|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I7 E) ~7 f& A8 v q& g- M[/size][/font][/b][/size][/color] R. V# g5 Y1 g6 U; ^; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 J+ z3 U9 T! h, W h, k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t8 z' ?/ D! ?9 P4 W8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }4 N. u V3 I. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 U9 X3 @ W: i! _; H9 x, I8 B% \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 x p( S7 o8 L* }, |4 g2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* @: T: u0 d! `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s; A& {: q k1 ]4 m$ y8 \6 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 U3 k d4 ~: C0 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- H. t5 R' x) Y9 K, X* j
[/size][/font][/size][/color]) G7 a, i" k2 g2 \1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u+ U5 D& L( N7 S: C* l, O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], ]& l5 B" |( @( T/ C! c
[/size][/font][/size][/color]
n% D( ~- e9 V7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 v2 _1 D0 u7 b" T& V% L+ \. L8 x( t& ^[/size][/font][/size][/color]1 x% i. |1 u' K4 |* n) y- s4 r; e0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" N ~: q4 `/ W* \4 {0 D5 M2 u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. [' @$ k/ A0 d* _
; {! i7 U7 G6 e+ p7 E* ^[/size][/font][/size][/color]/ D) g8 j& z! b# d( c9 y+ L4 a n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 W J4 G% g) V, W" ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A& y" [. k# A0 l5 Q( P( c
[/size][/font][/b][/size][/color]. o5 A4 _7 k8 h* f- q) Y& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" \: q! h* q2 e& h# {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f# L+ B8 F" N7 i7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u) ^. e' L* g6 X( R' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~; ?* O) p# |( J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" F# |2 G8 e) ~- b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 |* B9 y8 K# C" [3 [4 u
[/size][/font][/size][/color]
4 z: Q1 y! \) P& J# d8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 ^% F/ g: P: q5 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. v& T: V! V/ e$ ~- ]+ D/ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M. x3 L" h- w" q5 `8 b# v& S' {7 K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q7 R6 r, B% ?4 i1 W6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 ]- o3 ]. g9 l0 J7 `( b. D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v; }8 F3 d. K7 Y$ `' j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 T, S4 d! l2 g U* K1 O/ F, V; h[/size][/font][/size][/color]& B7 M# l9 o- S( t1 Q2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. K- g# b3 i" G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: d+ B2 ]$ Z* }3 d8 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. f( M: j" v% g5 L0 k7 i[/size][/font][/size][/color], e$ Y6 s: l) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x) ?# B2 L% s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a- L+ ?* [1 T' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v, O, y$ B; v% L) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" ]2 A7 m$ P/ |8 n5 N+ w$ ]) [
[/size][/font][/size][/color]
( j m( f% I% F# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]7 f# ~; @ n% u9 {7 t+ q0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 }2 d( \; z! t. k2 s0 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E/ x) [7 P" ^+ O$ y4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 r" K7 S9 g0 l9 [- ?1 ~. c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A) X4 s- \6 ^- g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# T. X6 y0 @% S[/size][/font][/size][/color]
, f6 u* }& g- a+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [) k3 O+ e! b% \- `/ z" c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 u, |6 R) i* {" ~0 N+ Q8 Y- E[/size][/font][/size][/color]0 `9 L0 P' V% p2 y( w- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. a9 e% v' d6 ]8 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 \" p7 L. W6 E. [2 v& J" u
[/size][/font][/size][/color]
% \. ]- w: V1 E3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 f5 @9 H: G+ j' M- v2 R" {# [( A( b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ U9 ^) o# y4 r" L- n1 T
[/size][/font][/size][/color]
6 r H( [1 A% i) K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- }% c' e; n1 t# ^" J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W* M: `8 k: h9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K* l3 E" k, W+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b( c- I' s& B" [/ x- E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 r' w4 D% L$ L) F' m R) [* [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f6 Q5 h7 H" t8 B% i3 I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 G" E" U; S8 Z0 r* n; A a' W
