|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B% U; `# \! M* t1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]% L- t% K/ N3 B" E) z+ U: H$ R: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. S8 n: n3 u9 }6 y4 |5 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n" Q) P* w7 C o8 D' h) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E$ o* b/ \. w1 P2 u) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 P' @6 b5 M: b! ^: X5 T/ w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# z" P5 R2 n6 h8 k7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) r# n4 D" n& o$ z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Q- {1 [2 g) m$ u& |+ ]. g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; c- Q6 z" I' m1 V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
i/ V, |0 _& k[/size][/font][/size][/color]1 \2 _8 J) I5 u I8 x- x$ c: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a- R B$ {" ]2 u) W2 t$ b4 A& J9 Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] x3 T2 T" y( s2 h" @* y
[/size][/font][/size][/color]# s. w' \" {3 t6 M9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: W/ j: u7 c: o* S, V) c4 a[/size][/font][/size][/color]# t/ e; c y- Z9 ]4 L: d" ], [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 x* I# |; Q% B" {2 B# t+ U1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 @$ e. r8 `$ S" z# w
. M8 x; Z5 }% t
[/size][/font][/size][/color]
. \* a- _$ ?+ s" R1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: K. o8 C9 g3 t5 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v8 T4 x$ ?2 x% I8 k1 \0 b9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]! _" b7 ?: t1 Z/ `0 [% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, {' w/ @0 O, K; ~& b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E$ {" p8 E* y2 ?7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |$ a* Q) I1 n- c9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l+ t- J: F" Q6 g2 X6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 o) ~* c% l& ~1 V1 A( }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% i- p/ e8 O- Y$ |[/size][/font][/size][/color]
s; v7 y. c S7 z; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ F% |0 I$ E ?5 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% U9 N. Z7 M c- H" {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A' @( ~. h1 j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f; J U' y' t- C5 T. A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 v* z9 o$ @3 T. D- j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E$ K* Z: H' S( R5 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- e& Y8 }, W4 \, l. o! K[/size][/font][/size][/color]1 G9 E; R$ _- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& F1 ^ M3 x( \# ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 v; j/ K0 H/ K2 \7 y2 j4 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
S1 i$ Q: E3 c. J[/size][/font][/size][/color]
$ }& U/ h/ h$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 o7 ]! p# V r7 |6 @; L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A& v6 s# `- Z9 |/ \9 T2 N5 q0 W7 |/ l( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I. G4 C" {/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) x9 i! r; i, l0 u[/size][/font][/size][/color]
5 J9 G1 z2 z! n3 H3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g% d1 D; R2 g* d# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x: k1 X2 j2 @3 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h2 |/ i/ }/ _! J$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' O7 h. G+ o" j: S2 r; }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R0 A' _3 a7 _+ j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 J! ~( V5 K* D3 }& i" B
[/size][/font][/size][/color]$ c' O; ?( M- ]/ z. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' [8 L; _( g" K) T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( a/ E/ A+ \" _$ `- D9 r U[/size][/font][/size][/color]
& ]/ {) q* J8 K( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% C2 h( u2 n8 N, k7 h+ E9 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 n5 f7 y. T( o$ \ `* \; p! C[/size][/font][/size][/color]
7 U( g; k- M1 l# r; {* n3 D3 I2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 M& a; Y- ?1 ?; K1 U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ }; Y' v* z5 e% h& C[/size][/font][/size][/color]4 {# p5 R) s) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. M; @2 J7 H( ~3 Q0 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |' o* [) Q6 o! _- D6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D `! z6 v" W6 s# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i. v8 m2 C* k) j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- q5 M! ]! \: J; k3 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k1 c) A3 @6 i: p4 M3 m$ s; k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! A8 V+ x5 ^. y7 h1 X' N
