|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T& G/ Y" ~3 Z: ]0 ~/ R. C# h[/size][/font][/b][/size][/color]
! g+ ^; x& d$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 _+ p$ F/ g* p2 d7 x% M% l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T* f& C& _7 y7 J- E: d7 E4 V" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z3 o4 P6 ~! [; F% Y2 h* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) `/ O2 y9 v3 L* Q1 L) \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. P8 u+ y) _9 ]* O4 M# G; |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 E/ [/ x, t8 j( o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l$ ^6 F; k; m8 H$ I; Q1 B" [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. _$ @" M# l, f0 h* d) T+ u6 m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' N; ^ {' \8 O8 f+ z' g/ s
[/size][/font][/size][/color]3 z9 J9 q+ K) u5 j5 R+ t! z! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w Y0 d& X% u/ W+ y1 O: e* q; P* x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ w' }1 C j, O% D% k[/size][/font][/size][/color]) H" o5 B/ I2 O& r3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 F2 ~# s# _) B+ d1 f/ v4 d) T
[/size][/font][/size][/color]
( Q! u3 l |0 C4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 y% w# S8 N7 d) v7 x& A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
H4 c2 H1 R( B- v! a$ W& j# H& f$ C: f% X' v
[/size][/font][/size][/color]( |) x8 @# v$ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% p9 a, ]2 J: Z. P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a* a' L3 T% c" `. n
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b8 l0 _1 m, Q4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
G) ]6 T) h) G% [! w. Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n& @' v: }$ \* G% S: |5 {; e$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e' H/ g/ g( d% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h6 d" ]# {" S; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 p' c" L/ n7 f6 g2 m+ D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 m8 |0 G2 b# f6 B9 p
[/size][/font][/size][/color]
+ J* e9 f( \+ i% v* U: B, M5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ u8 C/ V; O" s0 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 W/ O/ W, {& D+ n) s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u1 B5 a+ x7 s5 Y7 a! |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z: s, N: Q& `2 t( j/ \$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ E; u# w- P4 W4 O9 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L- e( n5 f6 Y, m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 p6 S: k! c/ Z+ D9 z3 w
[/size][/font][/size][/color]# S5 x( S0 S# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; L5 X7 D% d! F ]9 C5 v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ b0 p) R8 ^) W7 S3 B8 w l5 d* m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* X( [! u- C+ p7 K) b
[/size][/font][/size][/color]
, S0 S7 d: H% \: V1 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O9 l8 _5 A) {# X" e* O8 q" B' s* {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j8 ?3 d2 P* h% F7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @+ b6 N0 F+ R/ _$ c4 r# l2 Z/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& J) y( `7 ~8 q; U[/size][/font][/size][/color]
$ n+ Q2 C& G! ? D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U$ i5 u( ^: y- I+ H7 P5 \5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _# I7 J! Z% J0 u1 b8 i1 B7 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z: ^+ A8 X* ]' o% w+ h- L0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# X4 A7 C& g- @: ]) D$ E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D' S+ L+ l$ G4 l+ y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& c- @: M* Q( S! j: I% T" c
[/size][/font][/size][/color]
+ j! \2 S3 `, K7 I w) O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K6 S4 _. ^* d! g' }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 y+ I0 K" I: F( @3 h0 {
[/size][/font][/size][/color]
4 a" n) N6 W$ j! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. _3 Y' S" v @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 h+ h& e# i, m1 }+ L( O4 Z7 f' O
[/size][/font][/size][/color]8 T) @) ^0 J7 _1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! s& y7 E5 w( x) o" f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; P+ N4 O0 X9 J6 W/ j7 x' L
[/size][/font][/size][/color]
* c; a, M( T: o$ e/ B6 i9 ?' K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] p9 a1 `& g1 e! r3 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a2 [$ M- p6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f6 M, D; P- c, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f$ k: W9 ~4 }* @/ g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 m. r! X7 @8 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P$ {( ]# [5 X3 J) _7 |" s6 k. z7 n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* A2 Z. ^! K4 v+ q% ?& |3 I
