|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h q+ ~' ]$ n# y9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^( T: y& K: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 W* j8 G: R# L7 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T0 y& F9 L+ K3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W; h0 Y3 B* g9 N2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* G- _" ]0 l: J4 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& [3 @) [5 @1 i# g7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% K" ~9 x( m3 a; \$ o9 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^8 W2 B2 e6 t" G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 W, C1 T' S" i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- {# Y" l% d4 W/ }5 z" J A) W7 @- `- B
[/size][/font][/size][/color]
& h- K" ^" ]! c, F" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J% p Y- a6 \$ U2 Y; w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N; }1 B7 ~& ?% j# }: \ M" F[/size][/font][/size][/color]
- I+ o2 ?+ I( A: m9 R0 }8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 H; V: U. o* m' d) j% Z( ^( V[/size][/font][/size][/color]0 R3 o3 D* ^& ~. |, V7 F$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. \/ [& a E) N4 r6 B6 B7 J: ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' y5 Q9 z# e3 E3 S. X' a' l4 o/ [! ~* [5 B; s
[/size][/font][/size][/color]& _ q! {- Z5 I; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* n) l! E7 S$ }. f' m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ W# p5 F8 l; F* p[/size][/font][/b][/size][/color]
& l' C6 S; G. w8 w$ W1 r. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% R) E/ N, R* @0 a& O+ q; g9 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B3 P. i1 R7 J1 W9 W0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T; l# L* [$ o* A7 N9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }& i1 D: B3 [) d6 L+ r9 ~' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 ]) T' g+ ^: ^1 L5 ?) j' I/ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- p; T o, b) @[/size][/font][/size][/color]1 ^- R" J; \8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# V. Z' ~7 \: _9 I, Z7 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: b* N" I# ~$ Q1 @: W/ M/ v2 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b& B# h- ?" I' ~4 f4 l8 \% X/ u; ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C( q9 A9 j7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ q- L+ b O8 L5 a" o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q* u) _9 V z. S$ P p2 K- g7 D) v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: f' X0 ?& d! {+ n% ?( U, Q
[/size][/font][/size][/color]# [* J' A. @( V1 F6 U' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' U6 O: r6 R- m! j4 g9 _- P5 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: O% ^0 p. C4 X {: J# @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( b, h2 z. s$ s! X5 {4 V) F8 x
[/size][/font][/size][/color]5 m# J! y, w. a5 }) U) \! t6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V( F- D0 O% h3 t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h* o% Y9 i9 s/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q( ?2 }( z: y2 }6 E0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- ]9 d3 K8 ]2 j[/size][/font][/size][/color]8 k2 s/ Y+ ]" K- ]1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _, W7 f1 X8 o# c3 e6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B- V4 c! _0 a/ _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y7 I8 ~. d& w7 [" x4 F9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; R! a/ Y. ~0 |- K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e* `. f" I4 ]- C. b) e! K% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 B: I0 L2 W, V- p2 C
[/size][/font][/size][/color]
' O& b% ^" d2 D* [/ } M" _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [* d: N T+ |- d) f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] h& ?% R+ ~9 J
[/size][/font][/size][/color], q* b5 X1 ?* U- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ V! l4 R. u! W* H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 B9 R! e) Q8 u! R5 {0 U[/size][/font][/size][/color]
( a+ w# s6 Z: D3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 r5 d1 m w! A& |. ^, @, F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 b( y' Y- u) {" K9 d[/size][/font][/size][/color]6 L2 s& {0 R6 A) W u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 x. _3 Q$ N7 u" W+ P1 ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^1 |" S. b# z0 [8 C2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W' j, X R" k5 m* |% }; W- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b0 z9 p% L$ Q4 B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 J9 J6 @# |, i! E! Q9 B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: B0 x* | q% i" `2 C( l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. W1 `5 N$ p( @2 S6 _+ T
[/size][/font][/size][/color]
4 r- D% l& v' x' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 N4 w: ~- f2 a$ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g+ k, L/ ]$ D# U" C2 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# u' t5 ?+ S5 D! _) l$ ?
