醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( x0 [9 T* r! a0 {* ]
% n/ V9 x: E: f8 i9 R" t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: T( s+ N% L; l. d0 o9 W0 {9 _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ Q# m4 X, ^* n6 o- j: N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 s) u4 C$ v, I1 {2 P; O+ J& L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 x2 Z4 S5 v  L  ]2 n' S7 ?
) _* e7 C+ l' G  {6 e* ?" J
1 r% e; `9 ]7 `) C! G" y3 |
一.中种面团
$ X- E/ X/ x+ D) B9 I
材料:
1 a( j! @1 }- K( u( {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 ]0 A6 m# V9 {$ M, q9 c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! K# m! ~' u; J. d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ q. g  Z3 O# [6 \
二.主面团
6 I6 S. g$ {" V" i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: T# w, Z. [5 @5 R5 r% G9 ^# ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% A1 j5 y: T8 s) v0 @' _9 K# K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( ?3 d  J, \. ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& V" h( m, N/ `! D. Q! Q- N  F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' h" o. P: ^: Z+ {6 m' b, L  A& R$ v7 b3 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: u& H% Y( N: j6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: e+ n  A  p9 P4 q; ~. h   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( e! p1 m. \0 W: Q. Y) @1 u9.面团中的空气用手压下去挤出来
% O( e- @6 C# S/ X: V0 \+ r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& c& w+ C0 p9 ?2 \+ `$ T2 f   起,一边卷一边压一下
. [9 u, T7 {7 T1 x1 s& z0 T" w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, O9 l& [9 r9 }, q* q. j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 `7 ~. g2 F* W% c/ R! S% p4 I2 _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 Y1 e2 @6 X3 t7 I& y8 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# F6 L  M" O% v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% S. \8 ~3 J- f7 H; C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: ~9 U" _7 O$ X3 X4 c1 Y( e4 o/ W6 G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}