[/size][/font][/size][/color]0 @% j4 w4 M, ~% e' R( j+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?: f5 m8 v3 D. V w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [. w- H4 U0 u8 ~( O0 ?% w8 T& }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 r+ O* a* J' L- N[/size][/font][/size][/color]8 x- e# k, |5 p f9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o) x& u; y+ U4 N: I) G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N" `$ k& o, o: Y! p1 z- I2 |. g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& g1 l1 z& A1 n' t% }* S# ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E% X# Z! o6 d/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {4 Y7 b8 D8 B) w6 {6 S! k( R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ]: P: {9 Q4 F9 j6 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v4 C! q) v1 V% Y& E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] I! R8 u8 q# p1 @3 K+ ]8 } k+ T
[/size][/font][/size][/color]
) D# w8 f9 F1 M7 X) p- F) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% O1 D0 i6 ~& }5 ], K3 y" D/ D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M7 d, p7 O; y" F. W[/size][/font][/size][/color]5 F+ {0 K0 g8 J' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B. e! F ?* c2 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u9 \8 f, `; Z$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w3 l ?( t. c: x* y$ }0 t3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d8 u% T; F; m4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o: j& ~( T b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], z5 J* n7 @' ?. k9 O( s e/ J
[/size][/font][/size][/color]: D/ l6 T0 D! n5 v/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- X8 k$ M# K/ X
[/size][/font][/size][/color]
3 A# o- \7 a9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( Z; `' x7 z o, e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' m# p* H6 u% c( z# u$ U$ g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 g/ y+ e$ F- F" H* l' a4 W
[/size][/font][/size][/color]
& ]. e8 c% C0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" n! a I I; [: {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 \% x5 o5 a% w3 ^2 ]0 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* @1 E. h" B4 F
[/size][/font][/size][/color]" b# J* P2 w5 ^, w6 P0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ @& U2 c, e# W/ l& m1 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 F3 j% H1 V2 v+ r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
M* A8 E5 y1 g' a P$ J[/size][/font][/size][/color]
7 {- _; T- C. F6 B1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Q; w) y1 L1 ]5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D* a* r- O, I* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `# ^# i2 c2 F5 }. k1 w0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T T$ W- M. ^; O8 Y8 w) N& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x1 e: E: l) n! k+ ]# A4 x% i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 B4 z4 e4 m' h7 N* U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ a8 [3 O1 q1 P# \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] J: n/ t. [9 ?4 p* T7 \
[/size][/font][/size][/color]
' j; D& S' D9 r8 s' w$ K6 n- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( \8 L {; W3 J' n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& r- d' X7 F' E* J5 z/ P3 N w( E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! v4 y% A$ D( I/ Z; M, W/ m/ q[/size][/font][/size][/color]3 u7 n* {7 y. y% l0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 Q" t" k9 ?3 y3 Q9 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 B; \$ N, V5 k& _7 T% ~[/size][/font][/size][/color]
3 {+ e+ Y; n5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, |! w) M3 o; Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 o9 B/ h+ e/ s
[/size][/font][/size][/color]
2 y6 L& ]0 _' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* a6 {" c; s/ U% S9 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. d1 z) b1 i3 d( X0 E; @3 k' x
[/size][/font][/size][/color]
$ n- R. ^# t: \: [, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- C3 z" ?" s7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]- y* N; O" f4 z: u! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j! }6 P: z, e4 n- \$ O) C: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 { i Q3 G) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]2 c' O- w' p' J4 T4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v6 \& x6 F9 I& R ]) M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. e) S6 {" C( P7 n; R) V[/size][/font][/size][/color]9 {. K6 \! f1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- O" M4 g: }( u( P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 I3 c8 ^% W9 d" n" [4 c+ i. H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ D# h$ v2 }- T9 @! i3 t- y
[/size][/font][/size][/color]
