|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e; p2 ]. Y _( P[/size][/font][/b][/size][/color]' d. S2 g; b8 T) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 A/ q" @1 R8 |+ Y" }5 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k! x" U: M0 k' G9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I. I3 g) I/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( M, F! X3 d7 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* w7 C1 E$ J9 \# i0 ?" M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" M& l7 J c; F" C5 L) f" `$ O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u0 E- L) {/ Z6 T2 P# Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 M( e3 X* m$ Q* w8 K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 m+ q% \# ^4 b1 G
[/size][/font][/size][/color]2 Y* z' {3 Y( e$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l, {9 A. B" d6 p% k% E4 M" G( j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 l; |3 M7 r3 ~[/size][/font][/size][/color]
- r0 A, N* k0 E( p. [7 D* _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% B, d4 a" Z$ T ]8 o8 `) T' ~
[/size][/font][/size][/color]
' m4 r R, i' A+ g6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]- m4 u' @7 ~! V7 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. a) h }, [) `( c: z, f2 |
" @' J( u8 V( l/ S. X[/size][/font][/size][/color]6 W C5 |) ?1 ?) E! W0 t5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
r% g9 u. i2 P( |+ \" d" H7 cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L, {& a I6 o% t[/size][/font][/b][/size][/color]0 }* E- F" _6 Z+ P" R! x( Z" ~. I& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 N' Z+ z+ {4 U, y, D9 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u u' b! D+ k2 ^- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n& G/ g& e' a$ P* s' l: h5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P3 Z! B( h" ~! H) u) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* x ?' X" N2 |8 R/ q: j, j" _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 x5 F7 X2 P! I2 O" n8 t[/size][/font][/size][/color]
) A' { z- [4 I% l5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# y6 h4 V! i% e, o; G0 u- I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* i9 W6 y, O, w: r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k, p+ i2 J) ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [% I' L" _/ M* g9 L5 d: e* g* M- A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 b" u( h2 l& J6 l: [/ T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a3 n5 Q8 m" _2 P- g1 k) m1 O, C4 D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* q9 _/ i# I2 W. P- c0 X
[/size][/font][/size][/color]
! y8 |5 z, _: l/ j3 ]' z- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 ? @! c" ?5 O, R- D8 \1 S1 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 l9 ]* M8 L$ P5 ^- J* R* S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 S2 l% o' x( t ~[/size][/font][/size][/color]
: Z. N# d I+ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ]6 V: N% X+ P: F% R# |9 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |( I4 }* U3 W- U: `. U& O+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \" U+ G. U% x( P8 K5 K9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 p2 a( o: m2 `' F
[/size][/font][/size][/color]
8 R3 b# [) H! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v: E7 Y2 e% |; V) U1 F% S8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D: P! L8 \' S @( w2 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u) L" s/ Z% R1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [: T G) }( d' e: ?9 f& C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X" x9 J& \6 h+ `' ?/ p5 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' N: O; j+ h9 n9 Z, k
[/size][/font][/size][/color]
, v: h8 f4 A2 }$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^" r4 K1 z; O; x$ F! N0 u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 t A, b7 L5 `. X8 K! I4 ]' u
[/size][/font][/size][/color]/ X8 o& B# t: s! P0 t2 F; M9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 Z# X; u2 T. `0 W) o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 @0 l+ |- r! a/ L( P
[/size][/font][/size][/color]: U+ z& \8 g/ y, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& b+ j! d) {6 g3 ]% q3 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% A; n8 N, X7 g8 |/ j0 ~3 q1 ][/size][/font][/size][/color]
2 w t4 f2 Y9 M- e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) i7 j- b: P" I; e3 \' Q( r4 N r( @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g+ ?" ^& T: q3 t. B5 @4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v) c+ F- O8 _% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k/ N4 }5 h2 S9 [ `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) e% o& x) g( |1 U. ^2 T; \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& o, X, m2 X) [& _ I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], d t; K( K; _
[/size][/font][/size][/color]
