醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ s3 x2 ?: j) |" K2 w, {
3 x. X/ C5 i- s, T' S0 }9 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: r2 ?, h& W& D, m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% R6 f% A. \$ f& o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 ]; z8 Q: R1 {. C
' p. ?+ ~' e9 Q* K3 G

一.中种面团
, k. O8 }( e0 C9 O
) E7 ?2 t2 V( v% \7 Z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 m3 {$ H8 W; E# Y6 i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
  `/ D# n+ B* d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; p' r8 m2 x5 ^- }" N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 o, s* M5 s' E0 m# T' K/ z4 A
表面装饰:
2 q9 d) P  O1 ?0 H4 w% J( t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: t& l- Y) S: `+ i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 L) W3 j/ u* X3 u) _. p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* \3 u7 l4 h4 i8 g. ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ P- H) _9 |/ Q& w- E  B# t# ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: C. C$ m5 O2 {  ]' A! ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
# `# _7 g5 _5 {$ z. A3 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 m) K. o, i# ^5 m3 }5 T   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 X5 ]7 q8 K/ r6 Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) l% @3 Z4 _/ r/ b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- \0 ~3 c/ N" f9 t2 u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 O# `& v# T# T! s% k% h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ l& a- w3 j7 Z1 a9 P9 j: a  z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' A5 K' L% y' O4 x9 ~6 d6 V5 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}