|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K/ |5 p: c* A[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^2 ?- U: \! U [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 d+ u5 T/ m: h& P1 `# M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: K% X2 M) b3 C% h4 @! |) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~& p7 H7 o, t( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' Z, }9 l0 r' q/ f2 o2 ?9 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ R0 F. K- }) L- r9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) u4 R Q9 U4 \/ \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S7 ^& A9 I2 H5 [- x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: K& h2 V0 G* M- w& ~/ c2 w9 b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' F9 q0 ?- `# B" A! H2 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 `7 Q, `: j; Y- a( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p. x7 ~) D4 H3 J% T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~( k" ~' h$ J[/size][/font][/size][/color]
6 u. \3 }. Z3 c! i" @5 l# v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 e8 f8 K2 j( l2 p2 p% c$ F, ?[/size][/font][/size][/color]
6 e" w& q0 b7 T6 y5 h0 ?$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ K/ w" a0 Q. C- q; e) X: Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ C3 S3 m0 t, K( a" _7 M+ r- D& x! Y, G
[/size][/font][/size][/color]" `! q3 M9 t9 [. P* g; N2 D: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 e( k, |" D& x4 vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?: J" H1 |8 z0 i$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' O& N- v6 O1 F. I; X/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* N, \' ~+ s% p8 D- V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p% T. e# @' i* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j8 ] P ?" Q2 o& Q0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y* L% y) f2 H2 j" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" X. Z9 J6 T0 x- v2 f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); t6 L6 B0 O' P" j
[/size][/font][/size][/color]- ]0 Q+ Z( |9 x* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& k5 s6 R3 Y3 Z9 l7 |1 U( u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% `" c. k9 p- J4 Q- S$ N& ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I" w4 v$ n: x1 S1 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e8 i6 z4 R" I' v( E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- J2 `& N2 p- _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \" e5 F8 d! r P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 H. `9 A# s( Z6 R) r
[/size][/font][/size][/color]
1 I" b w: h6 X+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! s9 L. B8 a! A$ U# d. y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 W' }7 n! a" Y3 M) L: @2 X" E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' q5 ~; L! B8 v9 t; M
[/size][/font][/size][/color]6 C0 L( ]* q7 S+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s$ T8 X: x6 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _5 U6 s1 p2 K- S, h f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w3 j8 `7 a0 m8 N& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 X+ ^$ `0 k- p2 `1 O
[/size][/font][/size][/color]
3 _$ t8 `$ K1 u" A# a( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t7 i9 \& R2 H9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k' R) p1 ~7 G! e4 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [# d( G9 ~; ^0 P3 g# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 d4 z, _9 W, @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g2 U2 g& v, f# L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 G* R |7 i0 V[/size][/font][/size][/color]
1 b/ D, i# j' t: t( i' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t, \( b2 m% j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], y7 w: ~3 f/ k# a" Q9 z1 u
[/size][/font][/size][/color]% s$ h: `+ x. g) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 P4 A& [/ Y* @& V( z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 Y' x5 B+ N7 _% T% t% B
[/size][/font][/size][/color]5 _( J/ `- O8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 W8 R. I* X6 }2 P# e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 X4 m; t+ s8 }4 a* R3 z[/size][/font][/size][/color] D* \ I# H: \8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( j: z+ d9 W$ }1 L. w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d; r5 Z/ s9 K% A+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b* _9 C0 m" ^, C0 p* _& w' o* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c6 u% i% T- j8 c8 t( v* t& A( q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 J+ P9 V& E0 D# N3 {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V* ?& U5 K1 ~/ U6 ~. P, V4 y0 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f% T8 d+ X( h/ x) Q! z( i7 k[/size][/font][/size][/color]
