醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 ~8 p7 \. P  f- k6 r& q5 T
; h/ N5 Y. F% _- u" Q" E8 A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  z8 g" n7 \4 V4 @4 V3 [只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 `4 g% X' C& f# o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! k3 R( ^+ x! _  r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& p- e5 l0 |" T
/ G" g! U. [$ K  Z3 [% C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' L# _( C' z  Y5 _. u3 P( u7 H5 F


一.中种面团
0 D) k3 W+ F3 z0 b: m
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ W# c$ o# x) b6 M9 W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 N; K6 c& o& E3 b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
+ \0 X0 Q/ V% x$ Q, r
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- o* O& [, ]9 i3 K/ [% i大蒜奶油酱
+ ^% q- L' d+ \% _: O* e4 M" O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% f! Y6 S% _8 j4 C* r! p: k" R
0 I0 w. Y/ p8 q; P% P8 E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
( C3 G* f) J7 T, Y0 S8 l$ E% }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* _" R5 _3 t, b; m) i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! F6 X: O" a5 v. i3 f8 I& \3 `- q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 W. e) ^/ X) H, R$ `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& }# x9 C  y2 d( U6 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& u( x7 k; f9 ^$ x9 o6 p  ^4 @   起,一边卷一边压一下
1 e: V$ C& n# R, B2 s! g& C( v* y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 s5 k0 j& }$ m( `7 v- W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 Z9 e; e  u& d/ F& I+ \+ v0 I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- C; P3 ]6 s$ V9 L* Y( `9 k! a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 k% f3 s& T# r% V# B; q5 I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. N" t! h5 _1 |3 @6 c' _- b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}