[/size][/font][/size][/color]
2 C, }0 Z' J$ N' N2 T9 y2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L% Y/ B) m! k7 [1 q# k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a# f/ }* \* c9 ^6 F: r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 c0 ~( Z3 o7 E7 V5 ~8 K- Q* t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R4 X- q$ s! e$ \# I( J7 f" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c! Q9 o S4 P5 @/ ^1 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ M9 n/ ]# D; `* }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {7 ~' Z. q& O O2 d) B5 ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 X5 h* o5 C* m: r, K) @: h[/size][/font][/size][/color]
1 h! d& D% L+ _0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& @8 a( X9 a. M/ r, E0 g* o" N S: y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! `/ E2 `+ ?' N+ T0 S0 Q. D4 }6 t[/size][/font][/size][/color]
2 w, C/ D/ B6 U# m7 ` n9 _9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 K, l# b5 D0 v7 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f# W1 s; M/ z$ b/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P! v: s i$ C" v- U9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X5 p2 n7 L9 ?7 X$ N% F, K& A/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }1 G9 D1 ^% x1 Z9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, S" p% }- w& T' {5 J) F S[/size][/font][/size][/color]! n% ^8 [3 |1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 V6 T- x8 Z N$ r% z1 V( h
[/size][/font][/size][/color]) |+ p" a! K( V+ B4 q, }0 k! }0 w9 I1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) t; h& S$ @3 F. p/ _% y0 ]( z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! N. q. S' t$ @$ e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" a1 \4 s5 v3 G2 {: L[/size][/font][/size][/color]6 z# B3 U4 j0 o: i% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ U' R, Z, d: J* b& h# C! a* ^0 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 I, Q; I6 M. ^* R; g- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ v3 [& }3 A: u( J/ T
[/size][/font][/size][/color]2 L) s. L2 n, ~* Q* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 T& ?- }2 d$ J+ f, S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& d0 Z x+ F5 Q0 i n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 D+ l* W% [: \# G8 W. R
[/size][/font][/size][/color]: y5 F: j! D8 W) [8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 h$ y5 C1 m) A3 j/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x/ s3 J6 u7 C) P( C! e1 a7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~) e, D0 d* n) r. z# J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b3 O4 b; c5 {8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z9 m# L) t+ z" E3 D7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 P, e1 F6 w1 B# p# T* i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, E/ n7 M. R! g/ K9 n9 _4 V( E$ o" p. h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 f$ b4 m% P, q+ m" j; g, [5 _* F9 W[/size][/font][/size][/color]
9 B0 N* @$ O& ~- ^1 b0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( v8 q: g/ u% w8 G8 E; X( L/ T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 y- h- Y1 k% B- X( h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% P5 a& P; W X: R# M) J
[/size][/font][/size][/color]) p! J: g, \5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% r7 n& r" x0 C. D- J0 _* f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 Z3 V% E! D" S8 u' c4 c7 w[/size][/font][/size][/color]; Q( n1 y5 } u$ T6 ~3 W9 o7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: P, a0 }$ Q) A/ {* \ s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* k/ k9 Q; I- _: H' J' @
[/size][/font][/size][/color]
# f, ]( \, t( f, h) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ L4 r R7 `. J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 T3 A H% g, W0 o+ v# h
[/size][/font][/size][/color]: T: H$ A' `7 O& c2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% K4 [# q2 z9 ?( |1 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I8 X2 b8 |% s/ [* c, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A2 x: r" z2 _& K: [: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V' h4 U9 E; I" N6 p. I3 B/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g p0 b+ q' C: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; B% G1 O2 b+ f# |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* I- N3 L% R, \4 w/ N6 ~[/size][/font][/size][/color]
' K, e) L* i7 R4 h6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 e+ B( a% P& V; N4 K# f3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 r8 K3 N! E% o0 c) N* z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, F0 v+ w \% F0 K$ y1 j. ~" `7 W+ ?[/size][/font][/size][/color]' z5 R! Q& T" W/ S5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 e( {0 x5 G2 W+ [* D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. r" v, b, u% M" x1 l: Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V7 C4 b" ^$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: r# q$ c" M+ _2 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- F) E7 D: a( r% `# y$ S
