【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 b4 L5 R% `$ v( l8 \nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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% m& D/ M% S; B0 z% M- o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 V! P4 m# r" h7 f4 e- D' ^, a8 P3 t
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

' j, |! N& Z! ^; }
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
8 i& v7 g6 r7 y% ]& }) u, p, |+ r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 Y5 d& k4 E; V2 p3 I2 两个青辣椒，洗净切丝
8 i5 T; z0 K. ^# W8 V8 h& c) k3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 h, C5 z, l) f7 o6 e
% s5 T1 r1 J7 M7 `6 k* k看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 q9 p. `, d. [牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 l# q- r/ B3 X/ R1 H2 J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ d( v+ A$ D& i* X( \牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  e2 w& o& s) \: B" x) u+ I- U
3 P+ h5 s, y3 ?7 y2 ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; \6 e" ]# t# y3 S  `( q: d
6 |% o' A! {8 ?* P
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; H$ H+ m* I( H$ w

2 M8 p& x, e; s- f; p5 `
5 Z0 P% A% W0 t% l4 T6 t8 b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说