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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 y$ f0 ?7 ^& {% o
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一、气虚体质
$ n. v- ~/ r2 @' A2 j 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- S- p: a1 y# {+ E* w7 T; f3 Z
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 i/ K& D7 E7 E- T: d! P8 n$ ?/ ?
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1.参苓粥
3 D" J1 m, L/ c; x" h. r ? 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& \. n) ^9 |% D. ~6 y" n0 @' R
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 a) y1 T: m- \6 M
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2.四神粥
3 }* Z4 a% v/ x) S3 v, ^, b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& \3 ~, y" R, Y" w7 c9 x/ [
) o, a/ {$ Y# A 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 _7 @/ f |9 P
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! A |4 G& @4 g, b
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二、血虚体质# U. h' O2 x! n" `8 R5 ~1 f$ f
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
, z& C1 `4 T0 R7 c- X 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 {* Y+ f$ l& J+ u
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# N; C* `3 X W( o
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* t$ H: v4 Y; F
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 B C0 o9 {6 c- S9 Y
9 p, i' b' Y( a$ w6 l, y# f 三、阳虚体质
6 s1 Z) C# y2 D9 |1 |$ M. L5 y, t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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8 r, r K6 _% _5 k0 w 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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* ^9 @) ^) j% d" j$ {) X+ f 1.莲龙糯米粥
3 v* @5 B Q' B: F |& H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ t/ V% T) u/ B
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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' i, j' @- w8 Q) @6 W" }7 g+ b; ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 @* |% ^$ P! e% K2 ]( q8 O
4 X( w- V: d; S C! y/ D% o 2.肉苁蓉羊肉粥( R) }9 b/ D) m+ y/ u
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 u& a6 \4 E* r4 Q! b8 M) [
' F d* g5 N) h; I o$ f, ` 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" Y8 X1 d) k/ b& `! ]0 `9 h3 C+ h/ { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 F8 }; W5 ]' c, v9 ?! N
5 T, T( C" a8 S8 }0 i% g% M' P X" m 四、阴虚体质7 V* l2 d& [. ~. K3 z; p5 q0 v
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
/ K6 b) M" ^' V# Y6 g# }2 r 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" {' |: {4 V- D0 R3 h Q) o. E
4 T7 }% n0 l/ \) x 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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