【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( m/ n% B% \% o9 ^4 P* P% C- r4 L6 B ' ]4 N& c: d. N1 U9 k' U$ S1 i孜然鸡翅   - Z. u: o8 v( U, B  H+ h+ G3 h9 r用料：鸡翅 孜然 香菜   ' F+ d9 C. c! y+ |8 H$ d4 _$ n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) b7 E# @9 i. B, V3 Y. M( U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 c% i( j" z" Z* S3 T5 W6 W& Z  H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # v0 R' J4 Q; z; Y: p8 K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ {5 z" u' w; m' S+ z( u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & a+ x' r8 \) T: |) f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 A, l  u/ }) T( [* z9 g9 Z- F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 d0 ^' A3 t* F- O+ {+ X, A9 P+ V % n- B" H# u0 M5 V( t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 u- I9 y! c% g7 t" l9 |( R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Y5 P: s+ G' ^* u9 k$ @& D - X8 ~* G" a7 r3 Y* a6 V8 ~: @ 0 E. ~" C$ Y4 a9 g, w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / @; y, F; y6 P. y原料：鸡翅 糟坊   6 @' N( T; o- B/ ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 f; ?7 ~3 \( x$ c5 C+ L% u# S6 ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( b5 ]0 U3 @- E6 M& {2 n/ k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + B# }+ b- s4 G6 x; u# Y : y9 W; _& i5 s, J% {: |- a1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / X  P% B  z! j* g  N 2 ^. m: U2 T% B  G  H4 p7 A, W熏烤薄荷鸡翅   0 ~$ K$ T0 z" L; z, N& k原料：鸡翅   + |/ d4 Q1 _) c5 v2 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : c* p4 l# g2 s3 ]# u + W" ]. Y  T! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 p" }/ `; I; l4 v4 I" y: L4 R & I' B: f* G  w( c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " T6 j* c, w  ]" u4 D 6 f; X8 l- q, Y: r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / y5 X/ ^# b2 q# W! a 香醋鸡翅   , i3 k0 u! z2 R9 x2 j$ I- J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / D5 D' d4 E) J6 U6 {; T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & f8 z1 i/ _, }: K$ B2 ?( g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , S6 Y  m. d, a+ H9 T5 Z6 L$ h' y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 d$ q: u# M: D3 M0 j7 |3 q, S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : K% s' ^* I* \! m( n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 J6 l" f; x' Y' p做法：   # M1 ^% ^% d2 W( ~# i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) d+ ]5 B" e, c: f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * A! R! ]7 D* Y# b+ E; Y" P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : d1 s& T4 N, x, p5 a 8 h+ ]; @, |' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( F# y3 o" Y$ [& ~* _脱骨烤鸡翅：   $ [  M, X( z3 |/ s( v; ~. ~: C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + }8 \+ ~! D8 R3 v: Q! q( i, R 0 e5 ^' r* J+ e2 M' ^. J: B + Y7 d- W* Z* k+ Q9 p# S6 H9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 y/ }/ c% v1 |$ R! y  J 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 D. \4 t9 W) q( ]# d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' l) X+ e/ H6 G8 }+ z- h( C- A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 Y& j. }3 f( M" E4 e % r1 a* d0 X! v2 D( b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 n8 D: o. f. s+ r5 a- b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . O9 T7 Z  f/ l6 ~2 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 h4 K1 L  {( O4 U+ C  N! ?  ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 i) b- e9 l" l7 R% r8 d) [ " t: G) _) M& |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' o- l5 m& p- D & s% I$ I* b# M& u# K0 J三杯鸡翅   ( u9 }& ^- V# c/ V; O主料：鸡翅   / a$ X" Y' ~6 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 E& ?) H( {% z9 z0 C* U3 J. