【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 W( e+ i: ?1 m+ s3 _: ]现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; J+ a3 i6 m: U$ g5 P6 ]! p
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# w. l! G' g6 kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
: }5 U) o# {1 a8 n( a6 \4 O# g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 e( s/ B8 x% F, o( A4 i0 q/ e& A2 两个青辣椒，洗净切丝
; ^1 B* R, E* x: i6 T3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) `- m0 T. P: R# d1 D5 Y. ]0 `+ L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" O. t; l1 w7 ?8 T3 x3 ]2 k4 d牛肝菌
鸡枞
  ~7 m. P2 Q& X, g+ p2 \
- u( X/ o/ m8 l9 x3 g7 ~4 n1 草鸡切成块 生姜切片
1 i& h. ~1 E* @3 ~" E7 \! d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ f7 O7 h" p  k( x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! q% R/ C0 g" Y, F/ S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

6 K" C0 k; L4 k: c5 M1 T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ B- }- Q) w; l/ U网球 发表于 2009-8-9 13:52

( e8 V7 V2 P  Y: i- @* @4 [% j. M6 ?: Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) \4 w" l0 Z$ d; Z
. q5 |0 C# H! U2 z3 H: c
  l/ m) k) o4 I7 F& r
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说