|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c( s* q. {/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k8 R/ k6 G( K+ T: t3 ?( P- Y9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 B" |7 O \) }) ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K+ M7 k0 G1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L5 U) J2 _$ P8 h" {8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 _ s# v( S. K1 E# s2 R, ~0 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 z1 w# R0 I; u3 N1 D9 Q! L1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 u7 f. a3 S" Y. p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }8 g& `5 K! W% x3 V$ F0 j1 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: H4 Z, B6 v6 J# b* V& j. \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% F1 C9 ^, ^, M9 d[/size][/font][/size][/color]
% I% Z c! f# O3 L6 v' l1 R( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L% w5 B5 a% J& s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H: L' o. E5 X$ z6 c
[/size][/font][/size][/color]+ y( c) B6 W7 k2 |0 K0 _% g, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 y4 r. A4 Y. [9 b6 G% Q/ l- z3 U
[/size][/font][/size][/color]
# C ~- k8 W9 n/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# A' @( U3 k2 f8 _4 Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ t2 j; B! X, |, j- E9 }$ G2 j' L0 f8 X) K' A4 {' K
[/size][/font][/size][/color]" K6 T1 d) u8 r `( ^, _9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], r: j; _, n1 j! M/ n5 c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D/ X. H1 D7 I/ `3 u8 ~1 ?* \) @" k[/size][/font][/b][/size][/color]
% g! s* c4 S# s+ X# g$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ `, H8 L2 |! D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I" _. z' v+ V! X( f' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X7 |% ?9 c# l% V# H4 P7 f; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s7 G3 O3 C8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
l% |& C+ z. q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# y4 b. E( D+ z6 r! U8 J
[/size][/font][/size][/color]
0 ], V! i9 W/ _6 z6 j `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] o) G+ l/ `8 [2 U3 f& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 F7 J) f6 r( O! n/ n, G/ i ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T" R1 Q* ~) Z1 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G* ~; q7 ?- k6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 t2 z2 a8 b4 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i+ p6 c+ ^! v- c0 ~* G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" \) T4 ~$ @3 g* i
[/size][/font][/size][/color]
) b$ T+ z. D+ n$ W5 P n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 Y3 V# u# z9 h- r& `0 b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e! f) [) j5 x X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( K7 J9 n% A% h$ s5 s+ k[/size][/font][/size][/color]
7 f/ f* T1 V( Y. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |4 q+ r( P% y5 M& E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |$ ]- H* @" f& G6 }8 w* g- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i5 g7 {% o1 i' I- I' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" F8 P8 @+ @1 n' D/ g[/size][/font][/size][/color]
# z: ^9 b4 z' J R; g7 a4 ]( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j& S' o5 V) B! z: ~# C* L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b/ N. K6 `' f7 Y+ z. q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r$ ] y. R" `+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 X; O, F2 g! e, Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c: U6 F, ]/ q- Y/ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) @" U2 P. @' ~: \# X[/size][/font][/size][/color]
1 Y9 F3 h$ j9 g; y- F) U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J6 g+ L: {/ {) b4 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# e. D$ x0 S7 k1 q# B# J" F, r8 |" W
[/size][/font][/size][/color]
2 E- L: T* Q( J5 {1 I7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 H! @! o3 y1 y& E) c3 Z5 ^4 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. `! T. Y0 i _( b1 l
[/size][/font][/size][/color]
3 I6 B% U/ T0 F k7 e4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. F/ }) Q0 W$ T3 K9 W ?* k/ K# m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# a0 O% Y* i$ w1 t
[/size][/font][/size][/color]8 t3 {4 e* k$ G, N/ _0 t+ m! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( ^+ D# z3 I+ b: d8 b: o9 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p! \: q3 M( W0 c, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y9 q1 u6 s/ N7 b% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X7 Y" _7 L- _. V; G6 e9 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 @0 _* j! t; n( P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U: R3 @% t q# [7 ]6 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 y7 }4 f5 R* A3 b4 X* `. r[/size][/font][/size][/color]