1 R* B! v- s2 E& t' Z2 y1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L( @; N* b& `" O. x8 g0 @4 o1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y. H9 F8 |( W- c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& R: X8 l e" {0 Q. x[/size][/font][/size][/color]
" u |( z" i$ y7 `! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @2 g( K/ A5 N6 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R% x* x) S* `) A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L: }. |/ ^8 X4 j3 ] w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X: Q) {, U7 w H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `: e2 r; Z2 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 u9 ~8 m; A+ x4 l* ^/ D& S. u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C9 z% `. E8 D& K' M) X5 F" }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 ~+ d# S" E1 m# M[/size][/font][/size][/color]: T$ }1 }# y; q$ d5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- g' C( X: a, `8 G: v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X7 C0 h, j: t8 n r5 M[/size][/font][/size][/color]- w) C' Y- E1 I7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y' c4 s' ]7 G: H2 F a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e4 y3 A3 H0 B4 ~ W: O7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b) a4 g5 q- e% Q- M w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d3 ]3 y. K& q, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b) g* k1 R. `7 D# t9 O, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' r5 A" A. Q! g) j% h[/size][/font][/size][/color]1 `8 x0 Z! ]( s4 `7 T# |0 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 T0 V8 ?* K7 {5 s0 C& d, J; W* L
[/size][/font][/size][/color]
2 Q1 z9 _( a' ? B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 j* a5 z* S4 u' a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* k& o4 E/ x4 j) u1 H: ^; R6 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( A# H5 s- G8 l! |5 B" ^3 A
[/size][/font][/size][/color]$ E( V: E: ]5 R [& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* F6 s) r9 d5 N4 \3 q) s0 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] x6 j. Z/ G; d: ?' v1 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 s( F i4 U: N, p, ]+ d) H
[/size][/font][/size][/color]: ~! q/ z+ D0 f& T& c; e* p+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( P' A" I, M( `/ v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
~* y5 ^7 S2 S9 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A: o6 v/ S. y# b2 K[/size][/font][/size][/color]' O# }9 `6 f* C! |. z- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: G# R/ C, T" B1 F0 q+ A- F: n# b/ z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t- X. S$ K6 n9 t3 V5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m& m/ e5 r! k" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B, n% t J7 K7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z* c" X1 a; w6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# N9 a/ m# K+ }; b3 ^" [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- i- w. e$ X- S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 A" V1 K, S+ B& o
[/size][/font][/size][/color]
" A$ y# y8 H! x7 ~$ P: |+ z$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# f" e4 D( j. a# l. m% ~3 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; k& W+ C2 A, V0 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ X0 t% N( R: C, l
[/size][/font][/size][/color]8 v2 _! t( y, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 @& P0 c3 Q8 l2 ?" m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% A; s7 a& I& s* R8 s1 Z[/size][/font][/size][/color]
% H4 e8 S8 [" @; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 n* S9 g/ ^# c2 r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 a3 A9 w$ A1 X0 Q[/size][/font][/size][/color]) z3 Y( M K7 Z+ n" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g; t9 b8 d3 N4 E# `3 r8 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; K) a5 Y' Z/ x2 U- k: G8 _/ A; J& _0 m[/size][/font][/size][/color]- f9 f3 p/ R8 R: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% W, J) X* P# ^4 D, K5 v G
[/size][/font][/b][/size][/color]" R! o# N2 ?9 m& I/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ` f# Q* @5 x( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e. c3 v; l. Y- R: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z2 G+ |/ f) ?5 q A$ R5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j# j H) N @% Y4 m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ C' O, e/ U% f1 ~2 q[/size][/font][/size][/color]# } X3 @ l, ]# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 }* ]# b3 X+ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! L9 @; d- @' {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] n7 Y- J! v, Y1 R; P/ V/ S5 k4 o
[/size][/font][/size][/color]
