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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & V% m7 h5 h! p
# X5 v; g" r4 z, Q; L. e: o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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! t( `' ?1 {# a1 [* `: }做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 y( l7 b2 j3 w" }: [8 N) f% J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 j9 c' o4 h/ ^5 B
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3.削下外皮切成细丝备用。; z. Y3 c9 b; Z0 a1 O" u
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 u) R9 L+ G- _; n1 Z. e0 H/ W

3 k: D a/ p7 x" a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 z+ t' o, B2 h! {4 i: v7 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; W8 M6 Q8 `" S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。& w7 w+ U2 w8 V! n' d9 k+ _' m

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`3 d! x/ z' L# q4 \ X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' f o7 U9 Z) R$ j

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) S8 U. _% h' f" J

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, E+ Z$ |- [! o9 ]1 H7 [# k- ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& ^9 s* ]1 s1 l/ z6 Z" b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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