+ w; N2 s8 z* g( B7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 _; Z2 N0 [9 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }4 k. U4 }* q o! B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ `& @7 S2 j2 F2 V5 @3 o5 c' S
[/size][/font][/size][/color]
6 w; Z& Q" l9 F3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k6 M% K( @$ |) ~7 ^ z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k1 M, |5 r. L0 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 x- r# e6 K9 X+ o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W e& u1 B; z2 F! M1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H) R6 B& m# U) K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ n. v7 y2 I w% X/ w& {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {( g2 y( J% U, y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 S- N* X0 J0 e8 ?* ~ L% | i
[/size][/font][/size][/color]
4 t3 l3 T' t( ^/ B V: `+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 p$ Q+ u( e6 ^0 n0 b8 f2 X0 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
T# A7 d: a! ^% E3 n/ M( E[/size][/font][/size][/color]
- k w3 V- d/ B8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q! M1 R! B. c m/ K, }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C% {; {- X J- V) X6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z3 U" c8 d2 Q' B6 \0 Q+ T3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }3 P$ }2 w+ A: ~' p1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V) ]6 o/ `, M$ W& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 A# E/ Z9 [$ m[/size][/font][/size][/color]: G7 U( C4 z. I8 Z. P1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 b6 z7 h2 Q) Q
[/size][/font][/size][/color]9 e' g$ m% s! S/ } q3 |! g7 S& @* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 p: D8 V5 C- O; i; H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 B3 b+ @" y$ E9 h, v% ~% j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 q) C. w. [7 a. _4 T7 f* B
[/size][/font][/size][/color]
6 k7 u: N/ ?5 n% h4 j" {2 C' }& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 o2 N2 n' q: v8 |6 I2 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], Q0 u8 T) L( f) u; @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. X; i0 s0 e/ q8 t& Q3 I9 L/ z1 k
[/size][/font][/size][/color]
" |8 N# b# W$ i( Z0 i B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# I4 \! H: a) Z; ^$ q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 H) i/ ]7 N& q5 |. h2 K+ \. v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ J4 n+ y P- F! _6 |" o! X
[/size][/font][/size][/color]
- q# a" H7 v) T W* W) Y" n2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). c0 k% m& Z8 |/ c5 f9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]& b* m5 Y% b# Z" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [) m% @" H- v8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p `: I- Y+ h( ]: d* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z6 U/ t% c- r5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! _9 a& N- Q( M2 S* Z2 }- N4 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) j' G# i! i7 C5 \9 M# c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# G% C6 P- T5 m1 T' U2 I$ _" x[/size][/font][/size][/color]
% f/ G$ }* {' n3 n4 w% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: I# k( M6 P. v" j! B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 R& W! A9 ?0 Q: I* l5 A6 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* M, F% v# S: x( S0 M3 P
[/size][/font][/size][/color]
' D8 }0 l5 h) G; S6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' D5 @; l5 X1 ]8 F# l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; Q4 _3 {' S: | n& H
[/size][/font][/size][/color]6 ~2 C9 @% m( ] H7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
w/ |7 D8 a" l# s+ w- d4 E$ z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 l+ R p7 G M9 R o[/size][/font][/size][/color]
; v% L1 n1 {: v8 X1 K+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! J, P3 t8 w8 w3 r6 U" J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% [+ e4 c6 x* c. w9 F p/ A+ s[/size][/font][/size][/color]5 x4 L8 _! S" d) H$ ], M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S& ~, Z$ f1 Q% W
[/size][/font][/b][/size][/color]3 h% v1 s& F! W5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V# R, T6 v/ T9 i# E) {7 P" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t) l$ m! z* F4 ]& U+ P1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A; g. ]+ Y( {! E" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 x# X+ Q1 S# y: g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* g* ]3 B1 C& o
[/size][/font][/size][/color]
9 G" U; f. `% `. s9 K( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Z) L" H0 q) T$ H- r. |2 c) z8 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 v5 p! I' t- y8 g w* l: n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 Z1 t9 x$ O" W6 g# w* r3 o% D
[/size][/font][/size][/color]
