杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 112001|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑   T7 H1 ^: \/ ^8 E

) m; e4 e( G5 I& ^$ ]
7 _( s* y& c: k" _
/ s- P9 x; O( p5 A
1 ], h! {8 L  y3 b0 x- g0 z! f
% W7 L% b- R2 P$ W, M. O& S4 C/ ?% h$ c* @. |2 ]. d$ Q. p4 E

, p! x8 ]% \9 X) G5 U% x$ E/ Y  O6 n* g( i! c, K1 R4 C) W- P5 q

5 L) j& r  l$ }" K1 n' ~3 ^8 F  w: a# u7 S  w" n# k, f2 h

+ d/ s! ?6 u/ s" q( O2 [) h1 }- @6 \

; S1 Y1 N- R# c5 N2 o冰凉蜜豆双皮奶( F, h- A8 |# e8 h

' C& v, M  C, {0 m* W2 K$ e) S原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克), O# c0 u* L& P( G9 P5 q2 K
做法:' C: i2 B$ h+ f! D. v2 [
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
$ ~. P( p! z: ^0 B0 u4 z  K$ P( p5 Q 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
! r  h" _" J' b; a# i: I% M 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
8 Q2 v$ X/ x* `5 @0 o  z; \) H+ S 4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
4 }% b+ i9 z, B& f 超级啰嗦:- ^# K% y% M4 i
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
+ Q* P4 f: w; _1 g) r! M$ w* p **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。, Q8 \8 l9 Y* T! B
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
6 n/ ?( C1 V! L! a **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
/ r% [) U# t+ s! s" O **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
8 s$ E9 C# q! I$ g+ f% ` **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。3 i8 C, \: U  Z) R+ m3 U( D1 _

; m# q( i0 T3 v2 H8 ^
* P" t9 p2 k( x& i1 h0 R% k- p$ R9 N+ h' G# [! X. q5 v
) B3 j) `9 D# N

6 a/ G! y4 E$ Z& N  y# j0 ^% i/ [* ^7 I: y& V0 |: }2 X
                     香甜水果捞- ?& `+ Z, `5 i' d, ?2 i8 @+ q
3 J8 Y: N" x3 Z  s
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
2 E, t5 T- Q( X1 U) C: R
. |" R" \3 A1 E/ k8 B7 b调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
' c: d# t% B8 R. J# A/ \+ t: q8 g" ^, a2 G0 |
做法:
2 b  a" ?) ~; _3 ?) ^
2 D1 K6 u. [6 Y 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
& M- r- Q) y1 S# C0 d2 u% W, e4 P0 |( s5 `1 y% N7 ^# f
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,; D; `. S& f; a- o
( I/ j0 e0 j# P
以防氧化变黑。
* h( x( A7 o0 p# V6 |
* r6 W* N( P) T, m 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
% u3 n; U3 F6 k7 M5 b  K6 I$ s% S3 ?* n
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。6 o! h0 l; [4 E8 U
8 A7 Y! h& K. w1 s" U
超级啰嗦:
, D5 d+ e- y% `. R% z- {( E! O8 Y0 n- D- |5 z& `5 n% U
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
3 y9 ~# T+ A/ Y* O- J9 K- L* G1 h5 D, J7 k2 C1 L
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
& \! `% P: v, p: ~) o! ]8 x
; K1 n/ R3 Y; _) x1 P. v **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。6 z6 Y. I" Z1 I) W( W5 U, g; N

5 F' J: ]3 Y& u1 W. \* h **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
, c" |. J0 e1 m" {& o5 s
  E% a) F* b1 Y! E7 Z* o **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。3 [: l  x/ b$ V0 Q/ M9 H
7 }! l8 H& F1 V+ N8 }2 }" t) s& F
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
% I3 E' b) @: w/ W  S           
( R  D) N; `0 |7 d      抹茶风暴冰咖啡
# P2 s; w3 W% a2 w8 u) P6 P# x* j* t! }$ r, s
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意" Q9 w' ?4 ]$ p0 \& }
& k% C2 K8 }8 s2 j2 G4 h. K
做法:
" P& o7 ]: }' c3 K* X% ~4 e
& C7 u9 Y! B# t$ [ 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
( {0 j7 O; p+ F6 U- g4 |, s2 R& y0 K, d% n$ D8 U# E5 [$ e6 _
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。* Q' F  z; W+ B' T
# |- k/ H& B0 L8 ~/ ]+ ~2 ~4 q3 l& c
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。* z8 [7 P7 t) T9 S# x4 f) j
. m6 x8 P6 m$ f# R) ?1 T
超级啰嗦:
0 @* G& A  J  }4 V) x
7 S8 `' e9 c1 e6 M$ ^ **您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。3 I# k: d# x: n( ^

