【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

& p: n) T, Q8 b: d5 C7 }仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
5 Q7 k) q- ~2 l* I2 g  f5 C. ~
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
8 N9 |& `3 z. K4 H& }* X% s
做法：

+ B- h8 F' d. F  ^. {1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



! _7 X; n. ~; l) n  u$ I* U

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# O' b/ I& K& _2 V0 U9 F


9 d0 p( h2 H" d9 w

& u, [; U' c0 r! c- E8 X* i
1 q0 \7 [1 b- z  S2 w6 \$ M% V# ]    3.削下外皮切成细丝备用。
! M$ E, C% \2 o0 n2 A
7 @( u' G: w/ O3 f+ N" I5 m
2 O4 x: S% L# z5 F0 j! N) g; H


  z6 r8 M( M7 R4 a- b; s1 ^' t5 s
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
/ _  z0 N6 U" H
& y6 [" k$ c1 ^' ^) N; F
+ F  Q) |3 s7 B$ M% e6 u" w) Y

1 F- `  R# v- I1 G% D
, p0 k& [# ~5 v0 i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 S4 o- d3 b+ }4 G
; a% v. a& a) T6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

: L" a* \. n8 a9 W

6 s/ {2 e+ h1 v

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ W9 L) z6 ^8 H) r* G6 K1 o% Z! C  K
' z. [6 a1 |* J6 |& w* B. X

* U% Y# A) j( s) y, E: o/ a, A    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


& j- N* L3 J; ~, A


! O4 _/ d5 R; F" q2 U+ u
: S8 l3 i' w5 h# f' G* l9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 w- _- ]: G  i) M. {8 B


& a5 i7 \% w3 f- }2 `


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
% M7 h; J% ]  f: t6 j
4 B# L4 q# U/ [
7 l9 d/ F& ~2 F) {' e( P
. M, l2 u/ F4 f* ^3 T/ y8 Z7 M5 s/ r


  O. `# ~$ T- r8 d1 x    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

+ k; |! `: ?: w' J




$ C/ ]* n5 u9 ]! o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
* \( J6 R  e( C* T7 i; o0 v
+ }$ j1 M& w5 E; X. [& `

0 l" A/ ]& G/ y/ G6 ^
7 g. K! E$ o) G1 Z( X+ h

; b- B% R0 u0 ^$ p
4 I7 D! z1 p9 @

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
& y# v3 f; _6 ^
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

6 j9 Y( N+ ]! S  e+ `3 C7 N, J
" J% M  e8 H/ O& c, k" n先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% z' }+ S4 R7 ?! t3 o$ B) S$ X醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
2 a' a1 k; J3 \5 ?先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

$ a; i) @7 U% Y8 v4 t+ a为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 _" d, v6 M% ]+ g: m) P. q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
: B4 w2 e+ }; D/ q
; l% {& V6 Q8 Q5 P8 I豉蒸排骨
: N6 F  M. |$ p' f: u: @
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
# s. L( E3 h. ?, F
( o9 Y2 B& i; L8 n0 z- Y腌制中

5 `& `3 d, ]) h( }4 {2 P
蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
% h+ s& s# |0 I5 U2 F3 }* z
& ]: z# v/ _8 l$ O豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
/ M. Z& i3 P# T) m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}