醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. E/ \4 a) e* p. N# g/ B我不会烘焙
5 Z" P% g3 u' n/ }: `3 C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 D+ ^- v8 X( c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, j: E) h  a3 c* j( V$ w; |
  I$ J0 K3 c$ W1 c
一.中种面团
$ I* p% ^9 @. p) t( b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, m; W& b: f: ^2 [( A
' Y: L9 c( c; {* u步骤:
! W& ]: w+ W7 |7 C: `  T2 Q2 M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 a9 l6 \8 D2 v% F9 O
8 S, N7 U% d0 ]9 z0 ^' Q二.主面团
; V" J) p6 g3 U8 @; h* _
, _  r" Y. Y0 K  q. O* m材料:
7 ~; {( L: l8 z1 G  n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# M! y0 L, F$ {! V大蒜奶油酱
; v. a1 @( t$ N" }0 z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ n9 T, a! w% Q9 n$ f
# G; g3 i' N' G# W) i( [9 G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' \& ]+ h% r7 y) @% D意大利香料少许,

9 K* w4 w1 ]" `1 |( v( H
3 y0 d: Y; g/ |) Z+ q" n7 g& D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 j2 \8 ]! ~, w- b5 u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' e! C; Y7 z" h" U! N8 k+ h7 e9 ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& M7 s. |) `! X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 y0 ]: O* `8 B7 y$ s   至2倍大
* Z' e4 U( l$ A% |/ M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" t  Y# |% H# v1 g% }+ w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 q7 M$ X# Z, j$ [9 m) S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 T2 Y1 @1 y9 M- ^$ n   起,一边卷一边压一下
. |. G' }/ `+ _7 [( W3 J( H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. W" p& z- y9 @9 a4 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}