[/size][/font][/size][/color]0 `9 ]0 ^6 F# t1 `5 u2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], t! r' h2 W7 Y& K, K4 s3 _) `( e1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
U( j0 Z- j1 O+ M' }[/size][/font][/size][/color]
+ J2 J, L) ^% J/ I5 a0 y- G, X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( a$ f0 q+ U& {, _* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s4 M0 r- t I# J: c0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S6 s G- I4 |: r, H6 _) T f7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 u1 V' q# }4 U# j' ^! ?" E' z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 a# g, c6 c; @6 v. H. b[/size][/font][/size][/color]
4 |; u% [% i: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ \( x6 h& K: [3 _) X( P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j3 m/ f, P8 U* V r; `- p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
^ |3 P8 H( ]; G5 S+ V6 e# G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q6 |2 }8 g- @$ x7 H
[/size][/font][/size][/color]6 m1 V5 i) J9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G% z7 u# j8 z1 c[/size][/font][/size][/color]! T4 F$ V. k2 t, g! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w, p" [ q4 B3 c! b% [[/size][/font][/b][/size][/color]
* w3 G: T7 B' L' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [$ x3 p3 s* p2 D+ r9 Q) ?8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J& c) Z0 g" ~9 P! C! [" E% V# m; }7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {2 w" k- _3 I3 R0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c2 t4 }0 L& B B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* ]; h& e& k$ I$ A, s
[/size][/font][/size][/color]) f' o" _2 P) n M% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; n; s3 h2 i8 q5 g1 B5 A( ~7 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 e2 d- B6 }" ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 h6 s1 `& n* y& ^0 q# |: b- ^- r
[/size][/font][/size][/color]; N+ w$ b; c u% k7 v: U5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. j9 g( W5 i0 W9 W9 d i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L& _$ B/ u" \/ r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 I% d# I7 z0 Z5 E% B[/size][/font][/size][/color]
]' ?# r4 I; E# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ O0 ?) }& ]$ r9 `. R3 f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% _& F) ]- Y! D( r" L
[/size][/font][/size][/color]
0 w+ `/ Z) n c9 s$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ _: [: x& b6 _6 |; U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& h; b a9 U$ Q! @2 ~[/size][/font][/size][/color]- g& I" H1 h. {9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b6 ^# Z+ N4 g% T5 H( I5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ C! r5 w* j6 p7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C* t8 K) [, d9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q2 v# A5 \( e i7 P0 c! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z( a* Z( z8 J0 ?# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. ?: [/ e H* Z7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], a7 S' @+ T) P4 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! @, _0 E/ o0 e- E; g
[/size][/font][/size][/color]
9 x' k9 a( ^( o/ c) @4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 }$ y5 Q! m. g* f; [9 C9 k/ `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% a9 `8 I* w; K( a[/size][/font][/size][/color]
' V! d9 F% H% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I" F# e. T+ s' N+ b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" x/ V2 h. i [5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I l- y0 }& P7 ]( O: q2 f
[/size][/font][/size][/color]
% m3 g" l( H' E% s( B j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* b5 W" Y, d! ?8 ?4 X* v; ]3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Z/ l4 s" F, P+ @, w
[/size][/font][/size][/color]) h, P; L2 K- ^9 {- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ e0 A4 W- O# k* q* Z: F[/size][/font][/size][/color]
; [% J" H w+ g3 J2 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: o1 ?, k" l% V3 {" Z/ w' ~1 C& d2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B$ p( i0 ^3 R9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F7 `6 e8 O) f7 @0 N0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], A. Z7 U. K* p3 L* U" h: Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. B* N5 `+ Z+ ~2 y
[/size][/font][/size][/color]
0 c5 }- }3 F. V5 P) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M3 X; R- z; C+ Z* s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i6 O; m" M. ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 n8 g# n, G& V0 R; @