/ o, ?& J% b+ [3 ~: z- c8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. |, C) p1 e0 l7 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Z e4 D3 ?) c. K5 ^( i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q+ K9 p: ~9 y1 N% }# [, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 ^2 S# y, w. g& h3 Y0 k, N. X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; J* d6 V: g# F: {[/size][/font][/size][/color]4 Y; M/ c& A: k- }$ O- I2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 k. p$ f5 ]3 a3 `, C3 u2 N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
~, F7 A# q% U6 q% G2 T[/size][/font][/size][/color]0 E }+ I+ [% o3 _. Q6 v" P8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# R3 v: O# v9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c' o; m! |0 @) u: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [" T/ `8 n8 T. V3 _0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: l, r; p+ n5 b6 s1 G3 P/ j6 o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: X9 Q1 a6 l8 u1 E
[/size][/font][/size][/color]
" \+ Y2 B2 `/ Q) @& Q0 j6 O0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 u* g1 l0 O; T/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 q( ?1 H) n6 o2 `* O9 O* Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U: U! ^" e, _, R( R: l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U* x) c% {" I* U" s8 Z; B3 ]
[/size][/font][/size][/color]
8 P; ~: P% [7 _5 |3 x. v5 |. Q/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 K0 `$ w d* @2 c) I) X/ w- e[/size][/font][/size][/color]$ L2 x( c h1 [! ^3 B* d. E4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ L6 [6 F# a ]9 H[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^* Y( v; j% i% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]5 s* L4 U1 y& Y' u3 I7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K7 s) }3 N u# t* Y8 |; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K" O, N6 i5 Q8 I/ \6 k0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b- f6 q0 U! v# T x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" X' x, @( Q j L
[/size][/font][/size][/color]
9 }3 q7 ]$ B! p, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' T; m u5 P9 i$ L# [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' Q F0 F* A& Q O9 }; O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" k. L2 \5 x0 m4 H4 \% ~; h$ P" Z+ P
[/size][/font][/size][/color]9 [$ s, e' X/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 W9 X6 H: O4 a1 l- c4 Z; z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Q1 P S1 h ? r7 L: J" M& Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 c5 f! s" W# |8 ^[/size][/font][/size][/color]: `! l6 a8 k0 p6 [/ k J* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 r' F+ h5 \2 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' v5 v8 r0 w) f* C9 t
[/size][/font][/size][/color]0 R* |% Y' {5 r! H: R5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: q' L) c0 ^8 z3 Q1 k+ q/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ g7 Q- G) e, T# \0 x) u- f2 I0 O[/size][/font][/size][/color]9 L: I9 z/ L6 X: |8 m" N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m8 Y3 ?9 k" Y1 U8 j# w* G
[/size][/font][/b][/size][/color], U6 e1 C' b0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M7 G L& F$ y4 x, w2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~( {4 l3 i) E& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G, H% \( ?: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; i4 x3 E! t: o! w4 ]5 Q, B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: s" Q- o" d8 _7 Z* M4 D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 b9 I5 W9 r& l- |/ h c4 R! Q[/size][/font][/size][/color]
9 X7 G/ \6 E4 m6 m. Z: \6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P7 C8 }- J2 q( `9 k# ~9 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 G; a8 A- i) r4 U* A2 W( _[/size][/font][/size][/color]8 C: s* i; Q& E1 I- p6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 [" _+ ~0 h% M. }" Y( l, s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
[) p5 ^7 @% l2 n4 m( I/ {" r2 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M0 t8 o+ k" P[/size][/font][/size][/color]
0 A& ^% x3 J7 F) P# @7 i: I( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 T8 U/ W" V6 @1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 B3 ?, o( n- c0 _[/size][/font][/size][/color]
$ E5 U K9 F( z; W- T& G( S+ E# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- n0 y% B# ?, b
[/size][/font][/size][/color]1 C* F1 H- D) d/ i- e; b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ~: q S( ]% ^: ~6 K5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N% \6 `1 f% M: V4 A9 w0 C% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r7 p/ P! B# {5 u; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% m' {1 H6 k# j s: n# a# ?" g( o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 D7 q$ F8 l' {5 c8 v
[/size][/font][/size][/color]