4 X" ?& ~- T) i8 a# z; o **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。8 ]- H, _3 {3 g! x: q
. l' L$ t4 f* [1 w# ^/ S% y- z/ l
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。5 }7 v. w: F% v7 D5 p0 I

" `' L! r( j: ^& m/ ~6 V+ F **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
) H' u1 j3 e" i! ]包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
( t+ u. D6 ~) b( ?) {: |( D+ P3 N, A( ~( q" U* D

* }4 `4 Q; p/ t1 n8 Q! k0 u蜜爽绿豆奶茶
9 [3 N4 q7 o( F* C9 p  H0 I
0 L+ f& @) F+ F' z8 j0 g( [原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
0 E/ k& X4 J) F) `& O& H( Q; l7 |( B. s: Y. ?  p
做法:8 }9 f  D( o( ~2 K
% G/ e4 ~1 x, K0 L4 g5 Q# M( n
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。* Y3 S2 ]' Z/ }5 j& X

1 B" Z- |5 m$ f# ^' e" j. v 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。4 l/ n6 W9 T3 I) P  e) k. B
( h8 S; E5 c& k" w2 I
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
! w  N! @+ \' T# ~! k5 }( H- J, f0 V; v( ~( s  b7 M, D: ^2 z( i
2 [  J8 w) h- i' F
6 l/ {8 s) }" F+ C$ N9 b
超级啰嗦:
2 J" ^# a* }. V4 E7 @
; F# K2 {6 E# X& H! O) ^( n6 e  a **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。9 L; C0 |( A3 ~9 S9 v, `

% b! u6 l5 W5 {8 `4 e **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。" o, A: Y2 K% X6 t

( I5 u/ \% d. a9 @' E: F, ^ **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
7 O( o8 D3 l* f) e6 |- v; b
3 a, i: ^6 K+ C) h$ L& ~, v- f **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
/ S: r  J1 b: O% V4 a- M& e
3 _. ?1 G- F& K **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方! p0 d8 z6 X# l9 e
# _! {+ z$ y) E1 y3 E5 ~

1 l. Q; U, A' Q* g* P: r& b" d三花降火茶
' s% T% O7 E- ~, u& H2 H, H8 g2 n) e  w0 L
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
6 a0 \; \% k, |. j0 y, V8 r1 P3 K" c) `5 G  ]& d
做法:% X  u  ~; X8 _! ^! w! `9 r" n, D! G
' g2 A, L6 q: c5 Y/ v, r! p& \
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
! q' D, C- p' ]: N+ E% D9 @+ p; k' ]
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
6 J6 X* d, U0 v( b% R
. n" n% Z4 v5 D" e 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
- K' D3 O" X- l
# r8 D5 j# n6 n+ d7 N( g 超级啰嗦:
6 f# O4 I9 v" v( u' x6 E3 R( u$ C8 w; ]7 K
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
% p' K9 g" _0 A6 _) A
* ]5 x9 y" D7 D- S' {7 L" n8 b3 J5 G **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。4 A* L" o- |7 e" R& X
4 W( @1 X" T1 |; z$ i6 z; m: q
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。7 v) Y/ t5 y4 ~7 l8 v" f" a

) u: p3 d: \8 ^; V1 Z2 b( w **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。6 X& ?  h" |8 d/ h  L8 [! R
4 x1 s' @/ R2 u& i5 g0 @
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。- [* {% U, y( |6 |
法。
4 C" `  e$ ~& Z9 V4 P% [. V * e; w+ _0 p, C

/ i. L  n" S: d% y! M' W山楂决明子清脂茶0 P/ O/ O, J) y3 M! C
' O  m% n5 s1 D+ z
      : O& M- u7 C4 ^2 v9 a
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
9 G& A, a8 S& b4 H8 w% m+ i 做法:
* B$ x1 N/ H6 A, v9 I8 G- R$ |
2 Q! ?; }; X1 ~8 {, H; { 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
" v5 I- V9 [% Q! x7 [8 N
2 r* }% i+ w0 A2 [ 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。8 c: m! r! s) M4 [
2 w- _' D% x, O+ {& m
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
1 `* f/ ?7 T( c. n" E9 u
: A- }: R& S( }: G0 J- Y+ H; Q 超级啰嗦:3 H9 a2 x* V' m0 y# q2 ~
) s) S' ]4 w1 g
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
8 a9 P6 ]" M5 u: b2 Q
/ i0 L4 N+ |1 V% u8 W2 n **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。3 ]% x( Q# F, I% ]& b
8 R$ j2 E& g1 A  P: e
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 9 j  y; `: G* _2 ]7 ^% S3 u
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
8 {. L3 U0 A- t0 k

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。- g1 ?2 H* d! w' g4 q
谢谢亲啦。
5 g& X/ W$ Z- L, ]+ [7 R夏天到了,自己动手作甜品吧
/ ?& L! E1 G& P1 q8 a$ b外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-4 15:32 , Processed in 0.053188 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表