【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 g* f0 i+ B2 X& h# P. O- T' Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( T8 w- P; p, C& e! J' J
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, E7 Y5 Z& @1 cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( i$ a6 u- {/ q; Q3 i( y
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, p8 o" e& s" o9 H* `4 \2 xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ ?% @2 W! h# M
) t9 H+ x, Q# |, K( T9 ]: ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& F* M# J7 E1 @. x: L6 y原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' d; ?, i8 c- Q9 I2 两个青辣椒，洗净切丝
! a$ o1 n% L0 o8 G  r7 ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 r' n' @" t- t4 {牛肝菌
鸡枞

! c6 e% q% {5 h" ]: k) V) b1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! i6 w& b2 X3 ]7 M9 ]. t+ A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  l5 u9 q+ I. X; M- Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ d/ l( j* G- N  Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- M% f: P  W  X/ y/ M9 F蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 Z% }; b: r  B+ f1 B+ D
0 `& k* V1 a! E. _( f& J- m0 ?# K
; O0 y$ j  A6 t5 i0 D3 n# g
2 b: [  V3 y' J8 y' ^1 V# L. ^3 z& g云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说