【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   , e( j" Q* H2 T# v% D2 R( \' q, L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! Y' n' V2 n& ~# u0 ~4 N( ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 [! u5 y( q) F  i8 I- C: W+ }8 k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : m. v% J7 a9 P6 M/ d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 S$ h% `3 O1 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 R7 C& w; I8 |2 j! f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : \3 x/ `2 d/ S$ D. z. U- K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   K; R  O; J9 L+ A# @7 H& i! X * U, z3 M  o! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) Y9 @# O9 z8 E) c6 q! W 芝麻烤鸡翅   / r/ H! e/ r, [  A" |1 s  J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # I& L( X% k2 T' i# x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! C" n9 Q% ^: F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; y1 i$ {# H' [0 t糟鸡翅   " ~6 r$ s7 M) A% x0 d5 A% j' r! P! C原料：鸡翅 糟坊   * T8 @! H% w4 X! }调料：盐 葱姜   : y/ E8 d; V6 c2 A% D! g/ ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ M# C7 M3 z. w( { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " ]; J: V; c: f8 ^0 M- R4 ]3 ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / Q4 U& w; N6 N# ?& X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 c2 a5 N) r1 k" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % }- l) G  h! z/ s& X) }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 u" ~3 K$ a1 Y6 X; I ( C# L- o6 K: h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / T% R, n" ?9 @: F3 E 香醋鸡翅   5 u! }1 n8 V8 e2 [1 K0 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " J% U3 J. d9 Y- K  B" @! D1 g( ^7 G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) W7 E8 S5 l. V7 S/ X香橙鸡翅   ! k) w7 X8 m" u; i& r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 z  s: I7 a8 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 L- U1 J( x' h# V/ F7 u* r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ m6 ?8 W1 C; L3 A' Z" X' H. b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # D' L0 D% }2 U2 J( N脱骨烤鸡翅：   - W% ?* M( F* j! w; l0 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 A) [& Z1 F1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " t; `. h6 z/ [6 @6 k# n* q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , @- P3 V3 n7 [- B/ |4 b, e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 {: F) D( }/ F5 u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 |4 r2 W& y+ W6 l5 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' V0 L( A/ k; n & }1 ~8 s$ k2 @, d* H4 x6 H. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * d4 _( g; |: R- i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 R, m- X8 I: f6 Q1 |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! w- _4 |+ h; ]9 I% X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % `! s4 D  l* H; r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . ], k% i$ o, a3 V6 u & K7 ~8 A& S1 q6 _5 L/ u- H6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , f2 L4 w! q6 S$ l三杯鸡翅   主料：鸡翅   - P/ J/ b( s2 w$ [, m3 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % N" _8 l3 t2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; b. i3 o# I" ?% [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 x( n0 A% v% g5 t5 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! q. I" {! n, l5 W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 Q3 I6 f4 d7 Z* d+ v - b* Y1 g, Z. v- W4 d" p3 { 7 ^: e5 e/ ?8 b* I; U6 H ; O9 d/ H8 |, X9 ?, @9 w[1楼]： 青椒鸡翅   " W) e* R3 R  d: R5 Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ ], u8 n+ n6 S" D. F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + T# M6 N$ |; o  s! h  [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 h! P8 T+ X3 _) ~6 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   " c9 l" j+ H$ g6 A  l4 s# K8 E0 u4 ?: F8 @6 T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 F9 G4 Q9 r, ^, X  l0 k. {1 w8.加入配料翻炒   # `: {2 l: ^: N! b. v' e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 J" _4 r" |7 Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 A  Y: t6 }  J' g6 Z 3 m0 z" l3 [" J) T ; S7 ?4 ]4 i7 r  J [3楼]： 2 _4 n0 o7 Q% B& ?啤酒鸡翅   4 B$ ]' {' o2 C. r1 b) h% d, u% u) n7 `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 s8 F( ~3 i( p- x9 A 9 N: V. ?5 W& Y. _. G! {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % I4 S! s8 C" P2 R7 [8 P# x% l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 U1 ~' @* d0 F3 s1 |% B" H5 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % m# x" _* J+ M8 G调味料：   0 U$ A3 |2 w9 D3 }% O! l# Y# {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : c* [& m8 u& w! x( l5 P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , q, R$ y+ H  t: m [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 _* f0 Q  X4 s# k( U8 \* V# e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 g0 X1 Q# V# b, |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - U* C" i; {7 Y: T7 r! W* S* E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ^8 K4 L  D$ p, l2 J( \- _ $ b! W0 x( |- Y% f: Z# ~ , [% b  ~8 z8 o& F' `" g 3 S$ b( u  T- T  U* L+ w  u. K/ ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( m' H; U4 w  K+ G9 m' Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 \( _, `: g2 C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 M5 s- F1 L! H  P 6 W" r- \! _% W2 ^ ( g- P3 O0 g" W3 E: } - d5 _+ u0 Y' c* y2 J+ o4 d 2 z& \2 T) z% S9 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # @$ Q5 D  M/ U做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , {& Y: C; g2 M* y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 g# d2 I8 M& w$ l1 f 5 }* ]$ X' E( W6 N4 N & G9 ], @+ |, y& A5 g * k4 O  {( M7 Y4 H) ^; I0 U7 j. O可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # m6 a' B; i+ i5 | & I# Q7 l2 @: S8 e& x 烤鸡翅   / `* \" I3 M2 d9 S( q; M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 \* m( |8 u3 ?0 V0 P7 U' u 8 x9 j% y+ |9 r; J/ c: c! Z   `& T! |6 H4 R% \: |9 b7 _" J& e 咖喱鸡翅   # t' x) W& x$ |9 e/ ]主料：鸡翅   : K( ^5 ?% K7 ?' `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! k) w# f+ F+ ~( s& }做法   * ?* s) o$ a4 ^7 S8 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # I2 e6 M+ y% Z* @" m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ D: m6 }5 g9 c) V+ c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........