醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% N4 ~3 d2 f/ M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 e+ T6 @; O, O3 E4 G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# `& o/ q7 r7 |, o" b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ E/ q+ @/ Q2 `1 H4 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* d; W2 h+ Q/ }% M
$ y# v  Q# B; G0 U" C. d
% p5 o& e9 ^8 d$ s1 ]! j
一.中种面团
" X8 D$ Q+ d# l3 c/ f
0 T- D  H- O4 h) e5 S- J材料:
3 I" @/ j/ T0 |$ D/ `) ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- K+ R6 ]; h/ d( |
) S' M& f! G( v/ |& ^7 U% v* {) H步骤:
$ s" J  x( M3 g/ F' \) Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' B3 d, n" T% t9 ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 Q; S' x- U, g, E9 j3 E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
7 C0 D$ {& s9 }% G4 E
- S* [1 G. G, d7 J( |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 ], N+ A$ I' C, Y) e% k/ H大蒜奶油酱
2 ]' q; k8 J$ D! j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ K: ~; t% h" _+ V; U- h! W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  d8 u* K% }' Y/ X/ g5 ?+ O
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( G9 m: Q$ o2 o% [5 ^) R+ p% n
* {: B* G; f% e6 d- {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 L) r: @7 }2 c; Z/ C3 k7 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 n( f3 {* Q, N1 Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ z3 Y( k- y; }; D* Q: H- a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 Y" B4 z) c, n' r   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; P6 b1 x' p6 c! g& i! k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- @5 W  }5 g- D. u) i3 `: ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* x8 G+ i, o& l" N4 W) U" v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 l9 \6 v. y1 K   起,一边卷一边压一下
8 U% w& @( K, |+ ~* M  y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' l5 d# I0 V. M/ R: r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( C) c( \% H. B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 u. _) M2 G% o2 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 J% S, n& C& j5 z4 Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}