|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y' w% ^5 z. }: D+ u
[/size][/font][/b][/size][/color] s# b3 u- u; f! [ H5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a3 E* b: x; E+ @2 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F1 H$ r1 b% x/ Q- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j6 L* w4 X' I. {3 L/ r2 h/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 V4 E3 u# _, [/ Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 }3 p. E( a7 S( m# B: }& e [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 m6 A+ N _3 P& q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~+ R$ e* H2 H z& G8 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 A' j! ^5 }$ Q4 o3 @: a: \. w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* n! ?6 ~# N' N% r& V) O1 c6 K2 [7 f$ u
[/size][/font][/size][/color]
: w" m: q! i9 f1 Y% Z6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k' u7 _9 M* H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* P# q& [- e& d4 N. m2 I* n# m) M
[/size][/font][/size][/color]
5 `, F3 j/ h1 K# N% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 B, V* H4 o |3 s" z[/size][/font][/size][/color]
[. B @( ?5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 S! E) _. I" H; h( d& G. V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ ~0 u7 q( s* h+ V; N, n. [" c
7 O5 B5 W: J/ w/ }' Q[/size][/font][/size][/color]) F, g A( N" a6 ^, L B( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 t3 }: k( G* G3 `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% z* W( ]7 ?7 F l% \; {8 {- r
[/size][/font][/b][/size][/color]! D3 I+ ?, q2 w/ h7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 E" l1 m$ ?4 a& M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A8 a8 H% z/ c1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G8 e+ T$ [* @3 Z. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n8 q3 u0 e2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! Z3 k* I/ t. _3 m& q" w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ~, j1 w- ^% G[/size][/font][/size][/color]
% H( T0 S$ G- W! ~8 m3 S N5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 P% v2 ?9 i2 P# E* o3 \! C1 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% r* T( z! K" ]" R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b* a4 P# H! @" {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V$ h7 h; C' s" D4 s* b# `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 [+ [$ U& Z1 H/ C+ o. i8 H& G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b4 U9 O+ N4 e% P3 J3 x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# a5 Z: K; |, [7 c[/size][/font][/size][/color]; t; O. U( \' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 ^" q9 v& u6 t: i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" j# \* O/ V3 d! O5 @! a. {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ v2 D2 C$ N& I4 J6 | g" G
[/size][/font][/size][/color]
# Q5 ? g [8 `( o( }! Z/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K" }0 g, o6 V7 O) a$ `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o0 a4 {4 p7 X4 }7 ?4 }( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a& J& T/ k- H, u% K! d% M u2 X. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ c6 o( L. t1 c- u- e[/size][/font][/size][/color]$ B3 }* S2 o6 Z4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f6 a2 G1 h% H4 [9 t# }/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v% ~6 i/ l2 I' e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y2 ]# e% }* G0 n& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: n* [0 @) x6 i' w8 Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x; ~0 Q4 E. r1 C% Z' S. @! H$ h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* y" ?/ _, n8 [& L2 j1 h' c0 X" o[/size][/font][/size][/color]
) m" X! I/ S+ w3 W# X# `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b- ]& K. L: c' Y) X( D) Q. @5 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 k, S+ Q3 w. z8 w+ ?& Z[/size][/font][/size][/color]
( e4 u8 n( g* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 l I& w7 Z1 y& z4 {* P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 O) p, A9 \" F( I7 T4 {. X8 n[/size][/font][/size][/color]% [8 h" ^' M) X9 d. R% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( s. M4 q% Y0 m! L1 w" D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; \! L* i. y8 e
[/size][/font][/size][/color]4 D0 c$ M$ h' c6 _0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* A! |; d6 T/ Y+ j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r; X/ o9 y* q# Z1 G( x! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X8 d- {; T, K6 O6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 L4 O9 e. s$ I! l( a" r( O3 s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% y! p4 E1 F3 G5 |' b) x$ I/ E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H' n" `3 Y$ p# E: h+ W9 d* c' a5 J8 h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ^" O1 h( e- x' z! @$ _5 K) L