U+ g; E( Q/ z' e7 }' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ _& b+ N! H; G) ?# K6 l" `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% d1 j7 B8 R5 L7 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ^% w1 S& z% g7 t$ ~[/size][/font][/size][/color]" `) q+ `2 w* g$ O7 H. Y; S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: k9 `* D( D9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z ?' ]0 ]1 B9 [; V8 E7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @% D9 `2 Q8 w9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 H6 j5 w3 Y+ A8 w- X5 }0 U4 P8 Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W3 G9 {) i0 V7 ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" H4 u2 e% K- c4 e/ }6 X4 y; ]
[/size][/font][/size][/color]1 X I0 S2 E; O, F( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
?) n* V% _+ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] o) F( j0 U; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D: S6 s2 |5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% M0 w4 | w6 g! {. j& d Z, o6 \[/size][/font][/size][/color]- i) r D/ a" [3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s! |9 D" S; ~) T9 F* t1 ]$ c% V[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S6 |! x) F% l: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l4 K) ?, `6 ~( m4 u3 q |& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P& M$ a$ F! D4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d$ T7 F' M Z! V" x# x, j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ h7 ~/ Y% R; `7 \0 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ ^+ w7 o# X$ Q- T2 p' P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 I5 P- u" w3 a4 z5 C4 q) g; A/ C1 O[/size][/font][/size][/color]
/ T- {! ] Z% S# l2 W3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 a4 M2 q1 M3 B0 ^) Q* l: [ C[/size][/font][/size][/color]+ X0 n. {* F* Z' X( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ W9 _% p5 T P; H& D6 W3 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 T* `7 _# O4 b1 j' ^! Z; G& W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b. `; U1 ~: w; q[/size][/font][/size][/color]/ ^6 Z- e6 z1 w# ]1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 b$ H- O9 r2 }! N[/size][/font][/size][/color]7 K$ b! o2 p* T9 ~" i# [( x, o. @" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D) v3 J0 S' x5 I: D2 S/ m[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^# R3 l0 ]) e0 H4 W3 }/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q" p: ^0 J+ {( O& c# [! w' X X. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y5 `: d, T6 L8 G' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f5 k. `- ^9 I) u! w: [) @; S[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 }# Z! Y6 F4 O2 |$ X h5 L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, o% \, v: {) M1 _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z1 K' T ^3 G N7 s% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `1 i% A. y L; F- C- Q& X( N% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 K6 b* R1 _! x! }4 J[/size][/font][/size][/color]9 y# V- x2 [( `, L1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w) m3 Y& ?% o5 Y7 A1 ^/ Y4 S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {, |: e6 J. K! Z- q& P, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" G/ e4 K/ t2 S4 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
^# m' O$ f9 j[/size][/font][/size][/color]
+ M- m- ^: r/ G& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E* d! t% x5 C7 n4 w[/size][/font][/b][/size][/color]7 M6 a. B7 N: ?( F4 V6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L9 f$ T7 _6 f$ `) l: S/ r9 U9 h7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ D5 F6 C2 g! \1 g) o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T/ l( p3 n/ a1 q1 u" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v; j: c! z9 w% F0 G8 [, H; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. o- W, R1 N$ J& z9 Q8 P% y, ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [" I1 ~8 Z( `! U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j. ^) e& [' W" g, }- C. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 o; R8 V+ [& w. ?( {/ k[/size][/font][/size][/color]$ _" _" ~ {, u5 T( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ j2 X1 v5 ~+ q4 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 V& X, W7 m$ w/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T$ a$ t ]+ b5 y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w9 K& X9 N! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q. q8 t* g0 `% ^- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `* f( ]9 n( E3 Y0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g+ A% i# v8 v% O* x$ {9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 _! q; y+ T6 `" ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( _- w. I; K9 z3 h v1 W8 `[/size][/font][/size][/color]' g2 W9 C+ E% v/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V: `- o4 z6 K) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }3 _- ?2 \5 |3 | X5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[: S0 s/ ]- b2 J o" s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W: W% o2 {0 ]% R5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [# F2 }, j) {: k; @3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 s# b* N9 Y9 s" R+ |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K6 q+ y- L d _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g* y' l/ z; |, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; o% o7 d7 c2 C5 c3 b0 O* f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] f4 ]' l: s' k$ ?4 L( H& Q) h; p
