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作者: 黄海健: j% e F8 g' Q0 j
如果你第一次听说“辐照”
- Q7 m$ A& I2 J% u7 S, s- r- q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 g8 T+ F) C5 E( ? w
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' W6 W- p3 G* B5 C
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& z1 }8 p7 M* r& q$ W. P 无处不在的辐照食品8 ?3 c) e& M. G* e' f3 D& Q
% o; C+ D# x" ^2 n3 M( @ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ _0 A5 {" k6 \6 m& o6 n
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特殊食品:无菌食品。4 @ f! r& I6 k. ]- Q
e! M/ L/ q: H' ` 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 ?* @- l, ~6 w6 P0 d
; k; `, D5 R! e A. N8 m 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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& [! L, y& p3 { 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 G, x2 b4 C' R
, W! }/ t, \6 a0 m5 ?, M 尽量少吃辐照食品
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$ r0 f+ }# g2 c: P 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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" F% F+ Y' z+ w, B! O% P 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). R2 \: [! f, n; b3 A) ?7 \1 O
- a- x' S( O# a! n* G 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。( ]$ I( U$ d0 d' ^
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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6 t. O: {0 n3 l+ P c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。+ I W$ D1 n3 y$ G- j0 m" M
7 V2 k1 ?, v# c: u9 ~6 S9 l0 O 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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- ] [9 M/ C% C! C2 a 百里也可挑一,找到非辐照食品
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5 F+ E% I4 @# k' l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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3 j) K# e( d- \ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( j4 a# C; b4 }, `' z
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