[/size][/font][/size][/color]
6 W: c/ Y; c+ l$ d, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. r6 G) U; {* z# T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C- F2 `5 Z' p: W* l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s- I# R6 _# }- B4 Y0 c ~
[/size][/font][/size][/color]( U O" R( t* U8 g* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H. B* e; m8 x. [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [* o) O6 ]8 P5 f+ L- |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! N5 j8 }" j0 u" ?7 y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X5 c9 F( K% {" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y$ P3 t. Z) B- k) S* v. |& f! Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 R x1 U, R* v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y+ g& g# D& j# B2 k, Q- {; t0 p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 u: w7 x: r; j) G2 J: b[/size][/font][/size][/color]
1 \; l8 l6 a" a. _7 j( u0 l) A" Q/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% K4 m% T+ l- {( }" O+ d/ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; y3 L0 }% v9 C: ^8 S
[/size][/font][/size][/color]
2 D( {" @, U) p4 T9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r& d- E+ D' R2 A& S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V+ L% V3 _- h% }8 w2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q/ D9 P8 \& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r3 B9 L5 }" |" [2 v. u- N# l; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [' W( m1 F1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. W; ?5 n I/ Z5 r[/size][/font][/size][/color]' U- h% L2 N# f. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# y' c0 e$ H$ Q* s( e3 x
[/size][/font][/size][/color]2 C3 F. |; Y4 P" z# X4 y U; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. K# h; ~6 d& k: h. j2 J' |+ _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: G% T+ c" @$ I+ G+ I# Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ A. u- Q3 ~) J' s. p0 |% J
[/size][/font][/size][/color]* S) Q5 H* M8 z, o. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) h0 o. r6 U7 P# n6 A$ J/ [* F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 d. U k& P ^2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] g8 X' o9 P9 Q7 m3 z/ t+ Z6 S% o
[/size][/font][/size][/color]
% T. X0 g0 j* }( P) W- M5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& g, h9 r. t1 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 a1 L/ C4 {: S- R; b ^& c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. d2 A. z) V+ Z9 }7 r7 w! X
[/size][/font][/size][/color]
6 V* x, K4 _4 c: ~7 S4 E2 T$ Z; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, c' C* ^) g. x2 f[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [5 Y f& h7 i. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [! K: v) F; z7 u3 v! R7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z* K) D' j/ m m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T; j5 a/ P X. q: v: S1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ j: D o5 y( a: }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 |9 n6 i" [0 p; c: s: ]1 k9 z; k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! C0 x7 i: U6 z0 K
[/size][/font][/size][/color]
+ S2 [% L: x7 d& C' S" I4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 x4 m4 p$ ~5 F; m! L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: d$ e% m4 m& {& h& q# y6 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 {. }' g) W/ x6 E) `
[/size][/font][/size][/color]
9 j# c1 Z8 n7 n: o0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 P! E; Z0 Y! t( z- ]( n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 G9 l, I; l% C( v: @[/size][/font][/size][/color]5 a/ H2 h" q' y5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( {2 S. [2 v, R! v- d. ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], V' t ~# A9 W$ Y+ ^0 j
[/size][/font][/size][/color]
& c& \2 P# g9 N, H+ A0 i4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E4 J% j+ D; C1 G+ b0 l, J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ `6 \. O: H, ]* g+ g[/size][/font][/size][/color]
) z$ Y [' n. m8 O' T3 [' k/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Y% f& Z: B* K5 N2 L W& X1 G* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" G* H2 z# z q2 Z4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O( v% p, D& b \! L: w. ] I( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e6 D/ C6 B/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @* S* y! c, Q% \2 Q" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