[/size][/font][/size][/color], Y1 t& l% m" U1 g8 j, t$ P/ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 L, b- }/ M+ o; N- u# U8 l2 ~& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @" S8 U8 h8 ~$ b/ T e6 @: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H9 \6 M! _( O5 C" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
h! c+ H6 B6 x* U3 Y$ Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( w# w4 d2 N5 J8 N$ R7 ?# _# q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; N& U" b' |5 v, P[/size][/font][/size][/color]
7 Q3 K/ H4 ?3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; O$ o9 @2 x0 u9 [9 b- D8 c* z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 {4 ^* Z3 ]* A5 L$ K; c# G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?. [& P# s! f4 h5 ^/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- t9 J# ]" g; v' g( i. O* O
[/size][/font][/size][/color]
$ V# h" J; h, b0 e; F' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 O) Q! {1 `3 ^' i1 b4 S
[/size][/font][/b][/size][/color], B5 Q3 _% {! h, a6 b5 f+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R; F7 r5 K# L. `' O7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W7 y$ T: O1 k8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e6 G6 p& P4 x; U' Z0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 X r( h) C, h. q3 l6 p$ z* K+ K) H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" s, Y5 f# l7 `. W: J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 p+ [ k M" L) ~& U, f( D
[/size][/font][/size][/color]
, O4 h9 O" [9 c6 i; B/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Y2 k: }6 s7 D[/size][/font][/size][/color]
* m6 M0 g# b0 ^* F: V% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 c7 ^3 F, ]. p! Y# _' z w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* X8 [9 B. W1 L( |- }) K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: x: ~8 ?, r# h' i
[/size][/font][/size][/color]3 i1 O; V' b6 G7 D( a+ ?* a$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 j* W. @, y' X, p$ L
[/size][/font][/size][/color]. }- H+ v' n- \4 z( q9 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d E9 v! Z6 I! o% K7 C- v, g[/size][/font][/b][/size][/color]6 E" S5 m) ]' ^4 k, I0 @0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F( L3 s4 u- _6 s7 d" V p2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _6 m* ^1 Q% n& Y! ^5 Y g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f( ^/ h" C! C" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]: u1 d9 ]; K9 } S( y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" e$ ?9 k% u# d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C, T/ ^) s5 z: h3 E9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j% z( h1 f# q- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y7 t* H! y+ y! |+ Y# u: ?4 N$ u
[/size][/font][/size][/color]; Z U7 m; N1 g& u0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 @2 o3 V9 E" v1 j) Z6 M$ B7 E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P5 d1 O7 _! C3 f8 f3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; H$ C' {! t, s7 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 o5 x% z$ @5 m6 n
[/size][/font][/size][/color]; y. K; v) E( p4 H0 ?3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?7 ]$ y& ^! D! ]" e[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ~( w$ c/ C# H( M7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~) O6 n/ o5 ?$ B7 M+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 L3 c' s' I# ^; @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C. D. ^2 ^- S+ w1 r2 R; F8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x/ a, Q- b' d$ l1 d. T3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P' E& Q1 ~% U/ h: t0 Q& J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n6 V9 E: j8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p8 m. i" P( j' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y- r9 s$ j | R% b1 {
[/size][/font][/size][/color]
8 ^6 O6 O3 F, S S4 ?* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ f+ p7 F) w7 x2 O2 M# {7 p' I[/size][/font][/size][/color]
7 G2 L! s% c% a: r3 K- v3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E, ^1 k' z; a[/size][/font][/b][/size][/color]
, b& f6 c: K" _9 I( L& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V8 J2 U2 x5 [# L; e2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C X ^- ^ K2 W; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D+ K9 _" f7 s* c4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 G0 J+ y* N6 K' ?3 a; Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* h% M( ~( k$ c; `' W \[/size][/font][/size][/color]
% f. Y% q! R% l6 O w3 @& X2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' n7 ^1 _ Z4 x5 o8 j8 y