; Z3 I5 q" L6 z; E/ [, C, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], K; r+ e o' N* w/ H0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ?# p }; V4 z) P) p) R9 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k! R; q; \, l4 x+ w# r8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, v' X- F! e; b( I) W0 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ v0 Q' l8 i0 x9 Z' @
[/size][/font][/size][/color]
# k7 N" q2 x- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% X$ L& E5 ]( H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: q/ ^' {5 c' W( e$ A8 m% _# l
[/size][/font][/size][/color]' x. w: k" R0 d& c$ E9 w1 ]6 \( {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ^* X6 p/ D2 v# W1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p. Q/ m$ V5 W5 m, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _1 k3 V0 M7 S+ C$ X+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; R! h+ a# s4 y7 ^& e* Q2 a: V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 g; {% s# l4 {! a3 d+ \5 h; l" M[/size][/font][/size][/color]
* l1 i7 c( p; @; W( Q% H7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] @4 p8 f% O, p5 h! X& S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* f9 P G+ ~& c) K5 f6 }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |0 w7 {8 K/ j7 L0 c2 j. }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F* x0 r) a4 K; D[/size][/font][/size][/color]
+ B- T* {, c x g$ m( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Y9 e7 M% y6 Q9 Q* A! G& I
[/size][/font][/size][/color]
5 d1 \7 W8 D% ?3 P- b O0 [5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c8 T$ [) S2 I$ t[/size][/font][/b][/size][/color]4 x0 X2 N+ | J/ P3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O8 R- L2 X, O: L) o) p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _2 \: P: H$ P! N3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q- o; X+ k8 j1 m9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K5 y2 }* U/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 V$ G( T1 J i
[/size][/font][/size][/color]
3 ~3 k& @: E+ I3 s; i9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], J) F$ }7 ~) _6 X# F1 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ w& n% f9 ?" i+ D5 L. l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 [" p! k3 Z: \5 v[/size][/font][/size][/color]% k8 m" S; G( _9 _' B/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" p0 }4 l' e3 |' k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 W. ~) {6 o9 l9 U" m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 a: `; p4 P- n( U* h[/size][/font][/size][/color]8 s7 N' Q. b6 @4 w5 X" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* @5 J# d# ^% ^2 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 B9 ]2 b: X: A1 u+ h8 r[/size][/font][/size][/color]* Y* G& A. u( t9 ~, Z( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& b, D( S, o3 S+ H3 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 h f' W6 F0 I- E
[/size][/font][/size][/color]" m" }2 J( v! H- l T* b8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" c# r0 p7 L' U5 F& L+ Z! m
[/size][/font][/b][/size][/color]
" N3 Z @* ?* Q" m5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t6 x9 d) |) w( y, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I# r) \) E& \" a( G: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g- ? k/ b7 ~% o1 n" j+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 s- W$ Z% }. H# ^8 L3 {" q$ S5 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- J0 d+ I& U# ~2 C0 a8 G6 B9 l( F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 Z D9 D/ \: j4 i4 o[/size][/font][/size][/color]
" Q; V- @3 `3 g+ k0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" y7 n6 T$ c3 Q9 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 |% S4 v, w' r
[/size][/font][/size][/color]/ a9 K$ P% G; g D. j$ j" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @9 o2 m) U( p0 l1 i: Q5 U3 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ v, t- [% }, `5 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 y% h3 p8 H% [
[/size][/font][/size][/color]
, ^( v6 A4 M" r2 W7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 j: T4 F$ }; N6 U: U) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 l, |# t/ G; H: b/ K6 H# x[/size][/font][/size][/color]4 A, K' c; p8 j( S& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) r0 n+ Y5 O/ \' o" b% L[/size][/font][/size][/color]. Z2 k* h! g0 \3 p: v' A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& T' r( y( I- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y( L8 h0 y3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r( j( Z) W1 S' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) `) E4 B1 ^+ s8 q+ E N9 l; ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], ?2 _2 R7 T, c+ ^7 Y
[/size][/font][/size][/color]8 h: _6 i$ {! p. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' s' l9 _% \: H% r& Y1 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, e" O0 U. Y- @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ g1 E0 n. F S% `
