|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e1 P3 M- i, \6 Y+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 h( }- _) c0 @8 z% s; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% i6 n0 h0 _! P3 c6 m* m1 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e) h% T: P) L9 Z8 H' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y, E. X7 c# i" v+ Z% y5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 P; Y# H5 U: Q. m4 ?: C- e9 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& `7 o1 O6 \/ u! E7 R) X K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ ~" p! k3 I2 {3 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g& ?4 _% U" M% q* A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- w$ Z; }% k) ?' R, q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). N0 }, I+ E' ?4 \
[/size][/font][/size][/color]
! k/ s5 W8 J; S d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p; \5 T% j3 E" X/ O$ C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 l2 N+ z# u* X- B* I! `7 O[/size][/font][/size][/color]# F. u5 K- D; k% `; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 e1 O! x4 T k- ^
[/size][/font][/size][/color]
. i2 y+ y, f$ v z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 d y7 x% x& b( z9 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 X, x! p& s8 g) z& ?: A8 B
$ C8 Y: G2 F# K" a; E- I) P" f[/size][/font][/size][/color]
" e7 f6 A% z9 \/ ^5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: ]! m9 }. v( S1 Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~6 {4 I7 G& x: M- B# W0 O# w[/size][/font][/b][/size][/color]# E2 d( `- X! R$ g( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& X8 D; u5 ~8 l6 U6 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q4 t0 g8 t+ y; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p7 F7 R+ x4 s k3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R0 A! R: a% u0 j, C+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) i+ d6 m+ x9 X4 o4 q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* G6 r* b" d" a9 D* b
[/size][/font][/size][/color]
- g. {. y1 t% u! P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% x* b& b9 }$ h$ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: r$ Z+ }+ y# i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w: c& d6 F3 C3 R8 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]# ~8 g. c. K5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], h2 U: _1 H6 N+ x8 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \- j: [" ?) r. J& ?7 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Q [+ | ?) N3 o; r
[/size][/font][/size][/color]
) E# j6 M: F0 ~2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: t" H' ~' `5 K+ a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, [( O/ L; z, N) {; K1 A* k3 R( [1 {( D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
X, t: \$ K( I7 U1 c* h[/size][/font][/size][/color]
- \, {) A& z& Y4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S( \3 S( @4 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R; D; u& @1 u! L, }* c9 s( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z h7 E; G6 z! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 p, \( z: d. b9 E[/size][/font][/size][/color]$ i- b: |# G$ b" {3 l' Q% F5 f& {; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y; I+ ~& I( C: h% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x2 R, t' R& p9 m: b9 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L- H0 y( f* r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 A* U5 e7 }; E- m1 O4 n! x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z+ f4 C+ z' ^& R& U3 _. l2 f" a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \- M' } i' J8 {" z0 ?7 T
[/size][/font][/size][/color]
0 {% `$ d. t' N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]; n! x+ \) {6 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- Z2 O. ]7 i: v( @! h# K1 E[/size][/font][/size][/color]
" k, L5 P# ]$ v# |5 b9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ s# d4 M7 x: Y% {7 R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: \; Y5 f) [6 I* \& ~. z& @% P+ u[/size][/font][/size][/color], H& f! p8 n" R$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 R& r, j8 H6 l+ d' c8 p% b: n1 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ t% a8 U1 c1 q/ ^7 N+ o& i) o
[/size][/font][/size][/color]
; n0 a0 a! n! O8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 T/ {* M% u( ~. \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P2 C% R& M$ K5 m! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b& h- I% ]6 h! T4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @2 \( m: p/ E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ @( ?4 y F7 d0 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a6 C4 y- J% `2 U5 i3 O" T; H, X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. s, I6 E" y+ d/ f& I- ^9 W