[/size][/font][/b][/size][/color]* d; _5 e3 g7 r0 p0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U% I* c0 M" j) K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T$ B# t" S5 V S* D6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P) w5 H+ |& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% l, ?+ ?( @/ @7 ^ R' m- W, e9 H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r C; t; c; f$ _* \% B+ Q n; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H) c4 z+ \8 ~# h9 W% p% y" F* G6 @9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( a. b4 n3 N/ M7 D" ?$ `% W( \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" V6 F. Q0 t) | J$ ]# U: Y
[/size][/font][/size][/color]
* I# B) K9 M7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U8 J6 e y# \5 U+ R[/size][/font][/b][/size][/color]2 e% f% Z: b5 I! p) |$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L! X- c( \1 [7 K( I+ _9 \1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C7 g, b9 O8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I; r# n& l) k: M/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. F* n( M$ k0 h% R. P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w- ?3 l) C9 n3 x. f( `0 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g1 I% `; g; }7 H; z' n3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 z$ S/ S: R1 l1 N/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 h' U: f7 s/ h7 X- h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @# F9 E( C1 y* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; k9 E" b8 M5 N* G6 S% c
[/size][/font][/size][/color]
$ ?. i+ R$ [# y2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 d r& q# `0 o: j a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 @6 Z& q2 L% n% {, y, @& Q9 m[/size][/font][/size][/color]
6 I: V; b) R% w. M. i7 F/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 L5 V& o, F5 q5 I; H( n+ N# W( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 `/ d- U% h5 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% c- [8 t6 Z& J8 L7 a" Z[/size][/font][/size][/color]7 c( w. M7 V* V4 L% G4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ~* B' B, j$ D g/ w$ X; `
[/size][/font][/b][/size][/color]
: U* T: M/ ?1 A( _# h8 E/ c8 U1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R: A# D& S% D, @: g. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X2 R6 H/ [5 t5 U0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \' i x! V- T4 G0 A! _: @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 \) d- ?: T( x: J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 V* H5 @9 `$ ]1 P6 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 l+ \% g' D- K2 i% o
[/size][/font][/size][/color] W% h/ O: c! D+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& R" X/ r7 ]/ ~$ S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; L1 C; n8 N- X; G; b3 h[/size][/font][/size][/color]
+ p6 g: e+ N9 G6 w8 D K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 j8 j% L; b5 k( ^[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |# l: v5 n( }4 Q# R3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 b) I+ S$ I7 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q$ ?+ `( w+ N b7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- d% v# ~' i; D: q1 T; Z. v9 x* @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) `! p2 S, S8 k3 o/ |8 o( b) k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E" A1 _0 }$ b* q3 X+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]8 D2 {8 u |& n6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 P4 h$ y, ] y7 i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 j* ^3 ]; p8 H
[/size][/font][/size][/color]
3 R! @; ]3 T! q: m& |" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P4 u6 |6 c0 V* d+ t7 j0 C
[/size][/font][/size][/color]$ h# w% V+ w# i% b B# f
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 P7 j# e& ?+ A9 _, l
[/size][/color][/size][/font]' G7 }) u d, k8 @8 b5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 u4 _9 W9 [+ c( ~( f2 O[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D% A' x; @ l/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! [' W5 H( ~0 A1 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]) W- P0 y1 x: M# s' x: J0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ W$ Z* _+ t6 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 f/ ]( g8 U0 c3 y% E' ]8 ?( f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w2 h4 H' b; l) r3 P- Z( {) {; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W5 Q# [: Z- n, B! ]' n0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 e7 p0 D9 L- b; I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" ]; ^$ Y5 b! b4 [6 N) B2 T
[/size][/font][/size][/color]3 U3 I; j" E1 _! b+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; V1 ?2 ~3 Z0 m) S; b* r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) p R4 Z" a5 a& k& `+ R& `[/size][/font][/size][/color]
! r! [( e8 W5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' C a- h( B+ K) Q/ Q9 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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