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来点冷饮5 B1 T1 [9 q3 a5 _
香草冰淇淋
. P# R X4 M k [' X- l9 h+ V配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
) ?& \4 o% o2 U$ M. W. K+ Z# _4 y& q1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
! Q1 n W9 v; `2 o8 b+ C2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 T% e) `* e1 Y
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
& B0 u1 \3 W" j5 v9 I3 V& u% w4 s4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
* ]0 s7 `6 E( a) [, e5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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' ~ O$ H- P" Y3 u8 U7 B. R W, Y# ~芒果冰沙6 b1 r$ Z$ r8 e* _
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬( X$ J U& |3 k. E% |; @& y1 @& j
制作过程:( y+ ?+ K$ y" W, E& K i4 u- h. T
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 [, k- i3 t% k& Y7 [, ^, o2、芒果切开,取下果肉。( l8 z7 A# X8 ~1 P9 }4 A: s
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。2 _2 _6 l1 M5 W- V
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
1 d! A2 F. T9 `" _6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。' f# c. F, q' v" t( y
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椰汁西米露
( J8 }2 D E- i" K0 ^& e$ j配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; H; z# u! Z) ~& U" B) K
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
" t x! j4 `! T4 \2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。2 |- ?' a) E2 b( b( w$ x9 T
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
8 L p/ c# S& ~! `* C! f4 m1 }9 ^4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。* e9 j# q6 \2 T/ Z# u4 r
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