[/size][/font][/size][/color]7 {+ `- z- {0 W+ p- c) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& A& u1 q$ F) l/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C7 H7 e }2 R/ m9 j# p& K1 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 s& F& M, b! I3 ~1 E
[/size][/font][/size][/color]4 U J% n+ }# J0 t8 K4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v' n" i6 Q! U+ T" Q" Q1 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [4 ?7 C# P# i% C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 X: T/ }2 Z5 P: _" G$ p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! u9 P& `7 V. ]! x2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d, c5 I2 X" h9 y \ m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: m# w7 t+ t# y/ ?1 A* @: J. C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G- [) C( p' l0 o* V, j% D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 r& A% ?/ f& T; X
[/size][/font][/size][/color]+ a# M" O: A: z5 d2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* i1 t- j! ^( T9 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ l! A! l5 k5 E9 C( a$ ^
[/size][/font][/size][/color] K% ~" Q8 i1 j. ~% ^! t. h! w7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [, v7 a) S# P$ I2 C3 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i+ y, ^# H7 a+ P$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f" c- f' _2 X; p4 r: t0 q" m- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B2 ]. }% m0 f4 r. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H+ J- N/ h3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 _. Y: P$ f3 G[/size][/font][/size][/color]7 Q$ f& s5 v9 z/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 |; I0 [0 U: r/ _" X1 K$ A
[/size][/font][/size][/color]0 @& z0 ~. j$ l( L/ \! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 f+ N# {. b* e' W2 }: Q; r( k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; u+ Y2 s$ U! @0 s* X+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 X$ L7 [( u ?# \+ s1 U& a
[/size][/font][/size][/color]5 d5 Q4 p J- d7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: Q* Q- C1 d+ }- O6 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' M8 Y5 _: P: R5 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" S) p8 L- S+ M0 N[/size][/font][/size][/color]' `$ Y' M9 Q7 D& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. x$ v$ z. v, p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 y7 Q! a8 j7 e+ w5 b. B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ?# I" ~0 q4 V! |" Z' n* D[/size][/font][/size][/color]1 f6 ^ n- Q. }( t6 |) f. m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 L5 w5 P( L5 a* j- m$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ F+ h+ t, n& E5 x) A4 |, l) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S$ D' c7 i. D2 a: v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p2 f9 D4 Y% W, ~7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J8 y1 [3 L) y: t5 F- D6 v- K) |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 H. a+ T u' `0 u* C/ m" s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 D+ ?4 g, r4 j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 e8 h n: J- k$ K- a+ b: z2 D* ^
[/size][/font][/size][/color]
6 I8 ]# Q6 _# X# \& A. `. z1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! q* P& D( w; H1 Y8 @0 E: p$ R8 M' q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" D8 Q9 u: r# a$ `+ h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t J8 B1 Q) J5 \[/size][/font][/size][/color]: Y! S: v, D) q, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ J& d8 Z3 y; H7 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
[* T( h0 \% }/ b3 ^' ] C[/size][/font][/size][/color]
- [1 G$ @1 B( J! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 s! ~3 C* V: E4 u8 ?* D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 ]) g7 H1 D0 U- ]! x
[/size][/font][/size][/color]7 \2 R+ G' u5 q9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ `! ?; U1 _7 @3 W- x4 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 x% G% s7 k2 h
[/size][/font][/size][/color]4 c9 w/ l* K" A* ?$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) G2 f$ W3 f8 i7 ][/size][/font][/b][/size][/color]2 H( h% n$ ?6 I# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E* d, d: C6 P- K1 F& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N% E, P% q* d/ ~7 T+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z& W0 z4 W+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 r1 @" T1 r; u2 W* |+ w1 i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ G' U( t+ z/ s4 ]! n: S* N[/size][/font][/size][/color] @. z6 f0 ~, n* \/ X0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 @6 g! r _; b* P' k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 r( [# A- S Q8 }; S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' S3 i$ h+ Q. z5 A- Z[/size][/font][/size][/color]$ v4 z$ R3 N1 X# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, a1 Y* {% K- a+ P" O @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ A. |& F2 u9 o6 F5 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^; ^6 m3 q* o3 w8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ^0 \9 w. `2 ]7 `1 C, ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ~- e& f( B( ~