9 ?# ]) P' W; T4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' x& m7 B+ A1 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |4 C$ p( k3 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' T- z# A5 K9 I. e5 B! o
[/size][/font][/size][/color]
' z: F; B- g" \/ m1 b9 c: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 }/ F! X: w9 q# G3 e4 v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. V# ~! [, i. ^% h* b' ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K( n' p) w- p2 F! X; F+ X( n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s; A) z% d, S" {" ~5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i6 p+ {/ _4 D S0 m4 r* f+ s$ T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' l! K3 _: ^2 x) p' h6 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z) G: ]( N3 k# P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 o0 i R7 m: M( Y
[/size][/font][/size][/color]
# w5 s2 i! `5 h. p1 n/ S9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ [. [$ e& O9 z2 R1 v2 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }( H6 \- x: b# n1 {[/size][/font][/size][/color]
% j9 O* u) i o* `. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( S. Z, _- F2 O0 ]; Z/ m3 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T7 ` b/ M- G3 J( B3 Z3 f5 B& W1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y' g* m& m& |% _6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _6 ~; y: `4 p* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?9 W8 _9 W8 m. n6 \: l& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 R2 o: C0 \6 U; A4 Y
[/size][/font][/size][/color]2 I; R5 j$ t, {8 ^- M! ^4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 o# B1 Z5 Y* \% _1 G% x+ \
[/size][/font][/size][/color]
- D5 q( S# i& V; i1 e9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 [4 H) G6 e5 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 o. Q' g7 b7 i7 W7 l, |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' A! E: \+ l. E4 m2 L1 o. C9 R[/size][/font][/size][/color]
- W1 j" u; W! A, }* Z- k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 e4 I- Y( {; r G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 ]- ]3 i# S, z4 \; P2 k; c& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; \5 ^) K5 i8 \0 f) [- O[/size][/font][/size][/color]
* c, l- {' R; f2 K; S4 h4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) t @) n/ i, ^% @' C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% ]9 v1 q0 k% Y+ L6 w1 ~9 e' w A U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Y+ ]& O1 O! T u7 w e( t
[/size][/font][/size][/color]
( G4 o- J0 S9 @: h* m4 W3 N- a$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- p/ x7 W- ?/ W |8 \* q[/size][/font][/b][/size][/color]
" b- B, u3 b1 @2 |1 N! q+ O" Z" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b! I" t4 n) l0 c5 k5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O! K+ Z9 C2 A5 Z/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W6 H1 F. T3 a* b! V4 O. k4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ F3 s5 K: H" F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 e% w) H" R( @! o* L) o4 w% Y) {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ O% t+ t! g Q
[/size][/font][/size][/color]0 C; M9 U8 w& R3 k9 {, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- i$ [7 d: o( N; h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
k: Y! h# G( q8 z% e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 {* x+ D' z Z; F6 T! k[/size][/font][/size][/color]+ q2 p& a; u) F2 Y T, b$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% L% x1 t, x" O1 Y S' _, X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 R( [/ y5 P$ w0 t: Z1 U! _
[/size][/font][/size][/color]
- a( n5 E/ q! B) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 l* `5 U6 M: J7 E( J$ k, _( ]# i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) T2 s# C9 h$ r5 c" b[/size][/font][/size][/color]
8 Z9 a, A7 D9 U- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 o$ }3 v M: R; ]5 N5 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ a$ c7 ], Y, d+ A( w( p' a& ][/size][/font][/size][/color]4 e+ u# O' D' D( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), z+ t( v" r) E& v/ K$ P% y
[/size][/font][/b][/size][/color], k$ B6 x q K5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \; \( ^2 V Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J) y; y+ S% `* z3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L. ~: b& l: S+ G, h G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ e% g! F H3 c2 c* H+ f5 O% n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 t* R6 V ?7 e% V7 e7 \% F[/size][/font][/size][/color]' P5 u5 j- W" G2 r$ ~1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ h8 A( w5 m. V* r+ b, B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 o; j) v+ L' v' n2 L I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* a. G! k' ~ l6 }7 ?: Z