[/size][/font][/size][/color]
2 P" @2 ^. o' |( x1 D3 v% G! l/ v2 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 K, y# N( c8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T$ k4 B' O: ]* I- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j, v( ^0 u n n3 ]% w- |) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' g6 B. _/ s% X0 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e! M: b# n9 h2 O. B- p$ T' ^+ J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* k: @+ g1 _6 a, X+ D B e5 E' }[/size][/font][/size][/color]
! H5 n' B/ B9 k9 I4 r3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ U4 B6 e7 F. \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" D# X3 d, T( M7 R5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q! G9 u; b5 E# L) d2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! E. t6 b7 d. m0 N
[/size][/font][/size][/color]
4 V# w; ?& ^- X! U& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \+ L6 T, M# O
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W' {( Y, i3 g- a! g$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M9 y. K' [- S/ z* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g+ p/ t; ]9 M! c) S, w+ q3 [/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I# U- c5 M* e' V! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 S/ E1 z6 l" s& I% Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; a: P9 ?0 s) ^; e8 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: d1 T+ S4 L3 W% V" X3 c" r( l' V[/size][/font][/size][/color]1 }3 A$ @! A$ x' j$ d' M* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# L# l6 S( y9 X. Z' }7 V' b8 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 m4 V2 T4 b; ~/ v: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 r: x3 j4 C: e {( P/ {- O2 G9 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 X; R* O- }2 |( g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- \% }1 I! w7 ~: S" F9 m9 m
[/size][/font][/size][/color]/ f5 s0 n2 i, {# {6 g3 s9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: [+ S( ]" D* L9 F; b+ e
[/size][/font][/size][/color]) c3 r# ]) ]5 ^, S( k# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z, i! p2 s' E& Z0 C; }
[/size][/font][/b][/size][/color]! \5 G, u( s3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j. z8 R$ r2 d5 l. g P: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N- v6 L) m( h6 I: S& Y; x: F' S! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P8 u! n/ d0 K/ g7 P! R! ?[color=#000000][size=1][font=Arial], X) d- s- U. p) ]8 U1 c8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% M% G; Y/ I8 R# h0 u5 V+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g0 ^% m9 H* T$ b, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H- _1 q2 s; z, \, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Z1 P* D4 i- |/ W# U: H5 f4 N$ B
[/size][/font][/size][/color]
) |! u2 }) ]) e- j6 a/ P: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v$ e9 Y9 p2 w3 \! p& e' u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z/ t6 j1 J! {$ i4 m' ~& k# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, C) ?1 j$ _+ T8 }. C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 S" K, H& |( w( m5 [2 V2 O
[/size][/font][/size][/color]
/ l" s& q7 M, v7 P! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O1 E8 o |& O6 E" Z/ k' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E$ d+ n3 d8 {- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |5 |) V+ R, h/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 i2 n0 u' o& U) v( A/ |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x, S6 m( G9 Z+ M. @- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b( L3 b( m) c, ?) y- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 n5 ]3 R9 p. A. v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h) }* O3 v4 }. i* w5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u7 U7 | B6 n7 p# R/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ^# w7 b+ R6 G7 v# {4 t) B[/size][/font][/size][/color]
3 Y# ^! D, P k* K1 I" _4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. b9 U& ?; f3 L2 g% o' k[/size][/font][/size][/color]
* j5 w; P: b; W. F6 s; A- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^; A6 B: o5 D0 K[/size][/font][/b][/size][/color]* o4 }+ P" S7 k9 R( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G+ h* z8 z1 a0 f" b/ c- D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g2 N6 z4 m3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {# T; g, [5 }0 x1 ^7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 H& N) [+ y# w2 o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 a: j' \5 S" m: k& v8 N[/size][/font][/size][/color]
