【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 V5 b0 v$ O  z$ [. @- i8 n. Y 1 U- Z3 Z' _4 ~* S  W: u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 s( l. v# S2 D做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 [0 @: N( ~1 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     ?& u: A( K& Y1 A2 k6 t  t( S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 H$ v, ]2 T; @, v! d% L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 m) }) r- C! c  u. g8 L7 y' Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     u/ i' c, J* E- I! y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , J' Y/ U( M- s) J2 E. z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / E0 o/ M5 U0 a3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 N8 C5 w( e+ Z% }5 ~7 L/ b# r , p+ X1 ]0 ]8 z: z" ~& P# @芝麻烤鸡翅   8 H! O  ~0 z! l0 ~% h" e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 m: d- L/ B  V7 e1 [2 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 K' W( e. }1 n; Q# o糟鸡翅   ' k, [7 A3 E4 B. M" J0 s% K! l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; m- O( w2 A5 t% E. f- I4 p, F 1 H3 E, {1 H1 K6 g- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 z' B' a1 r4 }- p7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 n' J: }$ P9 m* |/ I3 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + w  b5 a, h* ]0 D " C, ^5 ?9 f1 @9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! m5 l7 g( q" }: }0 |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , \4 G1 U$ T& W! D/ V! i& k; r! L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / g0 N' C" W& u; Z' i+ W 8 ]2 O/ m1 \/ x9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! I  g9 p( J3 _- Q) t6 l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     c3 X8 W; S( r7 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - Y# [5 {$ ?# H& i" Y( ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , Y# n9 e8 V8 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 Z7 j, Z7 v5 M- W: P, B脱骨烤鸡翅：   " y# S1 f2 w& q3 R& H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 p* g! d$ z. z! T0 H; h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   H( \  p$ x+ T7 n 5 p( g- A$ I$ G- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # }, Y9 x" x* L ; Q( \1 w* U, q0 t) r5 v蒜香五味鸡翅 ' d# Z5 }/ N5 x6 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! l7 `' y% m3 {6 Z5 C2 ^( U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' T, K' E8 s" G, F' V6 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ m- r/ ]! _  h6 D5 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # O4 X. B  L' [& p; |7 M' s- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) U' L; k$ w. E% \' a 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 d: {$ I1 T) N, b! w# ?; s! y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 r$ r& V' h/ a1 g' L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - p  c/ I6 J' Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! w) \( [- E4 o0 c2 a% D5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ) }' M6 S' k8 f8 d! V主料：鸡翅   9 S" {, K+ K& @: U7 u) f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 p$ e7 K' ]# x! z - Q2 }: ?$ a" R$ l : V8 T" x% [& Z9 F- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 T. n4 n" h2 t% [* V) W4 n( F: l: @( L + `3 ~; G  x. ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 N  M* E% `2 g% I0 R* }) p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : |0 h) ?, R* K) s3 K4 x5 _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 R) ^6 T. W+ A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + w/ e; X, y: j- d * X0 f3 s( z# ], \6 c 1 o" }+ l8 @+ o& H& _/ d- t[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * ^6 Y; A$ i- X$ D2 d. X' Q; S# r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . ^/ a5 |8 v! @% [$ q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 c4 N% b8 ~, F$ P5 ^+ Q, y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : {! e7 F! c0 [) Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! N1 y* x% w! w * L/ S: D9 y4 @6 L) [1 {5 o 0 A- S# K# {4 Y* o( Z[3楼]： 啤酒鸡翅   ( f% ?# H; M4 X9 T% H8 M) H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & K% J( f* a! q9 H& t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 r# x4 f$ B$ S* _( Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : C" B/ h5 a  Y- _! W( W6 l; v 5 y9 G% R0 s1 S) l+ |  v; y魔芋鸡翅   ) P* k3 j8 {/ A, I" k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! L9 G8 E2 g* O9 I; _' P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     e6 \8 u+ G) x5 x/ `4 t( ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 x. V2 L8 K5 s, H# W ) ]1 R# ^1 J1 g/ s& o0 a . z1 H6 G) a2 Q8 i! B3 x[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! O# t; R% t5 G  n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * T3 @$ h% ]7 ?8 ~+ f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & l2 M% N6 y: _) k" C9 C* T4 x) u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 p; w9 e8 C9 n8 ?: |* } 4 e- d! A( ]) L, `% J1 \% P1 U . ]2 h# G4 N* e8 f4 V, ?) N . X  U  z0 V1 N+ [" k : u* `* c- S1 o& s: |7 X1 b / t2 w4 I: t! y, z/ m* \- ^" J+ O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # S% j4 w' S$ @做法：   , e0 h* f) P4 B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . i/ g5 z& j& m# H( h( T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 v+ y- A; J8 T7 T3 \# h" j. ~ * w1 V! L- K2 ] ( a! w1 S0 Z$ k+ H) P* q! m & k7 [& M2 K1 y( i: X" b9 U) w 5 p: ~6 L4 Y; d* F' g ' g1 E# c" L$ v$ B" L7 ^( v/ }: z 0 q! z* B  X  i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 f. Q$ |$ w% j/ T* @6 A: B ; ]6 L& \: T7 o8 K+ Z  ]6 u% ?9 [& Z " e2 b+ G  M, I) m# J- T 8 f) \: \- U  D" X可乐鸡翅   F$ V$ l4 G" b# k% ?& p* [& H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 m8 `, V5 {$ O3 M. i 6 H: ^9 O: `  r: x" X 3 ~% V5 P" M& u5 Z0 e8 l% [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 J/ x5 e& N% o$ Y! @ 咖喱鸡翅   ; X% N2 q8 w+ C& l0 P) l主料：鸡翅   - C, D+ T. w& ]- C& I. j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) D( ^8 n& n8 `. `+ e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( F$ v* a: {6 o5 F0 R) [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........