【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ a' T  O& b. N! G' }2 f
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' A4 [3 B4 J$ inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 f  y! o, X- Y# X7 S: {* E
5 F; f& m( l8 u0 x, p  v* C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% H  b+ `& Y2 B# N( ?7 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( E3 M- \- r. H% M/ ?7 y0 `0 a, K# Z! r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, _6 S; P5 a$ I6 M* {3 C
% A) J* t0 X1 A0 l2 j原料：干巴菌 青椒
* X! k8 {3 d- ~7 \+ k! k# d; r+ u1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( w# E, B$ E8 |- n: ^) t7 N! _2 两个青辣椒，洗净切丝
8 p3 y$ t# E; Z' G5 F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) N+ e- L/ t$ h! B0 w6 c. L牛肝菌
( A# p/ L; Q+ Z3 w& R7 \% b鸡枞
( g- Q7 X2 D% s+ I
1 草鸡切成块 生姜切片
; G* ?0 y3 W$ Z, l* |8 I9 M2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# T9 X/ R( |9 t/ r; |5 f$ T: @+ A! t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 ?4 \) L, W5 V5 x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 [7 I/ L/ Z7 s- G4 L5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' V5 ^, `( |9 n6 ^& e

6 e4 X1 A0 P. f: m/ H  _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' F. ^& p" L) t& f7 F" t3 C  t0 q

% @' Z' [. b# U
# D! B" R7 c" o9 Y' R6 m; _6 Z/ _$ N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说