|
作者: 黄海健
( [0 Q2 x# b. K( J+ i0 z7 N 如果你第一次听说“辐照”' G0 _- |1 r0 z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( n8 `9 a5 E+ y* |5 |% \
. Z+ E1 s* W4 A1 a3 k
( @) J3 `" ^8 V5 j z# ]2 y& M
6 H/ ?8 X. K; q
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
9 S" {# W! [2 \4 }" |. M' i" M. j$ Y/ B
2 D0 ^2 O3 Z; Y: Y; @% e+ B7 \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 `5 P! K% x4 @0 V; `5 D" ~
9 W1 |# O! U" x p% ^* Z4 A5 q3 @ 无处不在的辐照食品
1 r0 n" A3 I1 N' K9 C& w$ M1 g
2 M# b$ H( G7 n5 x3 r 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& T J5 A; @4 k- n5 }
0 V! F( v9 ^* r! v 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
8 l, K# l' m3 M! w& a3 Q
1 V" n; p" q" V- `5 T* t 特殊食品:无菌食品。' `4 Z5 o+ F6 n9 r2 A. P; h5 ?
2 D7 h- v. Y1 i" O. n! G/ c6 f, y5 o
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 a( b5 n, f5 U- P M
0 b2 F! v! B+ k* y, A, z" y& ?/ F! q
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
2 \$ F2 @2 z3 p; _1 d
$ _6 S5 m( x; | F" m' } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
6 z8 @3 t( O; m) [- w7 y7 j- ^/ T$ A: w, r0 o* P3 G4 C b T, I
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
6 @ ^( o. z# O+ M! s
" [+ `3 p! V* o1 k0 v- z. k8 a 尽量少吃辐照食品 v' M5 K" \4 L. z
8 X8 n$ T. n) Z; S9 l: | 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 t1 s1 X: P' y8 |
" ?, t0 U, D4 m7 R( P% A9 {* m
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- l. ?8 ?1 ~5 F, R
: G/ i. j+ N" L0 T3 e* ^
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
6 f6 ]" k; B( C; ~2 t: T) Q) V( l+ D; ^$ l. A, t& I. x
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
7 Y" E" d I3 v! a& K& q) n( S: b4 M% [9 X H
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
3 P+ G1 @/ P% A1 M; p) J7 b: I( ]. }* b4 I. J
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
8 w! O6 m0 r* c0 r& Q% C. m8 c; k
$ v( L U5 V& `0 {" i, H- z6 F8 t+ P 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 d& b& \+ n) ^+ l
2 o' J/ `- q0 B$ G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
% h s; r0 m$ D1 t9 p# }) b: ?( a) i' w. I6 k* m, V; H) ~
百里也可挑一,找到非辐照食品# x1 D/ ^ A. R. b; J
8 T( F! d: _* N 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
' S# j4 a# S" k8 y! v/ p- ]* x/ a. Q# z9 O
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 A# \ N; B0 K0 H
5 v- B, Y" ]# n' A% j8 @ |
|