一边压一下
" n, A/ }' i" v. `" q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' V& u, m/ H4 T' U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 j+ s/ ^: b& A6 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 e  w0 Q' z9 E$ K, X7 O0 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 N9 c+ y' g/ H/ i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}