[/size][/font][/size][/color]- H; U: y% ?/ h8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ [& K- J2 o" w8 Q2 Y6 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |* V, `7 r! G2 b9 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. |5 `7 C' e$ \2 ]8 D( y$ [
[/size][/font][/size][/color]+ U- `' t# r; y1 t& h* S5 F5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], v1 ?. F3 [ a! I7 w% W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j6 B( X* I8 b- K& H6 J' b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X$ D0 f6 z$ b4 _! f- Q; t0 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u. G9 o! }* K# E7 l8 P6 X ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l. v' M* Z+ n% H7 @* n# L) c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 D' I( Y0 Q+ `1 G0 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^9 B0 N3 V9 a) R; z! {; _/ f2 i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- G0 b1 A' o% k, H5 g% W/ o
[/size][/font][/size][/color]/ T$ ]9 i/ a" v$ U; `/ h% D4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 O t: q/ s% }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d9 W, I% V5 ?4 u: j z9 s* q[/size][/font][/size][/color]/ H( H6 \6 U, r) o# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ~+ j ~ \0 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x; c. d# T( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j3 E! e9 y9 p: k; c, O, B& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h6 c8 n8 K" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X5 G, G5 D9 L0 l P2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 |* D& g9 l0 C, ?6 D% O& M& o
[/size][/font][/size][/color]
' y( T# U; k% m7 i7 B$ W! s1 y4 N# u5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 F& Y S6 a, r# W
[/size][/font][/size][/color]: L5 B3 Z& v Q' V5 v) ^5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 f' }! f# |4 l5 o2 V1 }3 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] k F" }$ W* ?( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 B; R4 _5 J1 h2 y
[/size][/font][/size][/color]( ?$ M) X# d1 K' e) J0 E) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ R/ V1 O' H5 l, O/ a: b, L7 j& \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 R" x! u, z/ ]- V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 ?5 n( e! f2 t3 G* J. w
[/size][/font][/size][/color]7 ^# J+ A0 p6 b( D& R- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# e- ?" Y! O! G" s, z+ S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 [9 e0 s' z: k( v9 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @" M6 b( m. V1 b K2 A) T& O4 L[/size][/font][/size][/color]% ?9 D1 Y: u" X2 K4 h7 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ T, G' V; c# ?4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ T I! @+ I( a+ U" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y: @1 ^( T0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u) b" g; @, R# E2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T( T! f6 a) a; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" _: V+ X/ c# |. x. S' H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ K& y/ W0 X h7 a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. k4 n% W. J0 e% R) |- G[/size][/font][/size][/color]
2 a& i/ n( M N( k3 X4 s5 @" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' q+ M) f. M* f- z& ^7 e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] m7 F [% R( V% U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* z8 h, g6 X8 a3 ?+ J$ T" g% U
[/size][/font][/size][/color]
& I, F1 Y% j4 H2 H; r! a( W& A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; E" b7 U5 X5 C: F' k% i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 p7 |6 c, {& X" ~( y6 o. o+ u8 T% F[/size][/font][/size][/color]
. d5 \4 u5 L9 g. n' r: R+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, I4 I* Z* J# z5 {. a% Q; j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! }) s4 E) F( s* ~% s) Z[/size][/font][/size][/color]) d& l g4 M+ F1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) B- Q1 i: l4 M9 ?) \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' S+ e2 H1 {- d3 z5 K* g) P( Y[/size][/font][/size][/color]
6 `5 K: f$ N6 g0 \- G. `( ?7 y, c% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, D) C/ O* ] \0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L1 j7 U; q& ^( l" b2 G- I5 K0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j/ M. H) @5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `, Q2 `/ [1 |9 u6 s1 ^4 V3 Y: o0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?* M0 M$ {2 s, r# l) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& u( p H/ F/ A' S; Q1 ^+ I* G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] {% U! R' Z/ x X# f" {
[/size][/font][/size][/color]$ e; k" Q) p; U6 E6 q6 n+ V0 e, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
B/ y$ F' C9 @ s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 W1 p1 W3 M1 O; L8 R* z. e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! A# Y! S9 @9 O/ o
[/size][/font][/size][/color]