[/size][/font][/size][/color]* b# b8 i- K8 @* s8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 Z! w$ h/ s) S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N; t, B6 x$ d1 @! _# L& d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s$ J3 P! m* o5 Y( o x' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 _$ k+ _4 e" C0 u$ @, S' t. _, H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q7 M$ K0 V3 E9 ^( |0 L" f3 l
[/size][/font][/size][/color]
2 T, }0 n" B! E1 K. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# q* @4 b% [+ l& F/ e# q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ C8 g. f7 J% J6 [0 Y[/size][/font][/size][/color]
- J" R9 M. _7 K7 t% c7 `% X+ ~2 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# _0 \9 j$ o# `' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w7 p, |7 H9 [: l9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% u2 s2 C4 \( d6 q( f8 ]1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ {8 s7 U$ @' g- ?/ ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& p5 {) h( `% b, T( ^, _2 |0 w[/size][/font][/size][/color]! r5 q. I m0 c4 ~' C# c# {& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 K0 ~6 l3 k+ M9 B0 T5 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 R5 G& ]1 }9 O# k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T( o# p; `8 q' r0 F6 h) w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 V/ a6 ^+ t, A C( t* s
[/size][/font][/size][/color]7 Q0 k. S/ y8 M1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ L4 D& [* L; ]; C
[/size][/font][/size][/color]
3 P$ d J3 l! F7 y' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `5 B8 j6 ~. g7 w5 b2 M[/size][/font][/b][/size][/color]) ^# p/ B$ v5 h) E8 F6 E( j* m V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]1 T( |; h) a' L# `. N# x4 I% G) t; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K' M* Q9 u! m8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f9 j% i# p0 S& U4 W% ?7 j# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^+ x9 b0 B, d2 a- g6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 [; x N# L5 P
[/size][/font][/size][/color]
' n. v1 O4 t3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 \+ s R( U8 H8 G9 {/ E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# L, l+ V, h+ U! _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 P9 I# l' [$ S3 L$ [* P
[/size][/font][/size][/color]
0 g+ J; S( a) [5 t: z" L& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' o- [. ?% N" d( v: F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i7 f9 A. m0 V, p) l- i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ D0 c3 ?8 w& h5 E1 J[/size][/font][/size][/color]$ c- \1 D+ d7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# G1 b0 h( f6 F P T& X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! v9 x, G+ R3 `% N
[/size][/font][/size][/color]8 S6 E; P( n4 Z3 y6 N' B4 k& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 E1 U, O3 [* d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ J# H0 M1 c# B$ _: E& ^) B1 J$ t) U[/size][/font][/size][/color]
( B6 P/ n% @0 y( ?, z1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P0 v u& w0 G2 x9 h5 t1 v$ Z; K[/size][/font][/b][/size][/color]
( c& b" P9 K. R; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c9 V0 i. c$ h( v0 d1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g4 ~" T! @% o' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e2 t5 I4 ~( z& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 F; S$ p& [7 D& ^: H1 B6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], t- `! C2 E$ C4 Q; \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 R9 x4 ^* ?5 c' h' k[/size][/font][/size][/color]# c+ ]! {" j: y# W8 Y8 e; \/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j- b P' y$ ^, J* `: `, k, `8 F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( o) R3 H8 r# s* Q. w$ b7 q3 v[/size][/font][/size][/color]# |" L# {6 I. i/ \+ f1 O9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" b1 @8 g$ J( e% Y1 ^6 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ G9 w/ d1 a# ]( n" o" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ o* G& t% U" M. u4 z. }3 k R[/size][/font][/size][/color]
. A5 n. i$ K% n- } l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p s& k- W) F* O3 i( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 s+ g3 `1 G2 {[/size][/font][/size][/color]0 @1 t8 z% Y( [6 j5 v8 w2 p' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
v2 a6 }9 T6 S: ]3 V; e9 p% k[/size][/font][/size][/color]
$ {3 U1 C2 o6 E- y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Z- J, ?3 f o6 G1 a! J3 {" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [# y3 n% J3 ?2 K- L1 m* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O) S- }8 a' h& I1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( A9 L0 H2 V9 u5 s& x, N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( `. T4 w0 F( J6 ?6 w: Y
[/size][/font][/size][/color]
