|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) d. D6 m, H, Y. _% l7 ?, i# O3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y& V/ V8 e' [7 |6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 G# a: A9 y! ^& W. ?2 g$ s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V. a; x2 o# B3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S( `& q4 C2 L( W6 v* [, G2 A( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- ^" x- ^0 J( H& x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- I# _+ C, z b( A6 [: p2 G7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 N6 U3 w& _, h! ?, L' s; r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }* ~7 B' _8 j' m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ N6 u+ j3 v3 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* C' _! n" H4 X) @2 U% J: E
[/size][/font][/size][/color]
+ l. R4 [; q* X: ~, x8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `3 S5 |: f/ K3 z" I, W7 L2 u- Y( }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" [1 D3 m$ J+ P' z[/size][/font][/size][/color]0 U n$ X$ B" I/ \# u. h: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" v L' c5 `8 m% o# k[/size][/font][/size][/color]
; ?5 c. ~6 J8 t l, Z# }2 n/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 h t3 z8 \$ ]8 h w! x% T& l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 [0 ]0 k' T) @
* F& {: N' k [3 q/ T4 }[/size][/font][/size][/color]* h1 _7 V* o9 y7 {/ X t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( n* ~* W: D0 E7 @9 U* z8 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H L8 k Y/ @' {$ a[/size][/font][/b][/size][/color]) d; U0 B, a- D* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 ? ]% M+ Z' A4 E" M& u3 B3 _6 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q9 D# k7 k# z7 x6 s+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E: U9 B+ q. y2 P4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V! ^$ K. D0 }' I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& C8 u8 @3 }. Y1 }( U4 `1 K" J P7 u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! Q" a. ^7 B5 M
[/size][/font][/size][/color]8 R4 g: d) H1 P$ t) q# e' C. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ I' W0 J- V! {7 @, S$ u: b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ G9 E5 m% V0 `9 r' m0 Z8 s0 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C0 I, u. C- }) Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q* W5 [( E6 x/ g8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( h+ m: ~- c" m- s; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w/ V) G' F$ I9 e6 i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 y* c# s7 J2 w6 r; I+ D( A) B* B7 l) I[/size][/font][/size][/color]
2 V! i( p- T* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& t; [! a% q" w9 k! b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D# {# Q. a2 h: Q9 n) Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Q; H, F" ? y$ a. ~5 t% G
[/size][/font][/size][/color]
0 P% h% m: J7 ?) x; }" B3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B3 N6 q+ K" [( U/ g1 t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C9 O# y3 m0 J8 m# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g7 _, v) D! l- f, @) b0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 ]; x2 N# `/ H% h3 U4 Q' W+ v- I1 _
[/size][/font][/size][/color]
' a' M( O) q& e# o* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G* e9 c9 d+ U% y# X7 U! Q- q8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g4 j$ ], a9 Z* M0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~, i. A0 M: s8 e5 T& W4 H v! \& h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [; z7 I/ w& r- P2 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H H/ K. L7 z& I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 J2 d& Q K% `, ?[/size][/font][/size][/color]
% {) f% w( x8 s5 {( U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f) [% H6 y. b9 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- D* J' g' Q8 b8 Z6 q' u9 [[/size][/font][/size][/color]
+ E0 }6 p( F9 W$ A) a$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 B/ v! T9 V4 F; r; I! Q/ @- O; C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! R9 _; A O1 e
[/size][/font][/size][/color]7 x! g7 U/ H5 m* L# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 F/ E1 C" T& w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ M& t# G$ H; Y8 t3 k
[/size][/font][/size][/color]# D$ z+ r8 B( p% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( B, E$ V8 ]$ v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W% P7 w* }9 R0 p7 t; t6 V8 Y( W7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d( {5 w: B+ M5 K& p" `& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G, x! }8 t7 ]# P) |8 T+ o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; A# o6 ^/ v8 r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s' l% @7 U# C% x& \5 {; e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ q4 s: ^2 k3 `! v