' U! [4 x$ D' a- u9 a2 W( ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ N, M" n4 j/ D/ [! c& r5 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 A6 ^$ C- i0 g! v, U8 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l' k: G6 ]0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: O' a+ _, u6 U+ {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q @. X% _! Q' b5 |[/size][/font][/size][/color]
2 s, m: f& ]8 f# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) k1 l2 U2 M: h; n# W! [( ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ I0 L: s `' r[/size][/font][/size][/color]
$ g& Y: {# x6 r) h5 P- K/ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ s" L5 j. H" P7 x/ W0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K! s. x* v" a% Q0 ], b9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k; {; b/ g% f+ r1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! Z! I% Y/ `2 J$ G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- A( U# e: J% G[/size][/font][/size][/color]
& @6 h. }* u# q* T( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], L0 @- J$ ?7 I" E6 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l! R3 ^+ v: Q5 n! s. J3 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M5 W& k% D% q" a: @2 N9 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
d* R* G B8 r[/size][/font][/size][/color]& Y3 {% k9 \( ?' Q, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 E8 U+ S) q' o' ?6 g6 E[/size][/font][/size][/color]
" W) J0 O0 n5 Y1 D7 f; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v8 W9 }5 ^: v0 X[/size][/font][/b][/size][/color]$ V% R" A* y4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d- J1 b V) E: N8 H/ p& I6 q, m( r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o+ A- V6 |* y: Y6 V T4 ~' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N+ c9 G3 h. T a* L9 S4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x0 v3 B' x3 a+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' w, O; G0 L' F6 R/ v t1 F[/size][/font][/size][/color]
5 d. g/ q4 q9 c u, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* c& x T3 {: w8 N' K; H* Z, b: S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ?, L$ i7 ]1 r: {1 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& K5 |# ?% l- D1 r. T) A* S! x0 h
[/size][/font][/size][/color]
, `/ h9 p& d. z y! T9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ t, F2 X/ `) G+ E ]- g9 V& N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G# U, G, l0 t4 X. l) s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 ]& }# k0 ~' A% i[/size][/font][/size][/color]
- _ E0 c( j! i$ W7 n; n8 s/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Y5 R5 X7 P8 r y& G5 Z1 j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 |4 R; p" i. p$ [[/size][/font][/size][/color]
1 F4 n/ p( k. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 d G: T! `6 M& |$ O% H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' l8 d5 ~' e3 w# y8 v9 p1 O4 W1 X[/size][/font][/size][/color]3 P$ s6 O6 v* S }4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~# S4 ~6 L; {3 m7 M0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]" O. y1 L! i/ k \& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `( G" }. A+ r( k$ d$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y @6 P% c. h7 e G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V" R: Q* ]; P3 g; C6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( c- h7 C) |& }' i/ [/ J+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C2 s0 Y$ ]3 Y; G( H. U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
N1 }( L" ^9 i2 w8 \: W% e( p[/size][/font][/size][/color]
; e1 F& g) c% z# ~' ^. B9 X1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' c( `( g& }9 L" |8 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' F# U$ m( p' {! |4 W4 V[/size][/font][/size][/color]
! z8 q; s3 P9 |. M0 q* J0 }- I5 V% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: L+ u8 a3 A6 M1 r: ]+ A9 R7 e' d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 c. i' P' R+ G$ A2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], x6 E4 K. |- ?+ r; c) I( a7 K
[/size][/font][/size][/color]
( D9 R: M1 j* A( j. Y% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v6 A- O) A, |1 y) g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ P! p e; A8 s: i9 K[/size][/font][/size][/color]
# o3 C4 `$ f( J& [3 h0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ _' z: b. }: @/ n2 B
[/size][/font][/size][/color]
; {; p1 i! w& Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 G) P% u' O4 g& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]" _* P6 e9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~( J# u) `, E/ N# ^( g' R! d8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 T: ~6 t2 f/ J1 r4 {5 D* }# _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 L5 |. L3 ~6 F+ @ {
[/size][/font][/size][/color]