! A/ m& W* ]" N- u# \# E$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E9 r, g& k7 f z3 p( Z A7 ?7 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q. o% J& U2 D( o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; |+ t$ p3 V" z0 K1 e[/size][/font][/size][/color]# x( K9 B2 c5 b% H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 _8 l+ b6 F" _# y- t1 S; k9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v( T& A+ k6 `; F- w9 O/ t. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A/ F! w8 k. ^* V; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z; B) ]# s! q- Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J( d. s0 ~+ i& B% X, G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( ?6 n1 j e5 c k) U2 g
[/size][/font][/size][/color]
' _, e: e% @: Y) r; H# B) H7 M2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Z8 Z& N8 B9 Q" M2 e9 c1 Z* S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 K9 v8 O, V8 C& t/ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F9 w3 A" ]3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R& g% e8 |: d5 s/ m ]- o) y[/size][/font][/size][/color]
/ k" ]- \' Q( `5 k3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X9 `5 e7 I1 c" ^9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]* V4 P" E9 n$ Y# S i/ `% f0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i' f* h; _& k; G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m# I0 P+ S; v! Y* [& K' M: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B( X* L; C! C% v4 V- D6 l' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
v/ x. L$ J$ w/ v- w% s2 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ r2 W% X' }+ K' K5 B; W# Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ?. P6 E6 }5 h7 U' \[/size][/font][/size][/color]
% {. o% j1 E, r# `% A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 `/ u8 K& `; H) B$ a0 `5 P) N
[/size][/font][/size][/color]7 u' l0 q% i* M" Z3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 D* ?! n1 c8 y# H6 ~& n1 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z0 W+ I# z6 c) W" i3 T0 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% _4 g- I- g# Q0 ~/ B& @+ i
[/size][/font][/size][/color]; a6 a, d% ?3 w$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ]2 I k$ j& b: G[/size][/font][/size][/color]$ w* `$ `% q- g2 c& T& K2 l( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T K0 I$ ~: v9 M( ?2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
( B1 P: G% W9 {4 P! N4 m7 p0 }' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U% a; _* e) K* N9 U! z% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A/ p$ e8 e% p0 N: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j9 N0 m& t; T0 d( X8 Z2 j/ F# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' M: i6 T$ \ N* i3 G2 K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" Q1 P0 i4 f6 T/ S2 m! j- B& n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C0 w( x# `" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y! Z/ F. S7 B) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" P+ |" J, V$ l
[/size][/font][/size][/color]
6 H/ w- E$ J7 b7 k$ s% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& d& @4 r3 g# K- n9 ^% M1 V9 t7 ^+ }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D+ n2 I- J. \9 k$ k$ P: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 X0 W# E# ~% k6 I6 d. l4 s0 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! b1 w5 s. i+ w( a$ ?[/size][/font][/size][/color]; `. _) J# u2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h$ C4 y9 e7 w: Z. @' A S9 \' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) @6 ^& O0 f! K# _1 Q; m: y- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R, t Z5 S+ a0 e, G, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 K: F7 o+ e! y1 v/ T1 L$ M6 U0 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]; q# p- X, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q" T4 b/ C' w$ Q) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# a8 t+ K: ?( z6 k+ b/ V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E7 C! ]4 @8 k+ R6 _ }% H5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N4 @4 G/ O+ G' c2 j) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' K5 C, K! u7 @2 v9 D1 @" x( }" |
[/size][/font][/size][/color]
8 c8 w8 U5 R& D. {( I3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 n X4 a# @# c* m: {[/size][/font][/size][/color]) n q& Z+ y5 T8 a& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h$ E$ j( f6 [5 y3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]- K8 m& C9 ]( l7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I% C5 r! S$ ?. [6 M7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w2 |( I# x0 y$ f. M3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G% X5 g* I) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 i, b4 i% v; q" }7 M+ {& r9 b8 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], s- b$ ~' U3 Q+ v. W3 F7 O
[/size][/font][/size][/color]
g1 }0 D/ V/ ^' R* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B/ P" \6 G A3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