) |# X' d/ F& r$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O* D7 q6 `. x- _, F2 Y3 G1 @0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t7 f. }7 u; q0 I4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S# F( I' \, P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z2 q% {: S# S0 X9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W W; Z/ @0 D/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 M' M# m8 ?3 b. Q% t' Y& t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q- N* D7 c5 \# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J& g+ r' @0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! b* m1 R" @; i' n/ f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 j7 X8 S& h9 G! q2 F( T0 J% Y
[/size][/font][/size][/color]- Z: [+ p6 K) q- P' ]# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N- w5 _( p* t& w; M, K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- q% O+ ?# o3 {0 ~5 h. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J9 J9 w% j( ?7 i( h5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {& F j- ?. q6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b, ~5 p6 b' t4 u* q- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ p# K! o7 h1 C1 U, p9 H, { z- L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; v- i; {. m1 ~' G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C7 m9 I+ i- X, v, c* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# K* ]8 @# Z! @( [. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 }8 {* s7 G2 c Q+ E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T6 ^7 w4 T. X/ s' b3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 J/ q/ V2 ~) l& M( ~
[/size][/font][/size][/color]
j% a- a. u1 y( C6 m; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; E) p- A8 G; y. a6 A: u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 ~! g( W7 L# S V# O[/size][/font][/size][/color]
$ o1 o: ^- Q" p7 l. s: G) X. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) _7 j8 `8 A' q4 f! S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `2 t6 O4 s! t" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. s/ _! c8 Q& E* B% }' ?. s[/size][/font][/size][/color] z. }9 _6 @+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 f/ V& D% M' V, d2 }2 l7 c: }[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N/ u: ~2 [2 e* c' a- m/ L5 v! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g6 B% B% b: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w% k& S A3 K7 Q4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `* L! v5 F2 |0 ^5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! f. `- y/ c4 _" C' d8 x+ l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ |% |: R1 ^7 i/ @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& C3 E A% A8 D- \( r6 Q" Q; ? j9 {[/size][/font][/size][/color]# Q# y' i; m3 }& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& c! ?- r1 A, [% G6 J* i% v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( R) D4 ?3 ?4 Q/ H, |
[/size][/font][/size][/color]1 P8 r1 h& |) T. K! u+ @8 o0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C% d ?0 n7 E3 V) K. b) ~' p- D
[/size][/font][/b][/size][/color]. d1 p, ~, u* d4 O+ y; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' {" d h; A& ~: N& ^* P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U3 {* w& Z) i, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! U1 B0 ~: }. d* k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# P) S4 X: y* q" R. y& v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i% x3 B j& K) G$ s4 H; T Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k* d; e# a1 p( ~" R" k# N1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& V/ a8 y D; [+ d* ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ G4 v6 M. l4 F, X7 v: F& N) B5 [+ D[/size][/font][/size][/color]4 X8 U* b7 C' Y" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y( Z4 o: T" `[/size][/font][/size][/color]
9 c( i/ @ R; R, O+ y& h[font=Arial][color=#000000][size=1]7 n" v* w; ~# \6 t
[/size][/color][/size][/font]
* \2 {$ Z! e9 T; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 L- E L. \9 O4 w `[/size][/font][/b][/size][/color]
, y# y3 j% N$ u: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! h$ t9 {: D7 j3 b; w% ~4 f5 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y, J8 Z8 _0 |' O" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 j* P% x1 r" ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 G7 B2 j' y6 a' r! s7 X$ R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~6 r( X$ r+ U& o* j6 C, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h0 ~6 f& R# a; o7 w9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 p- O3 s a2 h- c6 _% x/ v# v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% }9 @; p% b/ S- F) W3 A) E# Y0 Q[/size][/font][/size][/color]5 |; t3 O: _, H+ {1 D5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# H3 j% P7 ?8 Y# r$ e' @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 h- |7 J; z+ }$ Q" |
[/size][/font][/size][/color]
- k# \: V3 O! r6 d4 U B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) r* \3 \0 m( D2 s/ ~) m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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