8 Q7 g9 v9 o) q3 l6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" \& ]* n1 f8 A6 F+ A2 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 _& K5 F: Y6 ^# Y/ e% k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 M! S" x3 d; S% h5 r[/size][/font][/size][/color]. S6 c: C3 Z' ?$ r! G7 z( Q% z9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ~' e2 ]4 M# I* b% t" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u- X$ f! e+ X8 c+ f5 D3 j& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |. `6 ] z" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 c, y# P; h& \) }" J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ W* [& |; K4 Q) a& o9 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 @: c/ L! B# ^- x% C[/size][/font][/size][/color]
( i7 o/ \9 f. R! W q2 C2 t' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 M. g* W. \- d; a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- K6 k; I. h) n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H. U, w( x+ ]9 ?: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; O/ F( Q3 A( L7 F: |[/size][/font][/size][/color]
5 \1 u, r7 F. y9 T' [: X/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 T5 s3 ?: o' {& d7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U; h w# l2 L! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k% d' z+ @ m( _; e# A5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q, X. o% W1 ~5 c. ~/ R3 h, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J- e% U% t' ?( n5 {/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& p7 p4 y: b5 f* N+ W0 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: \' Z, n( [% ~/ l6 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j/ r. n- r* i
[/size][/font][/size][/color]
- I( j5 n: P% ]( n2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 @# v- y& ]1 Q$ |( S0 q! p
[/size][/font][/size][/color]2 F% L) O- M G) o& _- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; {( S" g6 {# ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! g8 V/ N4 d8 Z1 {! y5 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I2 }$ ~0 D6 R. _$ H! l1 l9 {
[/size][/font][/size][/color]) N h/ y+ X2 Y0 y! a0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! v9 w' G% B2 F9 e- ^5 o4 O
[/size][/font][/size][/color]
~! E- k1 W( |) X& Q! D& q( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z. K7 `/ K. s0 Q5 {, _* I Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N2 Z4 p! e2 h% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }. w5 s) B2 }8 @7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a% X3 `9 |) Z7 d" r% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `6 u$ x. {! l9 s7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]
& K: m8 |/ B: s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 u* I g, z' r/ h, I7 c" t1 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p! [ \ d. r. K" M7 m @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L) x" }$ I ~7 ~8 x! E/ U5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 [( b! q8 l/ z! [: B5 M3 y6 ^- w[/size][/font][/size][/color]
& {5 ~2 Z% q5 u% Y* h. t8 B0 _2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 \& u8 }- F6 |6 R* Q7 y+ W6 c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R7 @3 {$ s2 I! T- A( [' _3 }# l7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 S" d1 K1 U; {3 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ ^& P# P# ?4 v2 j; ~[/size][/font][/size][/color]
8 `& P& E8 {9 c) S& A# G- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R5 \3 {8 G& D# k5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w' V" ?0 J O4 [& r8 T9 D# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i$ F3 V2 Q1 m. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 x$ a. I7 H" q1 Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R- e* O! G, f% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X) [% p; h1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- ~( @5 ?4 A, v# ^% z( p# @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R! m4 P D. M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J: B0 h6 A- q6 i M- M6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& D! E1 o5 ^5 F* l2 E, Q
[/size][/font][/size][/color]
, ]5 t; I& M3 R: w$ _* C& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ A4 P$ C( m3 c; A. R# P[/size][/font][/size][/color]& U* D2 A% F; g* b( N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @+ E6 s# y$ _& J. c[/size][/font][/b][/size][/color]- [/ m! M6 m# Z) e9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _+ L! J1 T3 m8 ?! v( I" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b) E- x% v- g( P$ C. X8 K8 Z! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r# {8 g' g) @3 V9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 w" Z' k H: ~% \& r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 I, E6 p3 M( l, O2 d- o8 o6 o7 u[/size][/font][/size][/color]3 w) K) v- b( F$ _3 i; Y" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H/ i1 d' [+ C0 K/ u5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
