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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片# h% t) p, e% C9 n; J& `
牛肝菌
9 x; O9 M, D6 {/ _! v! x鸡枞
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: t0 v0 ~4 _, o B! ~1 草鸡切成块 生姜切片( f# S$ _0 k) a8 o( s
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入: T) M, T" z. E. H4 b, h
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
9 p. B3 r3 C6 Y8 C" N2 m+ R c4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. p/ M0 W( V7 M3 Q9 g4 b牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净. _' o* a! f% u
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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