[/size][/font][/size][/color]8 U' p# `( T, C" p3 ?4 ?+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: }4 ~, X b; s0 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {& t7 l( J/ o0 \- H$ B* `. ^- @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: c5 {, o7 K1 W- e F0 |[/size][/font][/size][/color]
/ f z5 W) t# K6 M2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% R }- p: n) g' U( B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 P* G8 ]( k) ^8 [" I" n+ l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ X* w* U3 n' L1 X% v# F! d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b' l* L0 ?- ?- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( J/ x" U( C6 y' T9 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ?( n' p0 e( }# f& j8 H8 @" b! s% a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^" T q# u: n4 R, f4 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) ~% e* _$ d" b6 a[/size][/font][/size][/color]
1 b4 G+ b/ ]) P& ]& e* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ d" J, G) e4 n( l* b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& y4 x8 Y+ t) Z! ?& R. S
[/size][/font][/size][/color]) B! }0 S# x! V) Z* r9 e3 w5 w/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z: c [4 d7 ]# D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b" `5 N/ E; H1 r0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {3 o! W6 t. P; t! a" p0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L4 k2 k8 V# W' n# G5 E ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^- y" Z' H. q2 W" i) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- c8 X, L7 k. t& ]$ [, f) j4 t# [[/size][/font][/size][/color]
& {* P3 g- Y+ A9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 e/ I9 ^' a) D$ s$ x, V& S[/size][/font][/size][/color]
; m/ h# p7 P% t4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- ~; d; H u: e& D _% I n2 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& j, x$ j8 K6 [% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 U }- L" [, U/ v& @% @. d8 D[/size][/font][/size][/color]/ @8 M# @2 X# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 }& B r8 ~% L) d( o- b1 h- R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ e- w" x$ w* x4 j1 _- u; `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* u J6 {- f L* o I+ ^
[/size][/font][/size][/color]! C, M* d6 j# i$ D& p- j8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 v/ C } D7 A% ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 f' {; l) P% Q3 \ E% j1 d& I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m7 L5 }6 E: D O7 e2 j[/size][/font][/size][/color]" m; K" i- a% W( q- U. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ i1 z; U3 u6 h$ J[/size][/font][/b][/size][/color]
K4 n8 ]* b. T. k3 X& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d0 B. {( U" A* r& l& @1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~) Z6 U9 z: r5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r* u/ `9 m+ M% v9 m6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], V) [. U3 L9 [2 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 u5 \7 t$ S9 L" T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* m) T$ h3 X0 y- L. Z' _- ^+ z
[/size][/font][/size][/color]" |0 e# Y" T1 S% E& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 L5 R+ z; U4 Q7 C5 l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ \% y4 G! _3 T" `. m1 W# ^0 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! t( Y" N' v$ [9 N! ^[/size][/font][/size][/color]
; X% _* P' \+ Q b* }) x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% t$ b, D% k; H" O7 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 U1 A8 \ w! }- s$ Q[/size][/font][/size][/color]
: ?4 |* Y C( Y. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 e- E" `# j2 H @' }5 U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) D5 l& [+ Z2 h2 b
[/size][/font][/size][/color]9 P) a3 C; p7 n, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q# }0 Z! y0 T R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% [+ ]7 ^" B, K# u4 u8 U6 d
[/size][/font][/size][/color]
% E. l/ M1 O8 Y% S, s0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# G" N' a* m1 h/ f8 i. N0 [[/size][/font][/b][/size][/color]
- W+ v! T* n8 v i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P. N( b6 Y |2 t, i; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _5 G. o% W+ ~( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w$ K) B8 v% w0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; f, P: C; _# l' C. D. q9 F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( O0 Y& \; B4 v. u; p9 L4 D m+ m[/size][/font][/size][/color]& K" f0 a7 ]3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* X4 j% z0 V# f1 G+ ^% \/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! s1 J" K. U. C9 e! w0 P5 m+ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], \2 f1 `, P7 C