[/size][/font][/size][/color]
# J8 O- V3 x$ m3 t; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% q3 j+ y5 [) O0 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' a: V4 t4 i$ O, M( l# ^[/size][/font][/size][/color]
& x# V# S0 L3 f i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ s- P8 f( b. q1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A9 ^$ \* K9 C- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?" m0 }9 u" X$ ?+ N+ }6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 i9 |0 A$ l# W9 m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] w4 Q& u+ c' z7 |- x4 n
[/size][/font][/size][/color]
- C5 r9 n/ c8 i7 `! I2 R( x) o) @: R) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 s7 V r' P. J. r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 @2 i& b7 p4 V0 M2 v7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r# a# o4 V. z5 ?( |0 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) V! U- }* `6 k3 p. y9 n5 j9 M
[/size][/font][/size][/color]; R5 b- g+ {# e! r! a+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], f& f6 E" C4 F) I$ V! B- n
[/size][/font][/size][/color]
* v4 v A* A k$ u; O4 V+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |9 D0 g+ j. H& a. ~, v[/size][/font][/b][/size][/color]
& o2 g. f# D F5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w/ }4 I$ U% ^* n! A8 |9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _/ q5 U1 I' o0 s- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R3 u$ k0 a, a* a+ s9 ^$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }6 p9 F! X; |: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ C- `* `$ Q/ V0 c7 e
[/size][/font][/size][/color], j. L+ A% G+ v5 P0 \- |2 ]& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 C) J% B/ T- \4 u9 h2 @8 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y9 P. B" ^% |% t, r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] [# I4 \$ B3 D- B0 D: J, _
[/size][/font][/size][/color]- Q) a: W b- T p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: `+ s7 U- {; w4 Y- @) u& g1 I6 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n, j; d6 v" h) C+ f) r$ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* P! v- z( K a( j
[/size][/font][/size][/color]+ Z! x6 f6 c4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' p; M. Q1 L& A7 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
p+ |5 b- \9 B& z& d[/size][/font][/size][/color]
5 w/ R4 ^4 u1 C+ ^# r/ O* z- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# m \" K$ m) a' u ]+ W% u! O) U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 I8 A3 Y) H+ I9 {9 O0 |$ B$ Y[/size][/font][/size][/color]8 T1 _. l7 D+ l1 i$ _9 l' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H8 q, \9 W8 e- F) w[/size][/font][/b][/size][/color]
- w) i' ?( Z+ W- T+ X% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F; A/ ~$ c2 j* F2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j$ F* M" r% v+ |) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u" {. F+ v+ d6 M' ~6 ~# e* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# L9 r( H5 ]5 W2 }8 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) n/ {3 o, l( S- t) w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 K4 G# G- T7 Y) c! e% ?7 e
[/size][/font][/size][/color]
8 x$ f( A& Z- F6 I# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J. ?+ S( o( ], D# Z H6 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- C! b6 P% v8 q# d[/size][/font][/size][/color]
/ h6 M( n9 J2 z7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 E+ p5 \0 n0 z9 K! S9 s+ `' D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' q% x, \6 I+ J2 p- x) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 O; v |' f) f. }+ i* G2 w- Y: E8 [[/size][/font][/size][/color]: G; s* _6 {+ C, G, r. B: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 t8 J2 S% J% m6 U" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Z V1 r9 @4 K1 p
[/size][/font][/size][/color]
) R, O) T' q% T/ X1 O) `) Z" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ a2 U U) e. {8 x, M! ?[/size][/font][/size][/color]+ z! ?5 g. {4 D: }$ L' Y1 i# c& ?' G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. g2 M+ R, d' l8 A% {4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {! o6 r. O' [& ^- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I) M* w- h$ u, `# }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% x3 n9 k5 K, B! g& F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% u6 t7 |* L. w) \$ Q