, \2 Y0 `- S5 l: ~; O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 c8 E/ e8 ^. ^( E! f, j3 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& c9 [6 M; j) v4 u8 B! T9 t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w9 b n3 b, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& y6 V: T5 m+ H" z" W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( V+ @7 U) i) Q$ Q# S' |[/size][/font][/size][/color]8 n3 S( @* x. j: d+ W1 S7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 [( K+ _: f5 G( g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ n) L/ v/ y+ {- j: s
[/size][/font][/size][/color]$ N0 g. e+ v( Y+ D; E8 Q, v9 M8 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 Q6 Q) s+ u. W* ^* T3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [( T- A9 y" j" p+ Q& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g8 \! t( B) m/ J. q- {" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! M/ J% q/ j- `5 [0 f9 K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! K* s' d; \/ T1 k( G[/size][/font][/size][/color]* U: Q% ?/ b4 u1 B3 Y2 }$ T! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- F4 C; E" u" o, _7 R( H s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* i! Y8 k$ U. F2 N- N' u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b2 X1 D# X7 Z( s5 o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q' j1 w+ ?; e2 ]" x; o, v; E
[/size][/font][/size][/color]. l4 }( K/ T n8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 R/ F: X' r" L$ [1 H[/size][/font][/size][/color]
5 u4 O1 v+ D# |8 }9 L$ B# d2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`+ Q0 R7 f/ S/ _[/size][/font][/b][/size][/color]
) J1 I3 k- h8 I' M" G6 S! C1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~2 i& o; }6 H4 `0 Q( G7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U( T1 C' I! f5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s8 z1 e' |( C' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t. a+ a3 {2 i( L" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 w0 B- y9 f4 {0 v( @! D2 z; o- g
[/size][/font][/size][/color]& {/ x& T) i* n* J0 J2 N4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ V& a4 l f# p& F _- O; ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ j) r/ X7 m7 G, V) e! f, ?# O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ K* P* n6 g% n5 n. u, {" J8 a3 x[/size][/font][/size][/color]
( d" ?$ y9 H( K0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. V/ o; p2 J7 b, X5 ?% C) w) V9 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 P1 d, W, O. S+ I! L' {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 e6 S z2 {' u4 m
[/size][/font][/size][/color]
8 o3 Q4 p+ w7 X* ? _( k ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% q0 h5 {# l4 y: J1 `5 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 @" i. c- d7 h& y$ O[/size][/font][/size][/color] |7 x ~; u: B# T1 y R1 A1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ C1 |: B+ F# M# d+ [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* T" H/ Y% }' l& m" |8 a; S
[/size][/font][/size][/color]
. L; b q0 D+ ~9 c% B# o! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o$ [$ j- ~9 l: H( A4 g! F
[/size][/font][/b][/size][/color]1 x* F4 F$ I! Q1 U: [1 \8 B+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~9 Q3 y5 M# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V* r S5 A% {9 n- k b2 I# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G' v- m2 K% b3 Y+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 S/ J' O# p h8 s; d4 i. L! H0 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# y5 q3 j: x2 D: \- w/ Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& i+ M' x1 d( k& n( r c1 v
[/size][/font][/size][/color]% |" |, g8 W7 w/ \! K: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 A: M% N) G8 H+ P8 w5 R6 N! q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 c" I6 C9 O+ e; F e K/ y3 ~; z[/size][/font][/size][/color]
0 i" R R$ B9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( f4 e2 I8 L/ X" _) d% b4 q! q( T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) c, \0 Y" l% I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Z2 a0 g& m2 M
[/size][/font][/size][/color]# K- Q" j: L2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 x) {) q5 g+ x8 m' e, W# _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; i% e1 V8 Z3 I8 f" C+ o[/size][/font][/size][/color]
, d( [. @3 O$ _6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( E& ? h( t1 D. A8 u6 S9 f
[/size][/font][/size][/color]
$ C4 F+ a% o, `! Q& c$ t$ o& Q8 B5 N# N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 W& e( z# O$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g" C1 Z% G* i. V) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i6 b" i! q4 U e0 }( X8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ C I' h1 R; {# C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 x) k, P- o9 W
[/size][/font][/size][/color]
! N% c2 p9 E" \* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- t5 O. ?8 Y7 N. d# V2 w" K1 ~2 E% ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y2 |: x, k4 Z& ^6 ~/ s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: t% n1 a7 t) x[/size][/font][/size][/color]