[/size][/font][/size][/color]! R) T; e/ p' |! C E) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 |4 [- z2 q: C+ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H( Z0 k( A; }: Q! y6 ^" m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# \5 d9 J/ Z% k' J4 q- e w
[/size][/font][/size][/color]
" B- s0 Q: T& W& w1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q/ U. s& P8 y" H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F4 @) V1 H; j& c7 J# b9 \( b4 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ S3 z6 b6 ~ C/ n- W( `8 b7 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o. M$ G7 L9 a# ?) v0 l+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T1 n+ w) Y1 T2 g! Z/ S" y+ d- ?) e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ W4 v7 H9 A! O/ h# } l7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `. ]7 w) Q9 ]8 E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ ^; x" f! M" Y m[/size][/font][/size][/color]
1 A. q( D/ C4 p1 N: n W& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# }) A3 \8 u/ Q9 E, g& Y/ L0 b0 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% M6 k$ X- s, s9 e% V[/size][/font][/size][/color]' \; _# Z B. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p5 N1 n6 ]8 O' B- {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M( Z3 \; [. G2 q& @, |, u. C! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N) p k0 i5 C$ ~5 l# G% Z3 G( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?2 F5 S& g+ E% M0 c! l8 w9 B+ o4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s& x/ L |, w: `5 c/ O! n) L* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 p }) a7 T |
[/size][/font][/size][/color]8 I' L# F4 J) C @! R: r9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ~( t3 h: e6 }: L6 Q* \) d[/size][/font][/size][/color]
: c. o+ q F0 I4 X8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], M* K& q( H* `& g R+ z/ O0 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! }7 \- X) o9 Q: }7 e9 p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] ~9 `: T4 u, J# j: n; B) x4 a
[/size][/font][/size][/color]+ k4 M. a+ Y2 S b) B/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 g4 g# v! E9 Q& c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 Z8 ~( J* S# I/ y9 t& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# ?6 S/ g1 h U$ L F0 y
[/size][/font][/size][/color]
7 f- e# j! {- L! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. o; m9 c8 n: r; B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* \4 ^1 r2 R/ `7 i8 g" N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( q5 k& f3 ]# d& l) F ^
[/size][/font][/size][/color]
% Z8 l& r: P+ u9 }% {3 L v- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 a0 L( t) b* j6 U1 {0 l/ i[/size][/font][/b][/size][/color]5 {2 y1 V% u* u2 k& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o- @. m Q, z2 ~' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B$ Y9 @. d+ ~4 s8 m' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o& A3 b3 n! V e0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" e8 i. u! Z# [6 ]7 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 a: B- S- `" L9 g% q8 O+ H) m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: b& e% K0 ?) q% A[/size][/font][/size][/color]
) B3 o* N/ r3 R; a$ c# h( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 E8 l% {$ i. D- i1 R) S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Q4 i. f+ t5 {% D' ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 d6 n! ^. Q6 z# Z8 N O7 o[/size][/font][/size][/color]
1 x" j( u6 E6 Z8 {8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 `- A3 j( `3 \& Q* x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 r5 f' M. T" l* ?6 q" |[/size][/font][/size][/color]5 g) I4 F: N9 h) i9 m/ [4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& @2 N" \) T3 D0 }% N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ `6 T, j, M+ g[/size][/font][/size][/color]3 D4 b( I: Z, V ^, |4 _. N+ V* f" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `2 _/ Q! y6 [# |( o1 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; c8 g; w3 S: z[/size][/font][/size][/color]
; O* K( j% R" U8 T3 j% B. p! t& }' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 o, k+ U0 L' n$ ?4 Y2 C& d' @[/size][/font][/b][/size][/color]
, @% U- x( W1 |( j) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W( [- C; k0 i- F& Z7 R2 h6 m4 Z# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O# i0 O' d' Y6 k' w' ^( z; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N/ W7 }/ B, y4 s" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: |. i$ N( _( h; j0 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( l) {8 L' x( L. i5 g1 e- A[/size][/font][/size][/color] ]7 X( u7 W9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 U) b' |) _' E4 ]) m+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. u- T) }7 I' ]8 E& `+ w2 [6 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
