【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 U5 K9 M' ]1 x# e 4 L- \! t6 r: c0 ~7 v: V# f孜然鸡翅   0 v1 |$ c4 f2 M6 `* w用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) I! E: _  S, o/ [# s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 T4 b0 ?+ ^: d1 T& J1 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 o9 b3 G  ?; @( U- W" g* [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 J9 W% i: Q& i; z# z& L8 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; J) h. \5 B3 w% j# H9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 t' t. @8 O; @' u: T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! n: }, C% g. h2 R , s9 {7 Z5 \7 B4 C% N- V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) M* j8 h+ _2 w+ Q) ~3 }( Q- E 芝麻烤鸡翅   + x/ h. F1 }! Z: x5 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , a9 C; \  D  p5 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , u9 u; \% _% c' K/ W0 ^; y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : u5 _1 S, x) }; T/ P: G6 R9 Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 s/ {3 {! S9 J# J! W7 [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & k+ u' w4 ~( h+ l- K/ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 v* i& n) Z6 z) I4 U/ z7 G , V/ W' y, |, ~2 J  t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     I" K" ]- {0 O1 S4 ]! C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 ^( @4 z% w1 q0 d( \: K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 l5 }4 a. w0 C9 ?  b香菇蒸鸡翅   ( V$ H) `: a6 d' ]& {. {. ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * N9 |0 j0 j* C( s( P( C( v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) D4 ^( [; u6 A* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ! ?( U4 b  ?, G, I; G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " q' v3 T: p$ u( ?! V7 y2 H - e. N/ Q% A- I# C2 F9 J. d. o. Q香橙鸡翅   8 ]" ~( X6 {- C原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 j) z3 q6 X& K, {1 P4 v+ i: u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; v9 @1 b$ U! C5 g. X& C! c+ _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( N: N/ u4 l. ^% L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 A. [( o6 V2 `7 L$ W& J$ p: V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! L+ Q: U' \2 k8 c7 n0 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 i  E, O9 t4 S脱骨烤鸡翅：   5 y8 ?. ?# @. B$ o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - H, S3 V3 ?9 V6 Z5 }$ @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , P/ h. J" R, }% E+ x( B 0 |2 X9 Z( p+ }1 {  p2 w$ q + j/ J: n/ e9 N4 L8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " x% B8 {- P  ^: d5 H' `, x6 X 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 Q& _* A0 d+ U7 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( t+ q  c# K3 {) u; b; y# g, ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) E* o( Z# e$ R5 Y, E, s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! b) o- L" P/ f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ r% w: z+ i- H# C& W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 A3 L8 Z- \: Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / f  d  F4 f0 i: }0 n  D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 Y  e( W( Z& }! \5 s- y2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; ~) M/ p, _3 g. P$ V9 W , M& ^/ ~0 y. a& a2 W1 i三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; g/ a, }: a; w7 Z0 d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + t& D+ g! o% a7 p  D/ P惹味烤鸡翅   ; z, L/ k( j; ]( I. _6 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 H, {' M+ ~% }# E; K" p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ?/ b* B. S! X3 Z8 e 7 K4 [$ h, b( H ; ~. V. P( U8 C5 l ! E1 x; D1 J7 Q' k5 w6 n4 ~ - R3 m7 i+ Z/ q. o* V[1楼]： 6 f% g" b: x- I0 w( p- m. Q7 B青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' R* h8 j3 Z( T* {& ^7 Z) M2 f; h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , v/ Z) p  c0 z4 z2.青椒切圈   " j& X: V% W1 H( N( R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & b' S5 a/ s" q' {# `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # B+ d/ F+ }) X1 M' b8 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 T& D- \# S( O1 Y/ u8.加入配料翻炒   / }3 \( H0 W7 F2 K$ Q+ a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 i, Q3 t+ G+ i  J2 z+ |; N8 L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 b) R# s) @2 Z [3楼]： ) a1 e; c1 \% `6 z. w啤酒鸡翅   % D3 q1 p% V' d' I1 i% h1 ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; H7 Q# N2 v! ?, `9 {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * q3 \) V: \' {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - U1 |* I- [6 u, { 2 I* d3 B% v5 l; c 魔芋鸡翅   / r4 X1 `8 h) C0 s3 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # _- H8 A5 d& F1 C, M" O' k3 s- E6 [调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - `! s- b; ^& d做法：   3 B$ a, v' e* I* w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 O1 _; m0 K; t2 ^" m+ x2 L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * i2 k6 m- ]% c5 t/ Y6 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / s! k; {; t: B- { ) ^2 i3 x4 J- u/ B% [ ' e4 ], ^/ j! F! P6 ~+ t[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ j& x2 [" ?" G7 B) d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + u9 c- R/ [( i. q$ b( I做法：   8 h0 Z- i. s" o) N  S: w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ z$ r8 `( ]8 v) X( F1 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 R" A/ F: ~  s: ]! b$ K . f/ b3 B, u  s/ G 3 O/ x2 H2 N1 l& m& [玛瑙鸡翅   + H* E* V7 F! H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % k; U' o5 p5 Y5 h# o9 {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " |+ D# F3 U  a; K: e! Y1 Q. X7 N 6 ]% m$ r  {: L$ G# u1 l$ A # d$ w' ~5 c4 ^* t/ s8 q3 z - d$ v, x1 y# f% Q0 c3 l- E+ Z/ s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # T" c, v; H& w4 N+ d& s2 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 n0 |  `% ~! a8 x " }6 J" `! M, G 0 J7 X* y# M8 y6 g+ k! U 可乐鸡翅 # r, }( \. e' h9 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( N/ z8 b+ ~: p3 B* ]" a+ o , x2 g. \' m! o  {& \2 k' q4 ]- f 7 J+ N8 A0 T0 w2 L. @( E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ?  g7 ^8 g7 m" n9 N, ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . P$ X6 b/ H6 h8 z1 h; M2 ` , f% P: Y. B0 v1 C6 }- X; } , J9 X- o% s7 u4 z. G" q * i; r3 k; w% e4 e+ Q& K 6 J. K8 w* G2 F0 K咖喱鸡翅   * Q  X  @# m! G$ `) J& A主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ y) Y. s$ I9 X$ U1 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........