[/size][/font][/size][/color]: W: e6 _, q# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 z* ~$ c# p' E, i k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ i8 }3 a% @4 Q ?! g3 o+ d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C9 G" F) {& n' L: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
B+ x) \8 p7 y$ ^& D; H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: @& H' z/ @$ p( g* V& \3 c2 \
[/size][/font][/size][/color]. H9 h6 _& L# C; Y% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; z4 w2 _% d- I% |! a( L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 _0 W2 E: c* O& N8 W. }
[/size][/font][/size][/color]7 M8 f+ Y6 D0 T+ y1 W [) D! Y' Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- r' a" A& |4 W& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^/ {7 D/ J; U+ N0 D/ @1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R5 w/ G! m' o& q; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% r3 o, C! E5 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ T8 ?' ]: q+ W# R# Q! }: `3 b[/size][/font][/size][/color]4 e' O1 T- Q* T: Z4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. i- c5 q: x) t7 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u A6 p' w; P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y: ? M6 f5 Z' Q! O1 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# W# ?) [: R6 J& s. F
[/size][/font][/size][/color]' N& i, q" D J7 \5 g+ `0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ h1 q! j' Z/ q C2 _# _" E+ P6 k: o[/size][/font][/size][/color]5 ]1 U6 R$ K& p8 ?# L, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Z4 C3 z2 ]" ?) N[/size][/font][/b][/size][/color], I' d4 ?- G4 Z: _* d1 T( Q: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h1 J* v$ o1 H, Y3 i- V/ k& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E, t8 m( b2 `4 Y' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o& S$ j; |* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {; T8 T6 K Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! h8 U0 ?2 [5 r6 L- C( E8 h[/size][/font][/size][/color]
$ u0 O, B2 B; ?) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 \9 g2 j, P' h) ~1 P) C" D& p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- r |, s) f$ C/ o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 h7 e1 q5 f. A7 k[/size][/font][/size][/color]
8 ^' d: C+ w( C6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# u' q, q7 b0 ?" f$ D0 [# x6 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; H* ^0 q' Q& m9 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 i( k( I- i$ Z! E[/size][/font][/size][/color]
5 h- k$ y0 q' o" _) g: @% n$ S7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# G# f- c% \& H+ q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! M1 a+ h/ G `; Y/ u: j. _
[/size][/font][/size][/color]
4 @% W2 d0 Y; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 O% w# V- y x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 l' _8 _% w6 h) w. N& x. C g[/size][/font][/size][/color]
1 S* M0 L. y4 j2 y- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r6 S$ J7 p# d' Z d6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& s0 _( x' l8 S$ a' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K# S- T4 S+ Q- T' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m4 [: F3 c; H/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z" Y, M$ w$ d: q0 m: ?$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! }4 D' m/ L" @3 M# W! S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; v9 s2 J' {% B0 l" ?. ^) k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 q" L+ [/ Q+ i% m3 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 S6 d- d" t1 l8 x9 O/ N. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ h4 l0 O4 n: C# M9 W( c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] V# h' F' k* r) @ j$ b7 c3 q0 \
[/size][/font][/size][/color]" c" l/ T0 Y6 S. [- v% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~% B; G1 v4 E( k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ p+ \/ H/ N& {! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! M- z/ m; f, g# \7 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 V( E' ^0 V- x4 v" M6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n T$ r( Y4 `! |" N) c% s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 p1 e: a q. W6 E k
[/size][/font][/size][/color]% e. S- \" ~& C3 `5 F- R5 P0 S" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 e$ M7 {& f! z. b# K[/size][/font][/size][/color]
: H. F8 j3 l; f4 e* P& P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], k7 X' F: j+ i _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s3 d0 w5 Z' E, Y/ ?( B1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B) K. [8 O; j7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( K, y; r7 U% s5 K5 D: v7 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 J$ J0 M- Y8 W9 W
[/size][/font][/size][/color]
/ g8 T/ v/ D y0 g! A6 f m9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; {, a# G! n& w6 ~# u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M- I3 d* E) h, ?$ R4 Y* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. v+ i' d9 C) b! l, Z