]+ b8 C+ X+ [. t0 X& A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- I* s7 }2 X3 A
[/size][/font][/size][/color]. ?5 J+ z* Q3 L2 O: v5 m0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 t" w: R0 g3 `# Y& @, l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! i0 `% h# r6 w- Y$ A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' }9 P; S3 f9 Y. r+ \
[/size][/font][/size][/color]
2 k$ U0 N' ~: B" X9 m( B6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 S- z- Q; v% [% r8 ^7 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) V9 z) f" G' T+ b* |* _, G: l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r( O9 h/ f: J$ k: [3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- n& x- {( h9 k* ?# k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: h' Z/ Z* [$ J- _. Y* S
[/size][/font][/size][/color]
) ^! [8 S& @* r; e6 @3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 C4 c- k: }8 L) F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
e5 X8 }4 P3 q0 a) ?' B[/size][/font][/size][/color]
' l( B" w4 O+ x( ^+ e6 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 Z9 ]2 M; D3 q4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T" }; {. x" Y2 p3 R1 V( F+ Y0 _( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O# F$ _( \% a5 E* |; j1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" f. Y5 w8 [% Z4 M6 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, D6 [, C) _& W0 E[/size][/font][/size][/color]
/ W9 {9 ~1 F6 L; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( M( Y; C- g q/ ]! }" j/ T3 s& J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o3 ?* y# V" ~2 R9 \" i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {/ ^( m- P% ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X# k4 X) D! G8 u+ g3 U" `[/size][/font][/size][/color]
0 f- ?& D2 o1 p$ y+ B; ?* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 E( c# Q7 W2 r" ^. D$ N
[/size][/font][/size][/color]
- {8 ~/ [; M7 A0 f7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P1 w1 }3 `$ F H& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f$ ~! E* p; F2 W- L2 ]6 N- [6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B# g0 V0 e& S3 h) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]8 ]5 K8 H% v* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g& b, k; G4 q) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K( v1 y! v0 c- J$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) _: t4 M, k) Z* j7 \+ t8 t, e- b$ V% ?[/size][/font][/size][/color]
2 v; E; \0 P+ i- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 }2 _1 J) N/ j5 r9 U, Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ [0 N% Q3 n1 A$ F; u( |. }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( \* j0 y: x* v2 P
[/size][/font][/size][/color]: b4 d1 k% F- q$ x) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 x% U( p0 I: w2 N5 z1 Z% T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g* f6 w0 J: ^0 A3 D; P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! ?" J3 t. E8 `% y" m1 y
[/size][/font][/size][/color]! n) J0 B2 K- P: c/ g' T9 ~+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' O- S( |0 C9 P. E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" X$ R7 C) V' A' L9 L# F; N* u4 X
[/size][/font][/size][/color]# C$ t8 P. A3 u0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- @+ d& {5 i j! C# K% K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' }, L5 s6 R7 l& f; _: o6 a[/size][/font][/size][/color]
' p* H" l& e. ~0 E m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H2 `. ]1 J% @* g9 J; m3 ]/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
" E% Z' D* ^5 K$ e9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]& l: |8 u2 x9 S5 y5 v1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z; a- i" e: c M; Q& g! O% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z' h6 |; S% A$ D% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ b u" f& D9 o! T& C; J3 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 g$ d: F7 v4 h# n, ]/ X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# e% J9 W! P# g# i) k: m+ `; G9 t/ l. c[/size][/font][/size][/color]; f) v3 k' a0 q2 F/ A% B, L$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
p2 |3 O- E; z v2 J3 J4 e, @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 `/ [: ]" u% D! m2 x
[/size][/font][/size][/color]
; X1 e, b$ x2 j9 H' d7 \: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* b6 f4 C# ^6 V+ O0 J4 {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] j6 i5 |$ c- u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g+ ^, Z" a; m! u+ c
[/size][/font][/size][/color]