' |' S# n# k N7 \# c$ X& _0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t0 I: Z) r% }3 \: n4 u) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m' @" b: R% |4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U: y: R3 R+ \8 J# i; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& _' Y; T: u( W: S# K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M: _+ ~7 V9 P7 `1 C; c$ H: Q: M* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g, t6 r/ I: Y6 [4 y" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' o: y) x1 L# I! j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# O( K; @8 k0 G- ~: U9 H3 \[/size][/font][/size][/color]2 I! w" }4 v# x0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z8 m6 T+ V0 `5 j9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W/ T4 p3 c2 @# ]8 Z; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h2 r" r1 {* ]7 l; _" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |, J9 Y# S" l1 K2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L D" z( H% a |) K b1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! S6 X8 |& s* [* p, ]- o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% ^' u% R# ?! f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o# U6 y" `# S1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( S9 t! L" b1 L4 R; l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; V) l/ d* X' D) r+ d* q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `; J3 P, A$ x, X! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 m- e2 b. z, H( _[/size][/font][/size][/color]
% d7 ]* I+ g1 P- c& e0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 L% E& A, R. ~5 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 i1 z5 B8 b+ p* b F: f; L' k[/size][/font][/size][/color]/ H3 n- b: s8 X2 p2 X3 D1 j3 n( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; t, \0 A2 D |1 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) d+ V2 E: `8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- w& O5 G v( e, E) K[/size][/font][/size][/color]
, U9 J N7 ^& }* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% j+ l! Q9 U, |; w& A[/size][/font][/b][/size][/color]& X N9 r5 @& [# G$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P2 d2 ^8 A& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u) l" {: W8 f' ~# M" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y3 L+ w; [) T) ~" e4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) p. B% Z% @( m" Y6 P/ K. b2 S. K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 K2 L/ R2 e) M, L' ^' z" `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ M# v6 v! ^+ F0 V' S/ f6 F$ \3 `
[/size][/font][/size][/color]7 h0 p; Z; H; S, z* t0 B% s0 Z! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 |. _" M4 ^+ g9 P. U, _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 |$ l& a7 A. D1 m( {, W$ g: `
[/size][/font][/size][/color]7 r1 L8 V1 M. y3 |) F: _1 N3 M5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, h" U+ m, ]6 |9 U$ b7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^ b+ I! p2 n6 x1 u1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 @% U F( B( K1 g- \# ^5 r# S3 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W1 c1 q2 n) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 g" [7 ~* \% T; V a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 @+ o) v `7 O7 D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d5 Q; e$ z- N# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M, b1 _) {0 T& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% K7 A/ E% b5 a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' \% u' M. c; |3 K: s4 m[/size][/font][/size][/color]6 k/ a+ F0 _5 Q1 m- D% D$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- A" H9 B5 [5 N, s7 l
[/size][/font][/size][/color]
% G4 r( S+ N6 u$ @$ g. Z5 Q[font=Arial][color=#000000][size=1]: X$ q \& R$ R) L \4 H* F$ t
[/size][/color][/size][/font]0 N5 J) M* M/ G7 Z8 |2 P9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |6 J1 V; B' d" a7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
" |4 n" ~" r! s; [0 O* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], L+ l& d: A6 i8 l8 c+ ]' E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E. Q [8 {8 [4 e) q5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) d8 `$ W& D9 c- f& {+ s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- \: `& w% O4 g9 S1 l. i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @6 X% W$ a" N$ o' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: k: P7 {3 ?, o0 l/ t0 f2 ^ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# P' s0 M/ B% x4 [4 M: E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- ~% ~6 u; y2 X. t2 \3 {[/size][/font][/size][/color]/ C+ R4 \' W+ B, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ^6 {& V& D1 V& x& i- B6 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 L0 r8 X0 m+ A# N[/size][/font][/size][/color]! }2 ?3 C6 P4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S6 |2 v- E' t0 T. h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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