[/size][/font][/size][/color]
+ P) L, u# x1 h: e1 b% n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 i3 e- N/ P3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S! c/ z D$ z4 z6 Z* [$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o- _# M5 G8 g7 K. I0 I3 _' z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 c: b! O9 S: e0 G6 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k2 g z% @) u3 Y5 _% R% v* H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" a$ r& S% E; i8 O0 T[/size][/font][/size][/color]
+ B/ e! f+ H& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 p' g1 O( r! ~( l; v6 W, ~2 f4 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" r& A$ w' E5 H* I% u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u6 ?/ B! ]" G$ [. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' B0 t) n) K4 r, b+ ?! S3 y+ _+ p
[/size][/font][/size][/color]
5 k7 ?7 P, b' }$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^4 n# f2 W7 z6 s+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
% n8 d4 g7 X E+ j& _: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m7 t; a& ]! o l- T6 D3 V3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X0 f* A" \5 A/ ~ |2 o+ t4 }' t* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v; j! _! m; S; S+ h6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. m" ~9 h( \3 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
}* r2 c; m4 b7 S# k/ C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 t. C* B, \# |$ l[/size][/font][/size][/color]
. [/ Y: w# D# t- g* F6 B1 f, |, y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: I$ j7 ^. v# Q6 W- s[/size][/font][/size][/color]7 k6 |6 `/ t0 F4 _; K k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ], i3 w& x/ L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ c7 e$ V4 j+ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; `8 Q `1 _4 K7 c4 `[/size][/font][/size][/color]
7 P* c, ~7 W& Z0 o* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 O! b2 @& W( y( s
[/size][/font][/size][/color]
! F2 Z: T2 Z$ a b- e* H) n! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M' @+ d: J, O# Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* x/ @6 z) G' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {2 \0 T9 _7 T$ @ v! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i' e9 N$ _% U* Q9 W4 q+ O4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }: f; } e ^9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]# ?1 j8 ?. r6 X; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 D! }( I5 R- S* T! {4 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R9 l+ Y4 o5 S k1 S0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X* O& j+ g3 X. c* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y5 U1 K; c1 D& w- K I# y) Y
[/size][/font][/size][/color]
8 w1 s; ?7 O; w; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A' E' p Y7 w# e8 c$ C, R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D8 G+ {: M+ k4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; i _& Y. U/ J* ~' \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; G8 R' d- T E! }
[/size][/font][/size][/color]$ v4 M( ]* d0 |9 f6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r" F* Z$ S$ d( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
; P7 o) E3 M, r0 N5 z9 {2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?+ V/ |% a5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# s z! C% P& s3 @9 s ?$ x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R# H! A! L; j% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |$ N6 t, k6 O2 O7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( h! R$ E& d; [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V/ ~6 g+ i$ i2 [1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R) ]+ ^3 {2 U; ^/ }( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d. }, F1 U: v) z4 v! ^' F
[/size][/font][/size][/color]
& u3 d) e" p( l* v& G/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# a' P/ c9 ~) F' }( z/ z" z( R1 n
[/size][/font][/size][/color]
0 n. x% d1 Q- o; E6 r3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o, S. F* P6 Y9 n% Q0 h1 e& ?[/size][/font][/b][/size][/color]& }6 x4 }) T8 {2 _6 b8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g) n$ [% J- Q% O- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y/ k0 l2 ~, p$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M. h! d, b- a R( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] ]) s" E2 d8 M2 n2 P, `/ V1 D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 a3 Y. S- \6 h2 `# U, k
[/size][/font][/size][/color]