; X1 P1 {$ u2 R1 g* }$ B% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], M6 r' }9 w4 c' g# g+ \- u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ?% s n' R0 f6 @4 O( a[/size][/font][/size][/color]( L( a* }$ ?/ c+ M: R. u1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) d+ s& j# k2 x* g# R, m# \[/size][/font][/size][/color]1 k# B8 u6 K: X8 s8 A3 N0 o! g. U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; y2 x+ p/ K8 G, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S% h6 Q8 R$ y- r" [3 N$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a. G# [- o; y/ j, q4 L* _! R+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] B% J9 [! p# J3 n" @, o% u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 t; l! \: V9 D! y0 s, {1 F* m
[/size][/font][/size][/color]
. a0 M& c) b7 Q4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" V9 s+ x* [4 H! y4 M; f# [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 c) f T0 C, \- R' i5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
{5 J7 `5 Z: \6 [; V4 `# ~% X ][/size][/font][/size][/color]
5 [! ^& D3 u( u( b" b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 {0 W/ `7 @+ i$ |# {. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A( y+ k/ G& d9 m6 \6 c) v; g$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^ O c. \0 i6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: q3 [ P: c# o" ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q' K, g" L, \ `3 t X% z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: z) z8 c' r% D) _[/size][/font][/size][/color]
) @! r1 }( I! x1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, n4 l3 @$ P& m" c+ G; o/ ^7 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) I! P/ R4 U' @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c s! X% V' r4 D3 Y1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ _2 e+ j4 u/ u, y0 W[/size][/font][/size][/color]
3 n( I7 U! Q( P/ o' P1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x0 a6 @7 U h' V) j2 l! h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G% A, B# `/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E+ G( j% x0 h7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y- Y: [) J& J4 }, K; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n- v! J9 E! _6 F2 |) v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" f# h6 E( Q. a L. P, S1 L4 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( ]+ o3 S9 ~; C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 k& }; _+ C+ l& L3 R; v* a0 l0 o[/size][/font][/size][/color]& h/ q3 \4 m0 ^4 ^* d6 l% u: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
d# }) y. [% L[/size][/font][/size][/color]
: J5 M4 t$ c$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- `* p+ g, W+ { y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P" G3 {; O, }3 O, Q0 J9 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; K$ w8 w4 ?/ t p8 f3 B) s% H- r7 q[/size][/font][/size][/color], D( S' F7 P4 j( M% R, _# a. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 f6 x1 V5 l; `[/size][/font][/size][/color] t1 B8 a Q) i" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {2 k6 W. L% a1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, E3 ?8 Z" R+ d4 Y& \6 i6 k/ O% K( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u; G* v" |2 k& L8 H: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z5 z3 j# r7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }! C+ P: ?6 f- v/ t, S& M[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 [& r5 W/ e* `3 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ^; m/ l- k& s/ ]4 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q# W3 [7 t0 Z7 _ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F% G D. g5 x! d [. R Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b" K* X6 B l1 Y& N[/size][/font][/size][/color]! u, b7 O! R( h( ]0 K6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, s$ d3 [+ c! j: o; [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?% Q5 D! V# I: R9 P+ v/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) `7 ~: H) u" V j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ L! Z( G& `$ v' e& J! z
[/size][/font][/size][/color]
2 @) }. v) g8 [8 R7 s8 |! E* E7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" p) U y- U+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N+ G9 M$ Y7 D$ A3 h/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m% ^% z3 A9 X h" V! W6 \& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 x4 @" m* H/ {1 g: F0 n# a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U. ~ ] v7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _2 O% c& M. i+ A# z5 y5 i: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 d( Y, }- l8 L/ U$ n9 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O$ s& `/ l- y5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a0 A* s9 V+ X8 ~5 Z. j ?2 b }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 n* |$ v% m8 l' A/ r/ P: ?
