|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' m) k( d- O$ O- k, m" [
2 Z p# N. u6 |; a2 ~ 一、气虚体质
8 a. p0 ^ r7 w S* l# _ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
# Y7 q! Z' @+ P) S0 Y- z' Z7 \$ v( y( i& p- B
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; F- t0 c9 u8 F5 H; i
: ]( R! z0 E: `: N! H7 D% i
1.参苓粥
3 H" m% M" y" V9 `; X 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
% q1 U& \ w) L+ M { h& }$ y$ C1 D. \# R
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ i5 i) B& U" y+ R' A; E
' b+ H, l1 S+ p) @
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
, }3 V0 _5 F+ b+ I6 c* g
- B2 C8 }& O2 a3 @* D0 ~ 2.四神粥
! |) a+ y/ Z% l! V8 i d" K* P9 t 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
# _ D" o9 C v7 ^4 R( n2 Z6 C; o8 @0 L! \1 \# r# }9 Q
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
+ {8 c2 j( h! o# x" B4 p
$ b. B8 G+ [1 y; D5 L8 ^4 f+ c$ l 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 K* w5 U" l4 Z1 @0 y% \
% M) F- D+ V1 O9 g2 p, m 二、血虚体质8 f- K3 T& x% k6 p6 Y) E& R" L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
' M- g% F5 M- X3 ]6 \- C; c. `# s% ^) B: d" L" z( w2 o9 z$ L5 i
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 G0 e7 x# Q, ?- Y) q3 b# L
" U5 N0 @# p- u& I
当归补血粥+ {- t, b4 Z8 H0 E! G/ [
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) v& v6 T, _! l$ h; \. m: }, x
- l6 v- f: [7 v, j; ~. y- b. ~ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. e+ C; k& b3 ^! m5 f: @" _; I
2 y2 h( r% N0 Z o: E
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& G3 c# i6 b2 ?- o- p% r0 x
4 J6 g3 A0 A0 W; N& J* M
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: A) p% h5 B7 M6 s% ?" W
( q' i3 p: v* i) B( m: t& l5 i1 C
三、阳虚体质4 u- f4 G S" ]/ m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。0 N; f& ~+ a- `7 [( }' c- r) f$ Q
?5 M0 q+ m% m8 {' Z4 | 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& X+ K: W8 u- l$ w4 C o
; r& t% U0 ^! i+ D
1.莲龙糯米粥( e0 q& M4 V: g8 V3 Z0 i
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 p+ ^0 T) e" b1 J; U
# c: k( F8 ]* T
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& R- c) \2 ^3 }3 ?: n
. a, t* K/ h+ e' L: k3 \ 作用:温养阳气,健强脾胃。; g: J9 p4 h' F" g; s6 ]
4 o; w) I' Y6 O7 ~% R- {1 P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
3 M# T% u) Q! `3 ]" e: C$ o
" H8 ?7 N- k3 R1 w" @( D2 K 2.肉苁蓉羊肉粥+ T X$ G1 _+ V0 N4 k6 a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; Z; E' s3 G7 H4 k; }; [4 s
' [# a; K9 r2 k: u0 `$ T$ P3 E 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 Z9 E6 O/ ]( C7 ~
. K& M$ a! r _8 `9 |# W
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# c+ {# R4 R( i# r+ U( h6 ]
`. E, A& B8 ?! r* I x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 R. H C% R5 w3 ]' S
0 `+ U- `# b" m! [ 四、阴虚体质0 M, h3 [% N! R6 P% F7 @
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
% `, A: `0 z* ^+ \# }4 r# J$ H$ U8 ~% V9 A% m* W
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ k0 f3 V! W, Y
3 U. p" n% v/ l% J 首乌芝麻粥3 T+ D7 s& z4 I9 q, r3 `$ @5 l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
5 d. t/ @; b/ l2 t0 F
- {. F, U6 {4 ~' G9 I 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
3 b2 X8 G% t s) j; q+ D! ?9 C1 z3 k/ v5 i! F* v
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|