( t3 z% W$ n \, Y; v9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U- f1 ^- v' J( _ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ B& I2 V/ Y1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n: c9 W# h1 ], w: X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W0 b, C& I. c4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B* z* g+ ?1 U* C# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] J( x, r. Y- ^& g/ z5 [6 {9 |8 n/ M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z& H3 I. x$ J& O& Q6 v/ Y2 V2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d; ^& c' p- S& A( r+ r* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) j. _3 J* r+ J- d% D: i) j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% D3 ~. M; R! Y# {[/size][/font][/size][/color]
8 w, A# }- E8 A9 e# [; i$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 t* x% ?5 N1 H5 S C* B[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^5 A4 k- C6 n- V- U& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h) B) D4 r; N4 K! T, `# W! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @7 s) [+ m$ B- E. e4 o& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o8 Y& L0 ^9 `2 o2 ?- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], O, ?4 p5 M8 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] A# p: ^' L- _/ s* C" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i. S' l1 \( |8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ g$ S [( |. V% ?2 e' r& C0 u( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; `$ o0 }/ _! v. g a: s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z# G- b# U* K6 h3 e8 _* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 A* }, t# [4 _6 o3 r5 x- k- P7 }
[/size][/font][/size][/color]
3 R4 k" o/ Z: j, B; h& k8 Z- V! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 L8 w: [7 Q! q, n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], q: i( ^# G" o. F( ]8 S+ j
[/size][/font][/size][/color]
2 M+ P. M, r% U! H5 P7 T1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' Y% F( B! |- y m9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( P/ N4 s9 [3 d& J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 _* a5 H+ {6 }' T" @[/size][/font][/size][/color]; A4 o$ x0 B7 \4 r3 y' A1 L# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 T+ I" S; G3 ]/ w' ^* f2 x[/size][/font][/b][/size][/color]* D8 h3 t, m/ v1 f5 r# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W& [. \6 j. D: f" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K u# H' Y* D# F9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V5 z& e. R' V. g$ Q8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 {& ]" O" b2 F% q3 \3 |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q( O. ]/ H2 D) |7 |6 J! D, G) q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], u6 Y8 u8 Q# L z! V
[/size][/font][/size][/color]7 E/ z5 H3 H4 q- o! W4 P/ d% h) Z+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 p0 Z! ?) E+ P1 c" ]: ~$ ~! F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: S. E8 X5 t# T! b2 s3 U( ?4 Q2 N
[/size][/font][/size][/color]
7 w) _" g/ `6 t+ X7 @- D) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ H, Q' e/ E! ]5 h5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]% P7 H9 x2 V- p& P$ p) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- l( L) F' C; y% U% ?$ b7 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X$ F; B2 \: X" d0 ~' Q& z( A7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' w+ A* _" B' N8 K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( d5 \8 G- N; x& _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u" ]& p! g+ x9 n4 T: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D @5 d2 i0 z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 G% p6 |" P/ A6 j, |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ {! Z/ C; i4 R. {1 @! d- ^
[/size][/font][/size][/color]
# K. J( a D+ c" T/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) a5 U. |' R$ Z$ o7 @[/size][/font][/size][/color]( ^, E5 @, ?8 U1 k# V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' Y3 H& A; P/ S2 A% D[/size][/color][/size][/font]
6 X8 M2 K9 F8 M8 f0 B1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) U& a1 Q+ [+ g% M: E8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
% \+ O$ [2 e Q- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ~! M3 L( r1 }# |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b+ \0 J0 j% M+ j4 a# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) t; o. a/ `; A6 D) @! d+ n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# a" q/ L4 s$ V4 q; A/ a4 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U4 h- O! J2 Y, V5 m7 L$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n, m( P+ w. H9 J9 N' H/ M! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 \9 M- {3 J/ J. n3 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], h+ T" [9 r. v" B0 D
[/size][/font][/size][/color]6 y3 P4 C2 o! |# W7 O# V+ {& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: M# [3 k. l, U8 B1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 O0 j6 [$ _+ G
[/size][/font][/size][/color] v, x5 a5 G( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }8 h; D ^: g' u; H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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