; d$ Q0 M7 b( l1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A$ c7 u3 d) M! n5 i# l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q# @# t _) u& J8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P7 G! A1 m* g/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 I% N. s, o( K2 {/ ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t; j v3 T; C% H- {4 x* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b. A1 x3 W- s C1 p! m: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- t+ X& d& i, I9 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 P- x/ q+ E8 g- t! q% i! x) s1 q
[/size][/font][/size][/color]2 E( I* ]6 p* x8 I8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [1 W' c$ u" x; ?: s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, X: W2 i' Q7 f( T2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l, m; y% h, X8 z! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [8 m3 {' s8 A: N$ ?8 g/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _ e( w% b2 G d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- x3 I8 J7 Z2 Y3 [* x; o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" i! u9 b# |; i% m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s6 ]. P) @, `# g! s b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], ? a) j# K" ?. R, {/ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 F. s6 Q- z- [# j( a; o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F9 \6 o/ C8 d. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# k) p! a3 g4 m& B5 @
[/size][/font][/size][/color]8 Y7 v. v, @1 g; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: G* F* k! M: Y" J j( i, X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* i, [3 i' ?2 C, q- B/ i5 s
[/size][/font][/size][/color]5 @1 W" M( y; B: b' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
m( G/ r( j; G$ U6 M7 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) c9 i/ J6 \9 |. x2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ b% K7 t: p+ k j. A2 b* {0 D7 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ L8 o! H2 h! Y' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 r7 B1 N+ Z E( y0 W5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 T; t1 K: I2 X, C- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k3 V# K- N% Z! c: z8 u S4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s4 K1 H; T, [! Y @. R5 w* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g5 `4 {" P; @5 w1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
B X' f5 e$ j! F* A$ v" A9 i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& B5 k; \: a1 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 E, d2 Y- l) k, x7 |; Q, J7 l: L[/size][/font][/size][/color]' n! @2 u# u D2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* C0 z, v, ]9 V5 ?! K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ D V7 Z9 l$ s4 D7 ~
[/size][/font][/size][/color]
o% u, L1 o9 _- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 J- v, @1 X0 u5 H( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _2 h" d$ O9 H9 A8 q1 k$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 {" q" j6 T, E" W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h" o- S# ?: ]+ E& @* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ v, B- g: C' x; i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& d) _) c7 m$ Q5 ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J" P! x9 a( v7 R5 c$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^* K# O3 I8 V2 P. P' O) z! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- d) [6 y) D' m9 d. n$ c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 c! `9 }: C5 w+ P+ Y! B9 [[/size][/font][/size][/color]* m4 l6 y) v! @$ t5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D' a6 G: B' |, n
[/size][/font][/size][/color]) Z! Z* m) [9 |/ z4 w+ _
[font=Arial][color=#000000][size=1]) j$ k! _% [( K& ^
[/size][/color][/size][/font]* c# z0 o2 k4 }' x2 U5 S7 s0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w4 I, B' E7 Y1 ]: v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p& ^" c4 k( P) V5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 k6 k8 v& O# o, W4 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \1 _- z0 ]9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- `* y# O. w5 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& }7 ?: d% m4 F2 c5 F- O) y7 s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W/ ~# m& y. M/ y$ Q4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b1 C( z: t+ b3 e8 K( C0 C1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _2 K- G( y5 Q+ O: Z: m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 \3 z- L$ {7 l4 X[/size][/font][/size][/color]
2 B8 P8 h! t7 Z( W; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: R0 O7 X+ {- t1 V; A6 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ q/ L+ X9 _6 \" Q$ `0 A[/size][/font][/size][/color]2 v( p' s( q j3 }' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 f- g6 @7 G5 M! z" e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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