【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" `& @) ?/ L" ~ 0 g: e$ z. Y) @& \* W8 x孜然鸡翅   0 ?9 g0 e; P  d4 B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + m7 f) d  v+ A' ~* A/ y$ C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ G" C* P* n- R/ R) k3 w0 M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 z% L8 {8 }% Q0 Y- \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / k& |/ M& R0 A* N0 l. X3 Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 L7 f$ |: G0 f9 L: A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : j9 R: ^+ C2 K- d. [9.大约5分钟后收汁后上碟。   " e) Q4 }! ~  Z& V3 B0 n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 Y9 [5 B0 n) V* a& e" @ / C+ f8 |/ G! [3 q# r1 v9 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , Q; \$ x  z$ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " J) c# {- ~" A3 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 n7 d( H8 m2 N) Q; M: B. z糟鸡翅   - N  j" |* W# l: z3 e原料：鸡翅 糟坊   7 [. O) F- ?/ J( E/ v+ l调料：盐 葱姜   * t& X0 q$ f8 I, z: u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' Z% W- v8 o9 p1 @" T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & ~2 A3 }' N  X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 E7 ~  M+ L% }$ x+ R4 e- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 Z3 p6 Y/ y  W, C- T熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & R1 d7 ^9 d# k' c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + f6 `, v, s0 K& M # x* K; \7 S# N1 X; ~- E) q9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & |0 k8 m7 k3 b/ ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! F& ~6 o5 j- Y, W" U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 i6 b# H* ?, G- k' ^ ! F  d) l$ R3 w7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * Y5 P1 Z" X9 z4 i* l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! Q0 [$ H2 _& y1 U0 R5 w, l6 }& j6 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . r% a4 U/ d2 ?2 O  }# j2 y+ a6 E 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " s3 o: Z- q9 o1 B3 h( Z5 S1 _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # f' Y( I6 x8 N2 b4 O& T9 U做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 Y! u0 S# ~7 p5 j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % R" O+ v/ W, i- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . i) W, \8 J' x6 A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - L4 \7 D- Q$ M3 v* W) _! L: j 2 M7 n  @% o2 z* ?, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     M/ |! ~! w2 U$ Y  d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : |3 o' I0 O* N8 u2 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # n+ o# g" E2 a2 L4 @* _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , C- e# F! U; ]5 y+ E" q+ @9 r4 p' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 B, Y9 Y/ f; p: @. v* O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 s" E0 f! c1 S) W6 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % ]9 W4 }/ {- @+ y  J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + O1 i+ D2 d2 r6 s) P* i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : b/ G- n; H/ e; m : D% D- F) N" k2 N4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 j8 J$ P$ C1 i0 T三杯鸡翅   # W: Y' ?9 b6 y3 a主料：鸡翅   : P. p  ~. x, S; z1 ~. p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % x# K0 g4 s1 U # z4 |* |: I# C3 l& ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * J9 m# Z/ ~- N9 w7 b2 h" a 惹味烤鸡翅   6 j7 G, _" A2 \/ w0 t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ D( S$ o; H- G/ P5 `7 F8 e' X' [5 q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / y" k5 I- f4 Q# H2 s ! F7 W) e+ U) S8 e  W 3 c% S! L, J& O& F+ r[1楼]： . `% O( E$ X4 t8 J0 ~8 h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / y; e1 C4 Y/ ?; P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 h8 `, v/ V, m* }  w6 {8 V$ c做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' X/ V8 T% V; w2 M' e6 e. }7 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 o9 G) j" c1 n; |' N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & F) Q* P) E4 K5 `6 M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 y& C8 `* T+ k% l6 q3 S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! d7 S$ k6 W, J: W : l/ [5 R: z9 N& s 9 V' l( C; s! {+ S[3楼]： * n  j. ^. q. b4 j9 }5 v* m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 V$ J$ H9 Y8 A8 {8 E 0 m+ R0 P" @" f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " P3 B. R5 U7 h  ~& v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 v$ d0 g# g5 P! t$ A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . `1 g  B; C7 Y7 U( | , s& `4 s+ H2 b) C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " @2 ^# k' B1 e9 ?: x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . V3 g4 Z8 m- f" A' p# R& m& e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 N' J/ W- W5 H# k9 q! |/ U: D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " J. y( v  g' \ 3 B3 y( o1 x: a- @# s# N$ u2 B . L! S, D( o% M4 H[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 E# a4 ?7 a# F7 X) \/ C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 P& Z, I8 e2 v5 a8 w1 m做法：   6 j, E7 l( h: q; x+ Z7 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 I9 v3 S/ n+ I: j0 i1 n9 p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 d' O/ i5 L$ n3 P* S3 C+ {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 Q/ W; P" J4 y6 L% o 9 W  e; {# q% ^: F3 {; P8 {( s7 [ * s4 W( o% }9 w# ~2 r( z5 b 9 R( r7 m1 r0 J+ i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 [; F, l: h  m' ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 s3 q$ f/ V8 H% H3 B1 c % x* {8 B* {; v" L- `7 a5 K - y3 D3 L6 d* K1 l" j' r8 f5 Q% t! \3 U : u) f# D7 W7 p# j( c3 |* {# a ! H, Q/ P0 j3 J ) s+ v# c5 g) @/ b7 g- A) i # V6 K. _8 x4 u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     ]2 w+ o6 ]. U$ j& m+ I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 N: N$ N7 V8 ~1 ?0 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( ]2 @- q& H8 h: i7 j2 H * `7 Z6 G1 u" o3 Z; ]   g! A. t- j% u! P0 B : j  ^9 G0 ~4 T) p( W  T/ j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + y4 C: Y; A$ H) ^/ b 5 B& b6 b/ c5 d烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 j% F! k% `2 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * N+ k+ |; r1 }- M $ L6 ^1 g6 O5 E) h " t" u" n' Q  w咖喱鸡翅   , G9 l7 t+ z/ r主料：鸡翅   * `  B, f; J" \9 y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + x: L+ l9 m, P7 d做法   9 n' U" h4 O0 m! f) ]/ M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( b0 R; i- V) d, i* r" D) J% ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 J3 X$ ]9 \( U( R& {( t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........