[/size][/font][/size][/color]
4 c, Q9 G- t4 W" I2 m! n# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t' ]+ n/ r2 K% h, [6 \7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]! B* S% V8 t$ i6 x7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }$ Z* J& ~ U; x$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d( j7 w: @! n( y: h( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C N2 E% L: S2 l4 [# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 \* h( B* l9 M2 A5 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 z& Y1 r/ J( o( Q _ n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~2 p4 B, A* W% z3 a4 S' Y" w% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ x$ x/ k1 x) V E9 _$ g! }! ^& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 P4 {% c" i% Q& }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a0 d" N/ ?) C$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 @% u% o2 K1 k! o3 S[/size][/font][/size][/color]4 g" }9 W) F0 L3 t) p m5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
c6 [* n$ O3 J; H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 c' U9 c2 X- m' |) P7 E% Q a. E( v[/size][/font][/size][/color]- Z, I- W B9 h& P; L8 J1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 |$ H$ P3 D3 G' z: `* B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- j5 Q/ g+ x4 _& c D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; f3 ]: D& o- M- \. w0 @" x7 u
[/size][/font][/size][/color]3 G. {4 u, }5 X9 ~' O' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |, q7 i6 X; W& h* I7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |$ ?) Y1 Z9 c( e8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `$ J3 o% }+ p: r7 d3 D0 p1 m& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t! a; h, k' R% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \' B. K- a, i( e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 a: b" k# Q" z! V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ e6 k; u9 Z7 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
w" l/ R+ m% g X( A# L[/size][/font][/size][/color]% M |' ~! S$ K/ l4 @5 X, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 U7 j$ I0 `: s, Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 T9 t, [2 A- Z
[/size][/font][/size][/color]
5 S" L* \) P/ V! i. ~7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k4 z/ Q) q; Z. b; |1 ]/ s- j[/size][/font][/b][/size][/color]
, P+ v* _/ | V+ n8 P# i# n: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" H; ]4 B; ^5 ~: \% ~! v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h: s+ q/ e3 B" I! P$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 m( y. B" b) G0 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ a: F) s B; k8 E( H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M9 N# I+ V( W( Q' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q# a% T/ k) O* [" N1 o* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^" N+ ^) O$ g2 j" w) g; b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ w0 C) D* a3 N$ q[/size][/font][/size][/color]1 U: M5 h) X( x2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M( Q5 _. Z2 h) a5 x5 W
[/size][/font][/size][/color]2 q9 F* W% v& |6 l$ Q/ f3 s
[font=Arial][color=#000000][size=1], [: s3 }/ n- }: } R5 y
[/size][/color][/size][/font]/ [. x, c" }- y: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ }1 {+ \$ Z# V# X
[/size][/font][/b][/size][/color]6 C1 ~7 M9 O8 m) H8 {7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% B& b" P' R) _; n( T7 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N1 x3 h8 M& M/ p# [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ s, q. _. R5 b9 g0 l6 n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], V& j- D3 Y4 Y; L$ p% l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t) j6 ?6 u# T( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c* m$ j. p7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 V2 j/ F$ P7 ?; [; Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 @: s2 g+ o, t; R7 }[/size][/font][/size][/color]
6 N+ g3 j" z& w; I" z# x3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 n5 ?. e0 M1 O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], x* K1 J |/ C9 g. p
[/size][/font][/size][/color]
, Z" {, }! n+ h! i' D+ s; N! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c# K$ A1 \6 ~; [8 r* M* _ L) x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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