【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ m( u$ X  I, V( o0 i / ]% y7 e7 x9 A: K1 N7 G+ u孜然鸡翅   ! U. W" L, A1 _( q' T用料：鸡翅 孜然 香菜     m6 j9 O! Q! a* ^9 _9 F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 A5 v0 ?9 {6 b* p# F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & y& [' `- R7 S8 ^. a; W+ h9 I; w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 y* T( Q1 N2 b! Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % ]+ \; L& G$ V; s/ u7 u( q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : }* U& g# k* Z" X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & p% r( p0 g7 l  ~8 i1 E* [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ X  @4 k  }% V: H5 m4 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 @2 c2 p4 T; Z6 b* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   1 i. I6 p3 a6 M. v( f+ V+ J  B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + z$ I0 O3 W! s" M) t / X$ }. m' J: m- L6 o# O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 Z8 C/ q( O. b4 Z- l+ p; h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . e# m( ^; Z9 b- }调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 N9 o; X: H; k% A, t* d- v! D , ?# W+ E' t; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # o+ S( @9 G+ S! e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ?4 k  s/ q/ N  @8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # X4 p( c0 O3 `4 g* M/ I$ m$ z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , X9 t+ u3 y' r8 W- u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " i, L" Q' h" }- B5 g. y $ P* n7 G- ^6 a7 c0 b# H- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( W+ g( r: }. e香橙鸡翅   3 ^: }9 ~/ }; @: D; J. R原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # b8 k% I% {3 I, H3 }8 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ O+ f7 f+ E, j& l# l) q( @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . |/ w0 x( b: b3 t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + K- ^3 }# v3 e# z4 ~ ! b% V" z; l/ a) C" }$ S/ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . T3 h  H; B, r( f" i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : S, w  W; l* Z1 p3 B 蒜香五味鸡翅 3 {9 E# X/ ^4 x% Q$ f* g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # W, C  y2 ?/ G% i/ m+ v, u' o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # u3 ]/ V3 [, m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( u7 ]/ p( w3 F; N/ C* t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; T  n. _/ K3 _+ a- I, Y, j' D( X) p ( o  w) h" t. r1 b+ I! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! h! C+ l- }+ m0 s3 K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # N0 W: f0 ]3 J2 ~6 t% _3 M3 f3 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 s# ~$ t+ u; t, `3 g* n $ @' b6 j2 [" H0 u& `8 h5 l4 D; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 g' V) c' P9 y2 D+ V6 l& ?2 v" n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   K+ j4 g! n* V* {8 u% ~: k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * O) }. B$ m# u4 D  M8 c惹味烤鸡翅   : s' t9 _: v$ s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 Z9 y2 o6 @1 u! e# O$ d做法：   " F# b0 Z& ~: [8 }+ y+ f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , g. R& Y; r8 F$ ^( b; H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 q8 W: J" `; q- Y! K ) J1 x4 |% V! {, i9 p! h" j " j% j9 ]! \# d 5 H: A2 K+ U9 \' i( T  ~3 n1 B- l 5 i# k3 e$ g# G: X$ ? & d' k8 g) x9 B/ R[1楼]：   }& A7 Y* h) X+ E$ l. w青椒鸡翅   1 G/ g+ P7 f1 T4 Q& X! m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) {% c) v  A0 ?0 V( r0 m. E; [2.青椒切圈   6 E$ H# ?, n  Z2 ]3 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 f$ q& u, k7 G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 J& h6 c: Y' b6 \' C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 a+ n. k, [- }2 S; ?0 t$ z6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 ]" n% E. _6 ~) j7 [# }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ R' r( P; t% L, H% e9 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * W0 }5 k6 {4 N* I4 j4 ^* U! F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . |8 F7 O) A; y4 I) a, C 0 N/ V' ]: i/ d" F" L% e4 J 5 a" v" t. @6 ^ * a% a. j& G% T3 O3 i( ] . m6 ?3 W; z, J: O4 }: q [3楼]： ; U* [( G: \# t9 p啤酒鸡翅   % r. q+ o& _9 _5 n8 x" q9 [' C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % j' T; t1 S7 M! q$ s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 l; w% G$ B* L* \1 E0 x: e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) b3 T- u+ C1 ^8 w 魔芋鸡翅     C& C5 I, V. J: A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 N' N: l8 t& _% Q1 t调味料：   / ?8 R7 d  z$ J3 c- Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " L* g5 @/ m/ {" \2 C. ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( i1 @3 o$ c/ y5 K# n3 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 R4 I! P" R* `$ {) n& C% C) J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! o: D! j3 v4 s 0 }* d5 J; Q# W; U" N, m! |4 |0 C7 X [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 G5 r  V" ^  M' Z- x( P9 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 L2 _6 G! W2 Q/ O5 I9 A$ \做法：   ; V8 F; d) \6 v5 |+ l5 z: h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " i* ?. ]  ~: z& P+ H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & H. r+ B4 `$ d0 }) @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - V9 O  [' r  \) t% ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' M  V% V8 z5 f; q/ }0 x 6 R$ H% h' i. c  d2 `3 Y4 b 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ N' `5 K* a3 m  _4 j% {做法：   $ P& ^/ q* z* k  H: P  T' }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 n, x5 ~- p% y ; R+ _, g  X5 u$ m* {1 r6 M ; ]' T: W# Z9 I 2 b) B; ^+ w% S/ y / O$ d: o( K4 f ) r# [6 g0 ]2 W2 h8 N ( c: z1 n  d. d4 A: L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * D6 g; x$ D! v- F4 e做法：   " R% P9 B/ w5 \3 O+ s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , l! [$ ~# }" G5 F! M " p) k6 d5 y/ P/ p 1 {7 G# d& t: V" U: v0 V 可乐鸡翅 2 L) }! U+ h9 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " I6 d+ P; W' K ) Q6 I3 Q4 I& y 烤鸡翅   / i8 ^3 ~9 ]8 Z& b0 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 l, _# T* d) U) \ 5 J0 z  X0 W( ^$ i. t 咖喱鸡翅   4 E: D) x" t' C: ?! _主料：鸡翅   ' t+ n9 J0 ~% t3 M" u  z辅料：熟土豆、青豆   : r* I: h9 w1 T8 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . m& K8 n* h$ V/ d0 K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & z- e/ K$ A& L% g/ W0 R  ^, B8 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  ~7 j$ o3 C" a9 j  I, [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........