【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 m7 m# J# M- _8 B8 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , q& M) w$ W( e3 I0 O% s) V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 @8 c! c. J7 N# s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) k& M% \5 I- H* j8 W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " C" l5 M+ J1 S+ Q' }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ l$ V! [$ _: s/ v0 T) M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . k- M/ W* ^+ Y0 ~3 l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 h4 H: z/ S$ c* m/ |8 {* {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , |) [4 p0 A; ^7 ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! [6 h% ?; E& D) `  Z, U' k) k芝麻烤鸡翅   3 F+ n* _5 X% a$ v9 Q0 [7 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; i# n! t$ N2 Z1 ?% f4 e9 g' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D0 Z) e9 k3 T6 K1 R- L ; _& K3 ]3 m  }1 a3 M3 D" |1 V糟鸡翅   3 T$ e4 J  @  X6 G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * i- l1 F4 \: L# |2 S* u: s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , [. L1 }) n8 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . l4 H9 l' q- B3 M$ N* J熏烤薄荷鸡翅   6 `; e% `7 k% ?原料：鸡翅     ~3 }% h3 t4 y6 \/ @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + e* }0 I7 S3 K8 z) A; \* d" g: C8 u; r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 v* C8 E" [9 Q " B2 G, z3 P: d2 E8 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   `. A' N2 ?& s2 Z2 g, D 6 }( Y. L  ?* |- m; V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 V$ ~! p0 p& C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 H/ T# y) i. t 7 f9 |; V; z5 }' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & g) [0 R' j; w5 ?! H( N1 d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 D3 I* T4 v4 |1 Q( t' r; ^/ Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : F2 T" L* e, \9 V! R1 { ; \* j6 o0 z. {: a" C8 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * V# b2 P$ |' c# Z; l/ f( ]: X ' Y4 y# t. q/ O; I3 ]. v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 [! G  ^: F: Y7 S# W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " L! u3 f6 d5 X3 X5 |( Q; B) z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' n* j0 T+ U, y* U$ w! h8 F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , O  e' f) R/ w5 o: l. G$ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! U7 Z2 P/ R. {& _+ A( V" d. [脱骨烤鸡翅：   & ^1 u' G, {( u0 T, z  x( D: t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 b5 d% D- R9 Q3 |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 q8 g5 |1 [- q# ?- [0 v # V# u/ m9 P) x) c2 p3 H % B8 ?. L& |8 ~7 }! G7 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! z2 I. z" k' ~, T6 n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # \8 [" i( y% p0 O6 ?3 E- v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   z( r& o- g3 s' q) @  k  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % v2 X2 S  s1 N' l) }2 B0 k/ g" ^0 X" X蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 J7 I2 m! G* m% g, w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , V2 d  p1 q& S2 t2 Y4 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 t4 D+ [, Z: } ' W- `# l# Y6 H' h' A& n7 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 @: {: I) b, X( X& u" ]; ]- g/ a 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / ~2 U1 P+ N* }9 Q7 p, G* p' |% C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; z' R* p9 _7 p* M5 @  L 1 i5 m+ k1 W1 P9 O7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " _1 \# @0 `! w3 A* ?  C' k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " f( e0 o) R# M3 G) b- Z0 J6 g做法：   2 K# }) {! ~+ M0 e' N2 p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * J0 [( c& ?$ V) A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 j7 H4 N5 e2 u7 E; z5 _/ c" f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 B& V: J3 u2 B2 M5 w% V 5 ^9 z2 O( G  d% n3 @7 t) Z   E$ e! C1 H1 ]7 M4 E. X$ M/ ] ' O) E0 c# y6 c# \7 `, e [1楼]： + ~/ H$ v4 j% F# n+ u: F8 A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ?: V! _- L# h5 ~' n6 D7 s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 J9 Y9 D( U: x3 Y, W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / b/ A9 y; b! P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , D  d% ~! ?2 g4 i& j' Z6 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " G4 r0 M5 K. x; @+ Z2 d% |: \- c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * Z; p9 l& w1 t" W* W6 \ ' @5 ^: n0 _0 M) F8 F& j4 L! s , d+ L4 ^  d/ q0 l 8 \2 r& F$ G/ K2 I* {* l6 X# x[3楼]： 6 b* s! \9 w* y) j8 M. W, _/ d啤酒鸡翅   8 h5 Z$ \. l8 h; W# h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 X& ~, u$ s2 g1 q- Z5 _1 V3 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , T8 f$ k) u% f) X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / j! m8 Z; n4 F1 S- K/ }8 n ! G0 G, W& g) `4 o / r3 h+ V$ ~- o 0 Q+ v- R% `! ?  t" |- f# ?( B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , R$ W' {% d. i- N5 @' S$ V/ }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ O8 U2 d0 o+ u( l做法：   * B3 _* z$ W% I" U/ u7 }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % {: K* M3 c, L( Q1 D/ I- J& p+ ~5 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . h, _4 }$ ~& b1 }' N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 V! o1 f6 u" V& ^ [6楼]： 蜜汁鸡翅   + T0 Q: J- n' u- `$ z, B: o- V9 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ K! {- a9 w8 g$ [: `( D做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 }, N4 O, L' I0 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 }" Y  J2 Z8 V  s2 k% f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 L% J& N4 P" y1 u 9 I, o5 [+ W1 q9 v: m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # U3 e" P8 e! [4 o做法：   ! `/ C9 a! D5 G7 C0 ]% |) w& P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 g# r! t7 J' J" k# V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 `* N4 q- x3 e7 Q: s 9 v* H  k* U3 P   r) n9 R' D8 ]; ~, q5 | , t8 d  x' e! d" ]0 y" P, Z 龙眼鸡翅   0 P1 f% }# B" B0 U) p4 _6 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & F) n; }( A3 ~7 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 m  P' {* e' p) T' u- Q1 Z! F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ~+ J4 d+ g8 `3 w0 a ! q0 K. l) v: j+ N 8 l+ `9 P# A; M. f% }+ v # w0 f6 m1 {  g* z$ X可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( \2 j' P! w4 ?3 ?8 \  ?- X * _- i$ S" D$ M! _4 f: l( n ) [: m8 g3 _9 F1 [( o) M * k! K# j5 u: e2 y8 N; x! V' _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - T9 ?0 Z3 q1 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 o2 [# G2 V5 r) g ) s7 y3 N1 J! @ 3 J2 b' n' t% _9 r& w5 ?! [4 i/ h7 n ! H! B7 h" ~' j, G3 Q ! ]& `0 L. ^8 | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 a1 q/ k& _  _' [5 ^9 a9 d" t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 u4 _# ]! o$ M, q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ Q; v. \; D" t" t; n  F; E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........