[/size][/font][/size][/color]
/ r/ Z; A% s7 S6 ?/ O4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' [, _3 w# Y( d6 R( p& M( g8 i
[/size][/font][/size][/color]9 W* e% I5 Z- Q3 V8 d7 S& s& g- Y- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t1 F4 }" `2 t0 S; m
[/size][/font][/b][/size][/color]/ j: `6 Z6 q" s# ^1 c5 B6 O/ Q c4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L3 i) E9 P4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |! E4 L* F p1 l9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @& d7 l& U) D) @) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ P9 Z9 V1 l' z3 M& t' X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# e; B8 ^6 e6 l
[/size][/font][/size][/color], _+ Y3 ^; E ^8 w$ v8 A! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x* i- W9 g1 K$ H[/size][/font][/b][/size][/color]
* G7 t' ]! _2 A0 B; a9 ~3 X6 @( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z5 S' C6 f: e1 w+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I1 F0 w$ }( ?0 X2 F) b3 X0 P+ {) ?. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X' T* O# M. `! ~9 g! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 Y5 \2 I7 n& I2 H+ C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \9 g/ q8 O* e; r4 K5 j6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L! {& d9 x6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 ?5 x$ z. P* h; R$ p4 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ J* ^9 d: ]* e" `) T. m7 I[/size][/font][/size][/color]
' O: f9 a( H3 [5 H' @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 i/ b, u2 ]" ~7 e6 A. ~% ?) l3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]7 _. k9 t+ H6 n$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c2 O8 @9 ] B9 J! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p a0 f$ ~* |5 P1 s% x0 w6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]3 h# [: u% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 V2 T0 @+ J6 n3 w) C3 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' b7 l* e/ W; v& v0 x9 a5 j0 Q2 I& s& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h2 s* N/ E3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 j a- H. y* p" O- t8 @5 e: b" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- L1 O8 G0 R) d) H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t' [. w2 b0 r; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* c; v$ B3 P' @, \0 b# L2 x
[/size][/font][/size][/color]: l3 o- `' f4 n* b; p6 R3 P2 B) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" O- N/ C) b! x4 }$ S0 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ y7 X! j' [* T- `[/size][/font][/size][/color]" @: e9 Z$ O' C, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 J5 W; [( A" P2 D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ R/ G$ |: ?1 F. {/ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' f1 z& ^8 y J, ~ B$ w) \[/size][/font][/size][/color]$ x; D y0 ?5 y. g5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# S& M2 L L) ?0 _! |5 n0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]- [# v# D2 U. c( |3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \) R2 x# O: s( A1 \/ U+ E E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t2 K4 I9 ]* ~( x. \+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S# r+ J5 F0 m7 N# j/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& C) t$ \# S. i7 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 |5 n4 `) h6 h. q9 b6 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. h: h2 ~( C" `- s S
[/size][/font][/size][/color]
6 P; i+ G4 I3 s; K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. H) W0 z e' t8 m/ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ `) @& A2 }1 u( y! K4 X[/size][/font][/size][/color]# F E' Y4 ^- a4 }/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^' Y2 U! v( ?. m T3 J, t[/size][/font][/b][/size][/color]3 g! V7 E8 W/ C( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 l" m0 G/ F( a, v& d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x& K4 f9 u( X( T6 b0 p# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 [% ^% X" l0 g5 R2 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' H, \- A& n4 O H& m2 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o& g7 l; t; u8 O$ w# r3 q7 ?. N& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o# ?9 Y; e" e8 P4 T2 e* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- [$ [$ ^6 v7 d! o- i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% R ^) O! s6 \$ f
[/size][/font][/size][/color]- J. E# d. G- [, N$ _# \) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; T u! `7 ~) e! W4 v+ @; C
[/size][/font][/size][/color]8 M" @5 n, \$ A, ?# x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: d4 v0 w/ n) C( i D[/size][/color][/size][/font]
( ?3 c! |1 I0 a1 d; F5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ I0 i% `9 {3 J( O8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 z1 g5 _) D1 `8 w; E5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) [& P: w5 c! Z; ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f2 n1 q5 I% j1 y0 m2 E5 H! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 u) Q+ I3 q2 l$ x0 i$ V7 `& q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 ^: k# }4 k8 `: G" w! a. e! P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `& u0 o, o% G$ w+ Y+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |6 |6 c4 P1 K" u# \8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( |. `: I% ]6 N0 F3 F9 u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( U; ?( U: b; d, O9 H! F[/size][/font][/size][/color]
" K+ s6 I; I, ^+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
]3 c0 H8 Q5 [) |6 x. F/ p/ A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& E; T z4 U; S* M" o2 R( Z[/size][/font][/size][/color]( w% T& k( J! d- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a2 U4 G9 Q0 A1 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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