【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
. l( K9 c: m/ c# }! R7 z
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
. J( D' o; a" |! H4 s
做法：
/ d9 N2 b; P! k. M
5 V' N+ Z& h9 [& A2 ~1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



1 a! I' y* U/ `; b1 m

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! p7 y% m4 _/ z1 Z* K

2 e0 Z+ _7 H" b% O4 h7 N, C
( B, }2 R6 p; `7 D2 |

/ M7 o. T' v* k% M7 N# X/ \1 @9 F
    3.削下外皮切成细丝备用。

6 f+ I+ H: k3 C9 B, e3 Y# @* W% F

5 r, P! F2 w; L8 `, M" [+ R, B


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
/ {# }+ X5 G9 e, B' B+ U


+ m& ]6 o/ ?3 ]' w9 r  n8 T1 F: R

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 h* }  @; }; R) `, I* w4 s
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- ^. n; W9 x8 T1 z: J% O


* E- k% F# y: h+ @! {  W

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


0 l2 i- R2 @: |4 |
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

' @* R+ B' F& x& h0 a

! p: ?( Q3 O. c( N6 D' r9 @

$ p% P. B! @1 z1 v- S0 B' e& T0 B
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
6 O& Y) j) y& |" T




$ u8 y3 A9 L" q, W
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


% g, W# Q3 y4 Y- A
& I4 N" Q; W- ~5 T- K5 B
: S3 x# p% Q8 s* t) x5 S5 Y$ C% U4 k

, e3 w$ g7 Y/ J' B    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





* q6 j/ q  D" I" {
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！







" U! ]' t  l( Y. d
/ B+ _$ m! \5 o+ A; J% j7 L& s

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
. ]! G; P8 C4 f) D
8 H9 Q  }1 c7 I; \0 H" @真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

# q/ v0 B/ b" \
7 a+ h1 c5 ^' Z5 |" B  g先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ A/ s, v$ J) u) D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 i% E, e' H& {* \: ]1 C/ E醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

/ m6 @" c" \* [, }/ F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
- G( \, w$ u8 p9 Z
豉蒸排骨

/ W, J5 H+ X. I5 k1 f/ {! O3 Y+ V很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( A5 F1 s& |  ^: k9 s# O
1 e% j$ Z5 n3 g: N腌制中


! i- W: r1 e- M( x8 N4 a( [蒸熟中

: N+ I, l8 Q  W2 G* k

0 k: w* y2 F" I

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, a" i/ U4 k9 p; q! m1 [- J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

' p! s* ?9 S2 c8 y+ p# \豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}