【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) g9 b+ W( i( |' x% ~; ~ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - X4 _7 n* G0 K; h! U  Z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 E3 C. V$ P" T5 H; e% B8 u8 B! l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % T- n9 b8 w1 S% O, t8 e( N6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 e' f5 o( K- t$ x7 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ H2 L. @5 U# q7 ]! C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 `5 X# J. d8 Y( B/ |" O9 F1 s- c  J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % s% {- i% G9 {' E% H9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' {1 S7 ^" k- H! [0 |9 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 i6 ?: _8 c) B! v; [" A3 S - ?1 a& D7 {7 u# d  e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . I5 T8 A" o; z- g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . }+ Z2 j* @1 E: A& T) k, H8 x+ M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 N7 v1 k7 E7 c8 G, b+ p: e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! _8 w) X6 d6 \. y8 P* Y3 c 5 h) T1 H. d3 y& e& C6 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) v! B% P1 ?2 S0 { 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 H& X0 l% x/ C; u8 [- u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % N4 c* @9 K6 e( ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) q, Q" D: e3 X3 C 4 }* `! @: \- N+ n, g7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * _3 Q- C& [$ O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * ?8 U9 w7 U* Z) A2 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 |! o* O1 H0 q& D/ n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 g3 H4 I, p) B3 Q1 H5 C9 h' A- A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . a4 o% F4 Z! E# C6 H: F香橙鸡翅   9 K- A* P+ ?3 {7 l: O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % l- D3 B- q" f7 r9 x& F. f& _# ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 P4 v9 r! B$ S6 n( n做法：   & E& d3 P4 j2 d. P  W* f7 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , S$ H; G. f  u  }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 I% z$ U3 `: N% ~: _/ J% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , H, y& D$ V0 c3 p9 t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . l/ M6 K. Q* Z" ^3 d# Q, B3 W 1 n1 P6 ]3 F5 D- B0 ~# D# O2 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 N4 r5 c! ]0 q1 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 a- L$ e6 ]* E/ M4 W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / ?6 L+ h/ M  f- ~6 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - o. c7 A5 T  u0 k: X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : }4 E8 M* g7 O/ r2 v9 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 J/ E* r1 b$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + ]' {0 o$ v4 P. O( p' y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' E6 B" ^; j! a: m/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 c+ V) a, R; j5 `3 z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' @, Z3 s" L; J8 k 9 z% T9 L0 E$ h+ v) z' T+ q0 f& e 1 u8 ~) b& I  H. W# {& q2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : g$ o  j( [* z9 C, h% D6 P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 {# p  @. M2 ]. e$ t- w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " r: L" R. u) I; d* p5 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : h$ B9 S3 {) |* B* G( T 5 I( i+ W- ^+ f% c- u% E3 c [1楼]： . w- i$ b* a. d1 W( r2 A1 w6 C- l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' |, B# A, n  \, i9 K, x7 J( _2 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : ~. L/ B9 k, J4 J0 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % S, i0 l' }; C* {8 W2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * o) p: T) {" J# O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * J7 h( p: x! J1 N! n 0 \6 S8 J& d# }. Q& m* I 2 J% K$ H& f2 }/ z. ^ % d- k" d% F6 s4 G9 A[3楼]： 啤酒鸡翅   9 E, Y7 \  K. E  ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ]$ f/ ]$ H8 }# ^, A% G + s7 F9 }. |0 d0 J6 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & h9 {- ~3 S) V$ C* E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , H; x+ A! G8 o9 R0 p4 A! F  X; }: o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + ^4 z, q9 B* j# z1 W5 m5 G$ P 9 `8 ]' p" a$ z. h3 ]# ~/ {7 X ! V! S: H( a2 ?6 K% q+ M 魔芋鸡翅   $ Q' H# \5 V6 @% S( i& J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 E. e$ N$ }. j, Q- x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 I" \; [( q# ^. W( e( \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : ], A4 @* R8 ^* \' k) w" K; D6 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * d- `" {2 @1 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： & j8 |8 P4 Y+ i蜜汁鸡翅   ) j4 e& ~- Q3 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - R5 H& C+ p' s5 K8 Y' u# w做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & o4 z9 I1 t; Y% {. g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 Y6 j% u& H, x/ {/ M) Z   h- s0 Q% N, @8 p) p1 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & [! w, _& [" }做法：   5 C- D4 b3 [: r6 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + r7 k6 R# B3 Z( n, J& N3 c* [ 0 d* f0 L1 E  u' O 2 m0 k6 w1 J8 D3 H1 w + [0 P: ^0 P  Q8 j + H5 `( C- H8 R' ] + C; g9 K3 D" o6 m$ q, a1 Q , Q9 X# G) A% P* @) N" h. } + I# W* Y1 b* U- v7 U$ O 龙眼鸡翅   , G* X, P( U) @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 G9 l- A& P) h/ |做法：   2 E4 {0 _) r! ~8 O  n6 m% v! L4 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * i7 }. X) S' P6 u7 [; p" c- m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 [3 D4 M! b) q- j8 J0 X" S, s 5 x; h4 a# _7 ~9 s. P/ P7 ] 3 g% S0 m2 z( N! a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 T  L8 q6 q1 U* s8 o2 W& b  h ) h# y; X0 O4 b9 s& f" d8 Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 r" C4 J, c/ }/ I, y( c# L 4 g& d# P8 x/ q* _ ) @) G) \6 }1 V5 {3 N 3 O8 [9 H& `5 g6 _8 H& R. [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - X  ]. o! r4 y9 e+ R做法   3 l, ?- w/ w1 G$ F5 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' b2 m- C+ \. J/ @0 s1 Z: r; B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  z0 E4 j+ d+ u' x# S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........