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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 t1 N& Q, T( k* B4 U
- R) e" {9 z, h" Y+ j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; R6 `9 d. b: p5 o0 @/ K4 M' S( M$ N+ m
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做法:
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' M5 ?: ~3 D7 K! {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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" M) J- C) }# X t* L 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. G/ z2 a2 s5 v3 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 e E) {" B. k7 c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 W6 _& |3 t0 V( g# x) [' r' y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( s, D/ f6 q2 s! Q2 @5 N9 g7 I
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' V3 m, z2 f& F+ x7 L, ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 M. q5 k( K8 A3 p7 B d
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" k6 ^5 a( c- `; l' w

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 ~) U9 X% s; D `. G
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 X3 `7 z) x" b( b0 L& \$ g; r; z" o
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& ~$ ~% j: V5 P$ t- n4 q6 H2 x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: X. K/ a3 M3 m) H

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