醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. z6 x0 v4 D* n+ b9 V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) C- }5 @. `1 |* i/ L9 ?+ ~/ V

+ }$ c0 |0 w5 s1 ?. K! z0 t* B; _一.中种面团

: I5 I$ U/ O! y材料:
3 Y3 a2 [& b) o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
( z, y5 P: S5 B' C8 L* X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 w; [/ l0 R! H  x# j, w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. d4 z( s9 d+ ^, u7 ]" m; b" U. F  ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- p: }4 _0 \- }
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& P6 ~8 {9 H+ y6 W! D; q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& i# e* n" E5 B+ z1 \
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 Q6 X& L- V% Q: e- e$ [! @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 V+ z& J/ Y) p0 w; h8 o! A' }表面装饰:
+ j' f+ U7 O; I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
# l2 ?% L( {; M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  N8 A* ?% n) B+ }- z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' B8 q% Z$ }3 i8 Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( g0 r. V; H! ?" d2 A) i, _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 N2 ^* ?3 d' [( z: n$ Q; H2 A- _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% B5 a: k$ j% l; [7 Q; O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 N) ~1 I3 S: E6 T   至2倍大
5 t: M4 i: t; d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( ~' f5 e* `- `+ e7 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  o2 F2 Y9 I( G6 w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 g6 k: Y4 d. R( [. m) {7 x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) [% v5 w. U' E4 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* c  F8 q' u8 U# j: m# a$ R; X- |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}