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作者: 黄海健
' r8 A: o: z4 ]2 z |3 W 如果你第一次听说“辐照”
) n6 X2 j% T0 e 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 `9 V& p+ d$ _. W9 p
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3 g/ [5 q! @8 a! W 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: i; T7 C3 b+ k! I. g$ F% |2 R
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8 H% w8 W/ J9 F) X$ a 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。/ }; ?5 P; p8 t; s9 I
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无处不在的辐照食品
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! {2 @6 ^1 S3 x" y: R* y2 @3 f 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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" ]& h: y6 M F7 E* u 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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# `3 Y0 i( z3 e1 \5 [6 C" e, A8 U 特殊食品:无菌食品。( H4 b+ X, t2 O4 M, b" L! n4 k
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" @# f2 }6 p _$ o% m
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 S( Z7 N( E7 Y) a+ m& q- _6 i- T P
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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" t2 V0 J, t' e# c) z 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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" v+ J( w* ], V( ?8 Y 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* s6 {1 |6 s5 j6 G& `
3 f* A% r4 m6 ?9 o0 \2 G0 l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 n$ D6 o0 r. H' _* @
% v- d! I' ~/ ]8 o, g 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- c- T3 F/ D' N, a/ I) \
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 w4 s8 ^$ ]- O: S3 n, r
8 y+ N$ @5 }* G& ^9 v- v! ] 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: m1 y5 V: s% ], l2 Z
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ ]8 Y4 l! U* I0 r! T
: W: n2 `4 O1 U8 E* x 百里也可挑一,找到非辐照食品* j: g/ ?7 o& ~
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# @) i* b, F1 Y/ N, H o
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