[/size][/font][/size][/color]# r. x4 }' E1 c; [5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ^8 z1 V9 v! L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 h! f; ^; P0 R5 K L# \5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 m: R9 \( N' I$ Z. Y3 e[/size][/font][/size][/color]) A+ e& ]. f- t' A/ o- D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- W8 y8 s* \: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L+ Z8 L% y9 s9 z0 D* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d( m; ]6 Q* z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h1 _5 U& U# k% o5 w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* h/ I r: n8 E: w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; @7 e+ P0 x8 p3 s1 s
[/size][/font][/size][/color]
7 |( a/ ]# ~2 Q1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# W, Q3 I% O1 c0 Y% r( ~$ x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- w. j. H: D# g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b/ ^3 U* D& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' [* a2 ]' W* i8 {0 M[/size][/font][/size][/color]
A6 A0 l& S; H; Z6 k D$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r: l8 b2 |, I( W* V[/size][/font][/b][/size][/color]. s' _. f/ X: i% Y8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w- i- G2 S# g% w; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W8 n) X0 G' l- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q) D* s, M) v+ Q4 v2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: ]) ~% G+ x" A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 Y/ n( K1 w+ h+ e+ Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! H( L7 v3 s4 z9 K1 y1 O' C$ R
[/size][/font][/size][/color]3 e; B% ?- n: [+ w& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& D4 w, ]" Q9 R$ C
[/size][/font][/size][/color]
1 {: {! E+ g( _6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ^: F9 q/ j# q+ Z, {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- C! ~$ I5 T8 {8 ]# s/ q6 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, h8 a n; ^, O& |" U1 y[/size][/font][/size][/color]
) `. x+ r! ~: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* }$ }3 |( o# S$ e7 J# N/ e8 ^
[/size][/font][/size][/color]6 `- H7 O: D. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 @- R0 @2 m1 L7 }5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
. o- S6 f5 A; H( H, n7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @' r2 V2 p5 }4 `3 W- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F$ y: p- L$ T9 E* _9 K' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C, |- V1 Y4 x* ~! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* L7 ]9 D, g% i/ \' w3 R# P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ^0 W$ r2 |9 m* g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a* Q& P$ |% F. a% T/ j* P& {2 q9 T! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {. U, A: ~8 _9 k8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v* [: ]! B7 I7 j- x0 N
[/size][/font][/size][/color]" k, D j6 j" p* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 R- j5 c1 {6 W0 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n& v$ Y# O) d8 `) [; s- Z7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 M4 B. U2 T0 M$ T' t3 t5 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 n* `! y% ? u1 V! F4 Z* W" R
[/size][/font][/size][/color]+ H. D. M3 j3 ^1 l) m/ \6 k' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @* j6 J" t/ H% m( W9 o# v[/size][/font][/b][/size][/color], @+ n `* a' J* K: v: q2 H* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i2 n$ i7 v1 K. @% W; U, j6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% D5 T" m2 |2 J0 [" ^4 F8 z' U6 N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {$ U1 q" j: E% m* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n$ G- |$ f ?! k8 v5 G& w! H0 s* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; a9 V& J$ K2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P P$ e" P: ~' W; H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e1 y+ U2 J+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _5 m! j" }& a3 m. `3 [, [. N7 K( ~
[/size][/font][/size][/color]' g( ^+ }& F/ {! Z& C. W! s0 y% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 ?- p% l( P# H! }2 W1 w( |
[/size][/font][/size][/color]# L8 A1 a4 P. {* `5 k/ B5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `0 v. W% \8 C7 K[/size][/font][/b][/size][/color]
. K, T- a+ W4 v9 O# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j0 k7 F" u6 B" m! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e4 G$ E& \. e5 K9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h4 s2 g* _. A7 M. B2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' ]+ b/ O# i! Y* [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; W: q7 F) `2 r2 Q$ Y$ @. Y[/size][/font][/size][/color]