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , R1 T7 ~( j: w5 a+ Q4 U 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! h, c8 P8 y: M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 s$ t. K. ?+ D# H) T. ]! ] 5 u& u* T7 H; Y" Z$ T: |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! h- I# S+ @% W5 a  d ) e- l! b) S+ Q) j/ l* e  J % k& {% f' n9 w$ I; {5 F) ` [1楼]： + V( R! f2 b& g: I; d$ I青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     f. Q0 B6 b/ n: J" K做法:   % ~# Z  e6 ]( ^& ^! @, n( k! s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' k, [+ R% k0 s1 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' U) i& V( b' `! ]* p( l/ v6.倒入鸡翅不停翻炒，   % A( A. \' Q  g3 D6 h( c7.鸡翅变色，加酱油、白糖     S- O9 h& h# V0 f) s2 A8.加入配料翻炒   ( h- L, U2 l2 Y, {3 G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # d) {9 ?' K/ D& n 1 |% }5 q( L! A3 D; i+ y * X2 v2 r8 i" b8 t$ @+ j; W/ p * ?8 j! e- E- C# N$ i7 z & ^0 N; [: ~# Z# e" Z  d , ~, k7 o* ?  O1 Q2 I. W  u[3楼]： 啤酒鸡翅   & H% ]1 p4 g) N3 s9 s0 g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( L; a3 w5 b4 \, j! W 5 M/ J" G3 J( L5 H# B) R8 R/ s1 ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . W9 S2 a7 ?% Y2 _7 a, ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 y0 ^' l" A9 \; ^3 g/ C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 Q9 z6 H: l4 S 7 }7 z6 j  A5 w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : h2 @1 J& K. |! i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 N- a0 Q. B% G6 R6 W$ S& [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 r) h4 G) a! |. ~3 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " m4 j; \' d4 f0 C& I 4 N- n0 s/ y2 f' f 6 B6 g9 N9 w7 H% E[6楼]： % j, N# t' n8 L* i* w+ R' N6 A9 }蜜汁鸡翅   8 e# |/ r) o0 U/ q9 D% m( B, c! `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - Q2 m$ f: U. [9 c* |; x8 W1 `( ?做法：   + B* h. k, h+ w8 B7 s) R! I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( f0 o) ]9 N; q+ l. z8 I- n6 @& B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 R" u7 J# J2 x8 G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & z% x/ A. W7 s3 |2 }) i. u- M; g % G' q7 Z+ a" M( u ! D- U6 M8 T: A0 |7 D; n : ~% v" ~0 x- M/ v7 @% o# Q : j$ s2 Y1 b7 g, g, Z& l' o 8 E8 n0 a; X# r, d玛瑙鸡翅   8 O5 P2 t! T6 V: b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 `7 \+ V- {. r* q! Q做法：   9 @" b, G6 ?1 a3 g0 x" m+ R6 p; d  c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , t4 Z% W4 P6 ]0 t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * t. G, U8 ~% x1 `; ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 x$ G1 k% s) E, N 9 O3 N# d9 q* X  { 5 r. x" b6 ]6 l% @: D$ f+ N  ?6 b   r8 u! s6 v: Y8 [7 ]( E  `# c # N5 A: w) P. z% D+ U ) L% A: }9 D; }' t3 u # b7 H! F3 `8 S. S% L; f- L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     p6 t7 n4 l) m" a* H, E做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 @* @% a- |" F* `6 }* Q/ D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     `$ d" [4 V7 n$ u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . j, I* K( x, m6 n  ]0 z / E3 y: o+ u0 c1 w2 | - ~; D1 M# Z; u; }+ n) Z4 K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 q5 \* F: s' \) N . b) P. f( m# B# U# Y, J4 x4 L 9 c; v" R7 Q% L( e3 \' b, O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   B( }: p8 U5 S 3 ^% W" r: e. u4 f9 L/ q) a ) F) \9 g" i' a/ n: v / c+ y- u7 N2 y8 c6 F$ c咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & h) o, ^2 y1 L- N  K# ]" p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ e* B- |: N9 ?+ K0 Q% s4 A! W做法   & `6 S* _- M: ^- Z& n( u. {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , t$ B" c+ x0 V& j/ i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 b* J" b) ^4 S0 Q% O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........