醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* g. U; j5 B; d6 X% ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, w/ ]3 F. u, H  f8 s4 h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ A# r8 ?- c% x6 W; F9 i0 m( X8 \2 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* e7 ~2 s( @# d( k
3 b5 i& K! v* b( X: d, [) u0 }- `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" q2 s6 t0 m, |+ b
( `( W& [, }6 g$ V+ y
% G6 b! E3 l/ _9 b9 }一.中种面团
4 w$ ?# Q2 @7 J9 Y
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; W# @% O( _7 l9 {; a
" m: o* M7 c3 @. |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% b0 Z6 c3 y0 P4 d4 @% s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 H3 j1 m& j6 C$ F. w% y: x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# B% b, ?4 E9 W" S/ M( t  V' A二.主面团

# p! T0 {9 d6 q* }+ G材料:
6 `+ V" K$ Y8 J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 Y4 z+ P& @3 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 [- E" S% t* _  M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( J7 p7 C1 }6 s8 z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


$ o" g8 e0 v+ i% B步骤:
) q4 t! c- S: ?  a$ k" |+ J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  k# T: j9 _1 l) E% K. H7 r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* f9 `! D. N) ?8 _' y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ z2 Q  b4 o+ Q- F- L& K( m3 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ j2 z' f/ r+ t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- ]0 T: S- A: G, G! H+ ~! q  {6.在面团表面喷一些水避免干燥
% Q* s- ?4 a+ G; O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. k2 _8 J! n6 \+ W4 i, N' H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. z7 X7 w+ C, v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 @0 X, N6 x* W+ G" E9 H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) \& G9 ]% p+ f2 g   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ C  p. N+ {1 b& v- [/ p' ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, z) E. O, {  H' z( ^1 l- r* m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 D# `; Q( H$ c! r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; b0 |; @' X) S, a" p+ B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}