l5 j8 c8 N) g+ T[/size][/font][/size][/color]+ d& x% s, ]/ V H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- y& b6 V" X( }2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 I/ l! D7 J. m/ X- G8 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c% J J8 w4 t& N0 k* _1 X5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] _1 e0 M$ D, C1 K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; B0 b, U$ a/ G. k
[/size][/font][/size][/color]! }7 Y! q' j2 @" J" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 j8 i, }1 d+ g) k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- [, e. P6 p) q[/size][/font][/size][/color]3 p5 B2 T- I. m; e, D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 _$ `! F/ _! e( x; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }5 e5 b2 \, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h( g* O7 X; x! L! n( @9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) X& K% q3 f+ u; E9 L7 n o4 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- c6 B8 h+ `2 U6 f1 I[/size][/font][/size][/color]
+ t5 a. @6 a5 P$ \& H0 J, x; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 z/ ~. z$ B: N" o) T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; J% R9 G: j1 K5 t1 n6 C! Q t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O) S0 E3 A' H4 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: g' N/ J# E9 c1 D6 m% [ ]
[/size][/font][/size][/color]
+ C6 j! X; j& o/ {/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! v. F2 b6 ]& s) J8 e, l5 d" m
[/size][/font][/size][/color]9 J3 J7 T7 V) M' e. r" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U; [* u% Z$ w, Z$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D7 a2 O8 a! i+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ] [: i! _+ k2 O9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B, D8 j4 j6 h2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s$ c3 ^' Z0 S& W1 c$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {. e9 N' @/ F1 E5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- |( `% g: n- ]! e5 I+ E- f[/size][/font][/size][/color]
1 m) p2 w0 Q2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! M4 X' V' d: _, t- E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( p4 \" L+ g! J: c8 I8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 T! G# p# g7 }& W
[/size][/font][/size][/color]7 a$ n- m" t# f, J! Q) U: o9 \" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: G; l( Z l2 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S3 i0 J4 L8 c$ W' X/ D4 I& B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" ^# G' v/ ]# X: h0 c( m$ B5 r[/size][/font][/size][/color]4 n' X+ b0 N: Z" f8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- Y$ G1 D* L& _' o4 t% Q; K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 l, C# \% S' {3 L% s% f, C
[/size][/font][/size][/color]
* h9 ?; t/ d6 V' b) ~) v m: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- W. o5 e6 f3 k0 m6 H: |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 K4 O( O0 A1 F0 S! U6 O
[/size][/font][/size][/color]
5 ?& Y1 W v. f4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a% l0 `6 ^ i5 l- }
[/size][/font][/b][/size][/color], G) C1 o5 z- @( k" y; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B9 I8 P( ^/ h$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s5 e" N5 Y& z1 I5 W, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t* }& v# v8 O: [: ^+ O2 h( X2 r( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 _- A X: h7 f- q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 v; b1 v4 V# s! F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; A0 ~$ S/ f2 E1 E. L: e[/size][/font][/size][/color]: M% T% e A+ ?* z$ A/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% {* c$ |0 W1 y! i3 \% ]( U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" _% K& h" L, h0 ~2 v3 _% V! }[/size][/font][/size][/color]- L. s# c2 W* D* d! C, i1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ a; O# V: p2 |7 Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 G# w. v6 ]8 m! z3 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O( p- {0 {4 u/ S! A1 `% M6 x* n[/size][/font][/size][/color]
5 K9 n' L, }2 K( y8 L; B$ X' h' `; q" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c+ o. c) {* Y' \* q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 G+ G& ^1 m+ o8 P+ x8 y
[/size][/font][/size][/color]
\% E/ \/ J2 _3 ~( R% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ K3 C9 h) v: l8 u& L* L[/size][/font][/size][/color]+ b. I7 v; N! U1 L( N. k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- L# Z1 E7 ~3 Q) w# {% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _' F' A5 L' ?" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?2 u* B- {! H% d1 L9 a1 `- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- d7 d& v6 n/ l) b$ K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) O0 t$ ~7 m2 U/ r% q1 b1 _
[/size][/font][/size][/color]
