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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 w' Q9 o" Z- h0 o @% E I& G: z7 ]
X9 G3 _0 `! G: R4 f: e* {1 I1 X 一、气虚体质# n, |& N# J4 N" W- T
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 F. C4 M q# b/ U7 l 1.参苓粥
; n) l9 h! A* Y9 B 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 E+ U! z6 c4 T' h3 t
, J* @9 Q* r7 g6 t. e. S6 C 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥" d, i7 } x9 W! E/ V
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: O& y& V' v$ o# c3 F
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* z; {# p0 [6 w% o) e* x S, k
U$ f2 R% d1 G& S6 u2 t6 ? 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
9 E: l# w* K' ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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0 S/ a5 B; U/ j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
, ]5 r5 ?9 ^! O+ Q5 p 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- {3 Q4 {. N, |3 }" Z& m
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 [: }- q0 D" M
5 g6 _% G0 i x' U3 @4 Z 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质1 L( u4 U% C$ E% y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ p; O" M9 E; z+ L! B
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 q7 h& w( z& u- X
* f: g2 e( W; P6 L8 \ 1.莲龙糯米粥. ?0 z# ]! ~% Q9 y4 x" V
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# c0 B6 k: s: m8 B( R7 m
4 s+ i# R3 A5 B+ K 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- t: V0 V- y- A
8 W, X! k- C/ v" W" ?; u6 t, _ 2.肉苁蓉羊肉粥; p8 k) W+ d& x) ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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L( a" |, k5 v/ p% ~ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( o ^7 ^1 j& W( b0 ^/ f, J2 V
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四、阴虚体质
0 [- l& S$ [! W6 O: |+ v5 R 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 a' f& _. h d
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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8 P/ K9 D5 w$ z0 a ^7 X 首乌芝麻粥
. G9 ?4 e' T. ]9 u- ?/ D) B 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! Q6 e3 B6 B; L% V5 A& c
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 W3 p, w7 _: j" x
: g$ U% v' R) Z' d8 o# ]1 c 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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