|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; q2 ^" }: @3 P/ J: s& |# p6 P# B
$ S- n- |9 t% D( H P
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
% i+ j9 i0 d/ m6 |, v) _' I* I
, w/ h4 `' M4 s1 C! P* {& h做法:4 g3 q4 ^7 T0 A' n: |
* b. o3 b7 t3 x& l6 b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! E! Z9 _& c0 ]

- Q. \" `5 g2 ^0 A3 ]
' f+ A4 V6 P7 S0 B) `$ I. _9 N% ]% ~& X7 f
( K+ n; a. e E$ l9 {) j
0 e' ]7 W" T' F( B2 e( _2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 G ]3 M4 @/ B% c4 |! m
, r3 E5 w5 s; Y/ V% X n& M1 D: A) Z7 X& V
% v/ C, k. v3 W& W) O9 O
! \' l5 b/ H5 t, f# Y& F4 ^
C4 H% E% `/ x9 [2 C
! q" c2 d a+ Y& B" f4 o% i6 q% b 3.削下外皮切成细丝备用。
( Q$ z5 T5 y5 m& n
n/ r# P" Q: f
; W2 }+ G) W2 F$ A7 Z
+ z5 w( e, W8 Q! Y% l
+ F* E/ Q8 l0 ^* @4 } ) }+ C' l, \8 b7 S1 `* w
& b& G8 g2 K, @4 _6 E$ T
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 J4 s0 E3 L) n) [4 S1 W9 k& q
7 t) p }4 |! I: E# ~8 u* R
/ J* b) ]3 `8 Y5 s f: p Y2 C
. E& A9 N0 w6 \3 N9 H5 x
6 k3 g: \3 j0 k+ Q( A
3 L3 a* J/ E' T) Q h* a0 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 T+ ^+ q9 Q8 z9 D- \1 m1 G
4 Y5 j0 }% j. v3 `5 D# `! `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 a1 H' C8 }0 }' N# y+ {# C
+ L9 y. |: L3 }6 b) {7 S
0 L3 f1 K; _& c: v$ L0 N5 ?( ?0 d+ T, q) v
( ]/ ~7 M, W9 T/ ]7 g% `" k* b
- o: `. C; U: d$ x+ O: W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
$ H4 }8 W0 e& @! L) e- ?/ X% ?* ?
/ c+ ~5 @9 Z# Q/ J
# i" t+ Q* D3 x2 K- W+ j; j5 w8 h! p7 v4 A; X9 k; v
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 Z4 w) d; M4 e. O, B1 `2 N
- b2 w' v8 ]- s8 J4 `
J D' d/ D0 e' O& r# q
) e0 X' ~) ?6 N( D* o9 O1 q
+ c# w8 k, ?% d) E0 { 8 y/ E3 X$ M# m' K0 W' M
% ^8 N+ n+ A* P p I9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
$ ^+ V3 ^+ ]$ U' z% a; s1 H
2 h- ?" N! K# Z' o
; F, P7 Y9 W; |9 I: y/ C8 k* ~4 S0 ?
! y' @, ~% f [3 z7 E ~0 l* u$ U1 Z" R
( d8 g( K" b( Q8 V& ?7 u9 |; u
9 f8 I* H" u/ B6 m- Q: Q" [0 T
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
& y u7 }3 _6 h5 Z. K9 o" x
* l) Y' E$ U& Q
! l- z5 |) n* I. X6 J; F% f, m$ n6 X& v8 ~0 I L, {
! m: T" i2 z- x' w! h
1 _8 ]* u& j3 y- L% G# v
2 N7 v5 R: H4 C! a
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
! b! B% A Y/ `# l9 X$ U5 t % J( b/ m6 W8 R! R* x, L
F+ u7 Q1 Q4 [& C% Q, u0 p$ N c' U% _5 H: x9 k; H
+ B5 L" |7 P5 P/ k' Y/ z/ M
% l3 i# P. {: F
. `7 c. A# n4 }- R" i) W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 R' a! f. t1 v0 c

7 H8 G; v: p! q6 Y
' d4 F% P$ l0 y( t- k' ]. F# _6 e0 L# R- t: W& I4 L, | _
, D; }5 L1 {* m! \3 ~
7 T7 c6 P' x) H6 }' b% p o6 E
7 h( k* ?0 b B% _8 L) ~
6 {5 \, ]) T" v1 x2 _( ~$ U, H; E, g3 J
* X/ i7 a& h( G) b7 z
|
|