+ w" h* M4 K: {- U4 O! c: @; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X" w" h1 A! ^' K! f* Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T" @" I2 R* ^: E' m& i6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], u' G# Q4 n9 K+ Y! w
[/size][/font][/size][/color]
& ?( n4 h, b) [8 n+ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# j0 Q' w6 J' y+ M+ d, O4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [/ u& d' f0 y7 Q7 f; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G4 _" I. n) F; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) _. b( r/ X, j9 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 f2 Q& H7 l5 l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% h3 K3 F" W/ t' A g[/size][/font][/size][/color]6 V1 j# V% I& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) X3 _4 X0 I, s, {( G# G, F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
V6 s$ I$ |- j8 C9 E1 _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a% L8 f; g* q& _3 F/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( M& w% B0 F1 z/ H) a[/size][/font][/size][/color]" a: O' t$ [- r3 H( c7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r+ H% ~" c7 g, o, @[/size][/font][/b][/size][/color]! f5 |: h/ f& K& a7 s3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \7 ^5 r) H# }& Y, Y: Q; _) b8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I8 {& T0 A$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r* b0 Q5 n& z- x$ _/ O: @1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: T! `$ C2 Z* l$ b0 R! [, u9 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! o, \% [) R6 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l4 V' ~4 s# t
[/size][/font][/size][/color]1 Y0 ~ ?( e+ K2 o6 T& K! ~; e, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- }) v. o2 D1 j
[/size][/font][/size][/color]5 O* B% {( }2 Z( @" a9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! t3 I3 w6 u7 z6 o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. h3 K% Z/ u% C3 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 }, {* R2 t; s. \: A4 c
[/size][/font][/size][/color]
" L( V) W+ G/ g6 L" Q. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: M( M4 h) p7 Y4 q6 G; X
[/size][/font][/size][/color]
4 j" s( T( b4 m6 M( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e; O4 a/ X$ y) J5 }. S+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
; F7 q u- E, z' t; K# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 T; R+ I9 A- }+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O$ O" ?8 ~+ @' y4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V" V- d& n4 [) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: v$ ~2 X6 n0 m/ [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- v' O& i: C' d) l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [, k" J4 v) k" r C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j. M- R7 }' s- u K8 z0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t+ A' }7 o7 ]: j0 V0 X( X% R
[/size][/font][/size][/color]( d% v& Z2 S$ h+ ]0 q U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 D# I# _* s. X% P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c7 S: n1 _, v U* H& n/ g' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: _: t9 {" c9 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ w. z1 ~1 v& }* H9 Z4 A[/size][/font][/size][/color]
" H: i c9 X* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {. h% e9 n; ~' P2 w[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A& s2 \( h8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?! p' P; p! ^' N! k1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ v! q- W1 Y: |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U$ h) i) G) W6 O& S, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F; H9 |6 P, x* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 r# y7 F6 u+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M m/ Y O; e( ]/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~' B( B. h d% x8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) P) W$ h7 S; b$ q# w. A/ F[/size][/font][/size][/color]6 c# F/ J; I( @7 n% V0 q" Z8 T& b c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 R5 w& @; S K; \$ o' v% n[/size][/font][/size][/color]; I6 U8 k% @* D- i9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 C- y3 _0 W2 Y! Z' c1 {[/size][/font][/b][/size][/color]9 E3 k5 @2 Z" c; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |! C1 y7 D9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d" S x5 V4 A9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X5 d9 }' y/ _( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ U( o5 K3 U+ R" O- u- ]1 W: J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) }7 D* S. p' u3 O3 a" _[/size][/font][/size][/color]
0 P, G$ }/ z1 P$ u) X$ M, t) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 R1 |! P" H5 b9 ?( F[/size][/font][/b][/size][/color]# ], f+ K6 V' K5 G3 t1 F/ M% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I6 X' F) H+ A! S) L& a" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~. [2 V4 O& D- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R1 |# h5 [- E) }7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
