【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 U/ F' L! G& O, M3 w* d  p& @
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& ?6 X- X" [9 @# l9 F( Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, ~7 [5 p! w( L外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' O0 Z( v6 ]8 p; m% k* D( L( ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& L) ?' K) j+ t9 V- M. x
, p" U6 _( b4 D* n4 [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ w' E) }) L% O9 Y; G9 H, `' F5 f原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 I2 G* L! ~8 a2 两个青辣椒，洗净切丝
- i7 z$ C. i& z3 Q( q5 A$ M3 i6 n3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 o7 @& y3 D, G2 h8 L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 p8 t  H3 b: [/ B  U3 {牛肝菌
  ^" \1 }7 @# i3 I鸡枞
: a9 i$ o. I; ^! y! T+ s: W
1 草鸡切成块 生姜切片
% r5 u/ L/ h- [; J: r& N, {2 R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 p' H9 b0 d% |0 U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" C* t/ c0 w; q8 i1 T/ M
" L3 u# M/ E4 _0 K7 b( f2 O1 x& d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 W1 b' v$ A# R/ J; L/ U网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 r, x7 q' k2 t  }1 s9 p: C% G
  K3 n" q  |" H7 U, d- Y

4 {4 k, ~; V" k3 E" j, h2 R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说