【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 v% `5 v2 p% unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: r! S: c' Q1 }. w) inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) d; c; M6 _4 b- gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* U$ p7 h2 N2 f, K; ?; Z+ s
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ `  C' d; Z4 {& h& v( J原料：干巴菌 青椒
8 ^" {2 J8 N& n1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ O1 m6 C) y1 M6 E* `- G2 两个青辣椒，洗净切丝
" B+ o7 z+ [- K. g( z3 D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 d# p: b, S+ n4 @" s: y/ g) i
7 T2 x. \5 C6 h3 N& |) y% ]2 g$ C看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# a4 o% X+ U/ J+ m. O# X. A牛肝菌
* t3 }1 v2 u9 K7 ^8 x鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' X/ w$ q" w" W/ r" ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 {6 j  o* k+ E$ T8 j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# I' E& N: r1 h/ M% @1 e网球 发表于 2009-8-9 13:52

( Z2 c9 Y; v) y6 B$ l) C% `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


% f8 u5 s  W$ S, @5 Y" o0 S4 K
* {+ }$ e6 M+ P云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说