, W5 C, x6 V+ D6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m1 T& M) [* {5 ?9 v[/size][/font][/b][/size][/color]2 e' P7 X7 C$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v/ q7 {6 s% \. F( d4 u: Z* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c. k$ I8 N) G* @# @9 H$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y+ ~, |4 R4 y1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; R# q$ I9 I6 N* d3 `4 p5 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E8 p- z' V& n. C2 P; R6 r# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b9 L" ?. C+ t$ ?6 s) i$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* o) @, i2 R; ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ B) z# b% }& E( z- [( O[/size][/font][/size][/color]
* _8 c& ]+ |# D/ ^; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i7 \$ E% a0 g' m! n+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e \% K& K! x& s$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l0 O2 t# D' T/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q/ l8 h+ l7 t' _8 E1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @# A& _& x7 G' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( @6 N4 a& P: l( o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& n9 K# F5 w+ J9 d( J- l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q* F) O" \ N3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 h' j( L2 c9 m, T3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& C4 m/ s% }/ E7 Q, s# T4 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q' ^$ X" b' r$ z; V8 w; W, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) j* m* T( w+ N5 H7 o
[/size][/font][/size][/color]
5 @$ I) }7 E6 K* z; F7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
^* o3 T: u- E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 t$ b1 y' m! r0 k# O6 |+ e
[/size][/font][/size][/color]
+ O* W5 V' o7 @) N0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 O' A, A- {3 u" p( x+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- `# w" o/ @; r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. K8 E3 }/ r" J5 z[/size][/font][/size][/color]
t, Y" e/ |. v0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: A2 h( P! b% u7 c[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D1 P6 `4 K, Y+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a) H3 E* `- O7 K: b- R$ Z* R" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A. ~# O, Y" B& b4 ?7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f! y7 P( W7 x% N7 y5 D" k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] p- S% c! X; R* Z% n/ n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 O( }5 r' U. x, R6 i3 T5 h% R- u4 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 |! M: I8 G7 G- l. ][/size][/font][/size][/color]
6 a& H1 z: ?1 _( F6 X0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" } Y, s. x8 C: R L6 |7 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) M8 a- ^3 {/ f0 e8 q' V v[/size][/font][/size][/color]
" C' {4 u8 z" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 T! {5 w; Q, \% c/ }3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]: Q" z1 k k( u+ n, K# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 e y" }: A# H/ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P7 T1 I1 p: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 h8 X- Q8 n6 F5 ~. v3 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, L3 m" a3 _/ F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p2 Q# ?, D) k1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]7 E) c/ M& s( x) N7 ]3 q$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ f- N5 P$ e9 u6 W* G' J- i" D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' P2 Q0 S" ]2 X3 X$ q9 |- O6 K; b
[/size][/font][/size][/color]
3 b. K5 u7 d5 E8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, U/ i) y$ w' \0 t. `7 [& w3 Z+ g[/size][/font][/size][/color]
- Z2 Y3 B. g+ Y% \; N[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 d) n0 H$ P" k9 E[/size][/color][/size][/font]" K( e; V/ `, V0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C+ O" p; _" l( X1 u" X[/size][/font][/b][/size][/color]
, U f Q: b) S6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& d3 |4 o; j# }2 f! I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R ]: t# }: L( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) b2 V% K; K0 ~; o; w5 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' U7 f) ^1 ]. @- R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [; \, B: y5 F w2 p; z2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t, h$ C8 ]6 w. y* P& L8 c) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 B( H8 P- I6 Y7 Z9 g2 Q. ~; V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) A1 G3 }& p& P1 s[/size][/font][/size][/color]
; c6 Q( Z2 c/ f' u/ v/ t& b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [: m" I( E, R! W- H" T9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% E) }- F, J* s+ x/ `$ {5 E[/size][/font][/size][/color]4 G* ~" s8 x$ K/ b) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t6 o+ Y, H: U8 ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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