R. [9 ^+ T8 [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \1 _8 k$ j) f! x# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C! t& H h. _. t2 i, n; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" e9 O+ \5 k$ B& x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& |9 u6 Z1 A3 w% d" K) I# [( @4 C
[/size][/font][/size][/color]6 ^* k4 N. y1 w; m; F6 @: B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C# R8 A2 A9 j# D5 c. q) C I! M2 a[/size][/font][/b][/size][/color]" A9 P' C( b1 F3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q5 E5 F; U$ G9 Y6 Z( Z" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W2 P* ]& Y1 p N0 t' |9 q: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~7 F: T7 z1 i. [- e' _) C$ ?: N W& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) h% ]9 c0 B v7 N6 W8 K7 ?6 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& Z: u( L5 O8 j1 q1 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t4 i& e( x4 I& l) e! X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( R$ X7 p3 D: q9 b/ {" y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* Y4 a4 m: Q7 i5 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r7 h' l' _* @6 P/ w; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 X6 N3 ^$ v' n; S ~' {[/size][/font][/size][/color]
6 Q4 f) Y* }4 K( e: A1 F- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Z5 H$ g: W) F% w1 D7 w' I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 U; K* i! U$ n0 k5 Q6 D! C7 `
[/size][/font][/size][/color]3 _0 ^9 V# {4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 X2 J( u0 H& ]& V5 D" o, M( n; E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q- ?0 k" C" @! _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) Z! c/ }$ K7 C[/size][/font][/size][/color]! M \ k! c0 O" Z2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): B1 p8 P f( V# S$ u8 S: v
[/size][/font][/b][/size][/color]
% }! Q$ k, N- k9 K9 w# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _$ N( S9 m6 p; X- P' o4 X: D9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C5 r3 c, R+ y! o, d! ^$ X1 Q) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y; E# N8 \! J( u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 o( r3 D2 @7 o& ^; }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Y# ?* h7 p+ U: G/ [- u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% W. f! C( \$ D2 ]& g
[/size][/font][/size][/color]
s- @8 y" J4 @6 U" w3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ J" P* D, I% `3 D8 V) V+ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 X9 ?: G2 V( W' E. Y" }[/size][/font][/size][/color]4 T5 j3 ?" u. j6 i. o0 ~& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ f b+ _( c `+ u% F3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?+ g6 I) M- y0 s6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 w6 i; y/ W$ E5 ~9 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E; Q8 g) a* i0 ?$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 J! ]/ w) ?9 _; o) T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Y' r( y* ]& X" j/ Q, f5 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R4 r2 J+ A+ S) J# Y) |% l2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V7 w' K6 b- _0 N) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 M, p9 s4 S" V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 v. |$ k- _- Q" h2 I) F
[/size][/font][/size][/color]. R) ]5 e- o8 N" w' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, k: [$ b+ k* d) q. z+ L[/size][/font][/size][/color]
( R( E6 B5 v4 T5 s6 M, l! E% y& s[font=Arial][color=#000000][size=1]
. @9 p1 O; [; p, g, U7 p[/size][/color][/size][/font]8 q$ A+ A1 m6 i9 W; j1 V, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* N, r; C* l, S[/size][/font][/b][/size][/color]0 L- s$ D3 z8 I$ H$ P: U, O3 Y6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 y2 X- U0 Z$ s, f/ U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |. L5 y& {/ F- Y. `8 K" ^6 y* d5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% }4 U' i1 n/ i: T' l1 W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ a! H4 \% G4 g _3 J2 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U* K* Z0 v& a/ X [$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H' N+ f8 |& ?0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. w! E& L6 v( x( {3 {3 T; t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ N: w7 R5 N2 r0 _[/size][/font][/size][/color]# O2 ]" A7 b% e& a" [; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], }" R- r5 b' K+ c( q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 s" ~: s/ C: ^& g& F[/size][/font][/size][/color]4 q; a' d/ q8 X) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S& \% ^3 b5 x' ~/ f7 e( Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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