【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! p" z3 E1 @, u9 w, r . o; G+ K3 z; Q6 ?  O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! b/ t1 }1 q8 L7 a9 M5 h7 K! _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) `1 n! s, ~; n7 _8 b, }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 ?4 v4 n+ ~; l4 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) e/ B% v) g6 O  O$ G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ `0 ]& @1 U+ h7 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 V9 U6 a1 b- o! F, V. b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     e' O* P  ^* u& J1 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Q+ `& ^3 o3 t6 _9 f$ M4 n' [$ n * I) |% }& S* u& r5 M6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 ~5 h. w" b3 \2 o芝麻烤鸡翅   ' M! _! f& t: F* x- i- T7 B+ }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 I$ o* J( d- h" j2 i$ h. q* P% } & f' k, R! [& s; \* a1 z9 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 X' h4 c0 S  ~8 S: r6 a糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' C7 G# ~; P9 [5 s; G1 l调料：盐 葱姜   5 X4 M, |6 |0 g: h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / y) X4 @) N/ b- k' f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 o2 L/ T6 d% J) X ' x2 p. h0 D( R$ p5 N熏烤薄荷鸡翅   2 \. }8 W% @- k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 R2 ~- _' A2 X * D1 d' H! X+ x9 o1 p1 m/ X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # r: e7 d1 e$ ~  q; ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! m5 e( w+ F& \ 6 a3 s* r6 l( b+ b( h: E& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 m' U  T! n0 a1 D6 M 0 u  j  o" o6 z4 h% z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 v0 A) s# N) }, k! y" i; n2 c: j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " ]0 @* _5 {- u1 h( h+ Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * ?7 T% ]  w- q. N: {- e; C# `( B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ x: B4 w7 |( T, C- Z" v1 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 F& m, _8 `* q) q ; H/ r7 H' }/ h/ h) `; I  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 p- a" X% ^0 e' h$ x: e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) y/ m. R3 y0 A! R   ]" \' |: {& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   ?" x( V! ^8 t5 s( P! |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - g3 K8 Q0 P) p4 i+ U  M5 {: Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # W( n  h* ?4 {5 F. i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ V) i, T. ]9 n0 {' j3 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 F( D3 s# t: V% u% W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * \0 l# ]/ z( q* b( R0 V5 u( t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " s; p4 o( E6 n0 t; M% ]9 S# t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . d0 @1 f( Z# q6 U( S, G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 [$ @9 T$ V; j1 O/ h5 M! K8 |) ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( E, M  [  X9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 q. \" o$ x* L& t( w主料：鸡翅   + \! ^3 R% o2 X+ a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! u; g0 b, q- L9 C- t  [$ T6 r! ` , Q5 L+ J( L9 y! B6 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : u7 p" A' h; T) X; x" L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( s- E% J5 Q2 u* b. J. t) J! }/ _做法：   ' s$ X( x" L. s5 X, C; M/ ?2 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + Z6 w2 ~' `1 N* D8 j/ \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( G/ ^$ n0 T) U( q ; d$ ~0 l0 _$ W- ^! J5 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 ~! L: H5 ~" n8 q! E - o. [8 V# `9 } 0 |+ j9 e- D9 I+ E4 d. d 7 S6 P$ A- O# @# J 8 A/ g) I- o) I, d[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 ]: a# N, G; a; i/ V& n" w( [$ h9 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 {8 B9 c  e* l2.青椒切圈   3 t8 H2 Q3 t6 Z7 g& B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % U5 P8 g) n$ @1 V! I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + u- r+ f, O  y( O& @" r/ ?; V6.倒入鸡翅不停翻炒，   & M1 m5 l* O. K# X& N: b' V" P$ T7.鸡翅变色，加酱油、白糖     ^. B' i3 t5 ]! ~. Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' Z8 V% ]; H/ k( @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / n; t5 N8 b/ Y3 w2 q 8 r/ _& p, C# O& t: ?9 z! Z & T( q5 b( r3 z# J4 a3 V" M [3楼]： 0 H  `0 B2 f+ I) I0 t1 d+ a! y7 ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 M# e  B4 T' l7 i : }3 t- |) }8 Q5 {; e0 ?7 V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + o; n# \& @) E* [1 S! @# @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - b6 D9 W) b1 C9 i8 n; \ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 Q+ E8 s% G2 K) A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 m6 o7 ?$ a$ m, x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 y* D7 A6 V! g9 D$ v" U/ o5 p+ d6 H) t/ b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 Z4 }  v" |! q2 ]7 c9 {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . y( s3 L2 T0 B6 y+ {5 D ) g) j$ A5 i  \, {4 E2 F- C6 B5 C ; c; O0 M! P, \: U[6楼]： & k2 M% E4 v; O7 K蜜汁鸡翅   7 w9 i2 L8 l5 ]. x- U' ]7 x/ L% E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( K: u+ I$ c8 Z4 t8 h1 Y7 K2 v( V& q做法：   : q/ A3 M7 A2 z2 Q0 M5 G- z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + J+ N( a$ h3 [* ?0 D" E4 S; D1 _ 2 y! A/ w7 r. j+ k 8 G3 E# U+ a# z# v 2 ~" ?3 _8 U' t $ K0 {( b/ }9 T# X玛瑙鸡翅   1 W- D$ T9 B0 z" `9 w+ J2 F% S$ C4 ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % Q1 i" q/ R/ s4 R" o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " y0 a$ c% a5 L4 ]; J8 L3 g" Y: I6 h/ G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     M; x1 l& {' E0 V5 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! h1 W4 i! T+ u' o ) W, `. }4 M: B% ~, q# U1 h 6 a" q! U, q& Y3 ^ + d2 k* v- A% H* |" r+ h! q ) b; t# G8 Z- e6 G/ }* a ) T2 n+ \' d3 v# p) c龙眼鸡翅   " W) j5 O1 {  j$ q, F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ T! t% I) {7 @! F: G做法：   9 |/ d- J6 {& E( t. E7 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( T# h9 P' G* A& I/ u7 j! L( v   N/ u; K' q8 d. l可乐鸡翅 + E& V* m4 Z4 o. e' k+ o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & V$ _* y/ e; T2 W # |8 o$ n4 i+ S- X) e4 W( U ) X2 }+ ?( O) [" m烤鸡翅   / ^2 x0 q/ @& L2 a! n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! o  R0 `0 ]1 p7 a, E0 ]  s 7 z6 V$ d: ?  |+ `8 v" C ; ^/ [1 u7 h) H4 j: m$ f3 C ) W& ]/ ?5 @3 P# T3 F 5 ?9 Y# O) m  j& ]. @2 s% |# q, J: z % A6 _( `, ^/ N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " H6 B# \, k1 U2 I/ n8 G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 G" h3 m1 s7 z2 u2 _8 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; m6 g6 K+ r- Q' d$ ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........