|
作者: 黄海健' [+ d# v: `% b) O; M$ C
如果你第一次听说“辐照”3 U2 {- c8 D6 F5 ~; z& W
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
! e6 H5 v( o/ [* r! ?" Q( W/ i
# T! ?' V6 H; S' | [+ m0 W
2 `5 p5 w: n$ q) {, p) U- q0 v, {4 b* I7 z
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
" p% P/ }8 B: _6 d4 f0 F
4 O' ?, k4 B6 W/ J6 J' N2 R; _+ Z- Y; a* f' I
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 a, M: N. ^* Z
2 O0 W& f7 G2 H) n1 e/ o) ]8 _
无处不在的辐照食品
1 f) a: t- V P& v+ V6 r; W
: }* w) l& V1 `! N1 M( O 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
B4 w Y: C+ R0 x ^% d; k0 K7 N& p1 P
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
. L/ Y H$ I n9 E- t3 w! F. A1 G% `. L! P- Y3 T1 q
特殊食品:无菌食品。0 W7 [8 w1 R2 w" ]: \
2 \; O$ w8 n8 _7 y2 J
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
+ O0 D8 k( o9 _2 h& }/ |+ `0 F+ Y/ C7 y
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 S& ?2 w" o$ i0 T
a; y" @, }4 V. X# N5 B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. L+ L9 D! C+ e) p+ H3 v/ P
/ X3 R9 r% u! T6 J, q& O$ w# H4 l 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- d0 b$ q2 C9 c1 Q; x! p" V0 E
5 t( Y% Z5 f. _; d 尽量少吃辐照食品
# F. H9 D6 J: i2 \( z+ K) }2 f9 t7 g& B: w% }6 |( z' k6 ` q
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。: ]- ]8 ?: [! [/ ` U
8 D( H4 }& X) |* k. l
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 r) j8 h1 |3 F3 a: g9 x
( G' t3 F2 l/ ]$ ]. u5 m: R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
& L1 q$ S2 y1 I" F" c2 \7 w
# Y/ J$ ]1 Q5 R: _7 i/ Q% I: x- d6 J 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
/ P0 ~6 C% k. l, n( U9 u! ~! ]4 b3 @0 x
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
" f; W3 M9 G4 M: d) K+ L+ K: D1 c3 }: H% ]# e
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ Q0 n, k2 b( |% F3 W5 F l
( n8 l! ^+ _6 h' i, y
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# C5 H( z9 N) s* r3 d W* `
$ S3 z) [ i$ v3 ?, u
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
/ D( A! X9 E T E: ]( @6 v4 n4 P& t$ t: z( ?4 T% A: a
百里也可挑一,找到非辐照食品# c+ X5 c$ `, J, a$ [
* M& c+ ?: E6 {3 ]9 R# `3 [ x 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 y9 H: k3 f0 ^' N
! T5 h2 h- D) N9 K 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
2 e2 d; s, Z1 I9 y& p2 `' k9 D4 s3 B L. r
|
|