【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! X2 K* ~( Q3 {8 {- x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 \% f, ^% y9 C! }# s) i+ mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% p: ]  O  R6 k% @! P$ R& ]
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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+ d# A% b4 Q) n0 l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 R6 L' B; K! `/ ]) e2 两个青辣椒，洗净切丝
+ k* g- k$ a8 H: z5 O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ w9 Q- r' k3 l5 ]) E
( K6 _  ?) H' R( n2 L: _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 [. Z1 D5 ]  i' X牛肝菌
鸡枞
* M. K9 M( l2 l0 V1 i. X
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- ^  s# w; H5 [& |+ s* m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 G3 z4 N. L$ V9 i9 `! h6 g6 m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ e9 t( s3 J5 M- V7 r4 i$ @5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& v0 Q+ q% o% {( H4 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

' E: w8 ?4 h* x  T8 E) U0 R

. \8 ~0 v7 W: l# m7 Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 T# S* i, `, [! A% a6 A, q

3 p0 Y2 n4 @+ P; Z+ l3 ~, v) s% j
9 S* X5 o/ E" l2 _$ E! l$ S2 o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说