; d4 C% Z7 ]6 z$ O1 h- m' B* S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 M. l2 @' Q) D7 j: N [ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F9 O& X0 J6 m6 X6 n U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y+ ?9 X: ~* m4 \4 Z- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! U. h. ?# }) ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" L% |) w8 K6 _/ i5 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! e! A. _) n M m8 b[/size][/font][/size][/color]
/ L8 j$ s# g$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" P+ W( L# e4 `! U+ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g) e! N9 W3 p1 Q3 }' {- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G# s$ L' F ^( @; K% x! I1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 X+ g) h( @1 b/ o9 h
[/size][/font][/size][/color]
5 s6 O) Q/ f) u1 G/ }% G/ f7 W" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( u7 K- i# \! O( O
[/size][/font][/b][/size][/color]! u: W$ A2 r! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^$ A2 C( s* M8 P: S" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g; X) V6 u1 V' P. g$ h3 x9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {6 a" ?8 E% b3 e, V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' n% Y$ Y- v. k, q& J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ J5 B0 f7 ?' R3 E# Y4 x. T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
B% L3 ~, \" K8 H5 b1 L; _[/size][/font][/size][/color]2 {' k/ g9 s. r7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 A5 M" [( o8 |4 Q
[/size][/font][/size][/color]' N' d _8 e! F: s) K) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
V5 K9 o! b4 a7 W/ o5 t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 c( r# u" H T5 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. H! M3 S+ ~, p5 }/ q
[/size][/font][/size][/color]
3 M8 C# g( a9 E, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ v; G4 I7 a" ?0 b1 a
[/size][/font][/size][/color]8 F' ^% l% l0 y4 l' t% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 { v6 I# l" W9 K. p[/size][/font][/b][/size][/color]" j% v; a# m+ e+ L, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p2 |( k b9 V8 I* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t& y! Y2 s& l% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @% P s8 B* ~1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" H9 ?# G7 {) F9 ^5 @9 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 a1 }& S8 z" g1 @3 g0 N& T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p0 H4 b1 E% |5 V/ l! K$ P9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [$ u A+ g7 l/ f) o; R- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# y! l- d# ^2 C% K) w, j[/size][/font][/size][/color]) R, ?, ^- L! Z. ^5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q7 W1 X8 h- k% N, l; w, Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A2 g7 N3 N1 M+ V M# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% i( s) x. l9 G& [0 X1 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: @- a# Z5 v. e[/size][/font][/size][/color]
& m- S1 j% n* b! N- g1 h; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k, K- b3 S ]# [* I[/size][/font][/b][/size][/color]* u, d2 T% d8 B! s+ G2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h2 {0 z4 x7 G( b+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 i3 C: {8 U* M/ {8 L- s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h: |) k6 W1 L5 O2 c, c% ^; y7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R* }$ q! W2 G5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 n' o" S9 F1 f3 U! C- G' u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q5 Z2 R% l" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b& {" I. a2 g7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |* Y6 U2 I) W7 f a[/size][/font][/size][/color]
/ x/ x" K# X! @6 e; R$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& C" a) g- {, _" ~% u" A[/size][/font][/size][/color]
) E, N) t3 ~/ T% ]3 _( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r2 O0 h9 s& @9 r! f[/size][/font][/b][/size][/color]& k! Y0 ~! g: p1 D2 r( Y! s+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h, v) K, u' y/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F0 G7 h" _" P ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z* ?" \* {4 N3 o3 n( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' e# |/ B9 y9 H# Z" X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 x" m% l( {1 Y& d# c[/size][/font][/size][/color]% T7 k3 d/ `( H8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K/ K' D# Y1 A3 o[/size][/font][/b][/size][/color]
( C3 V8 b- S! G6 D( h8 D1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x" r) g" r' O; M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l& P9 |' [5 D/ x$ _1 _6 [# Q9 `( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i) Q% W+ R v; f$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. K! V* d, L3 V- U3 |2 G( ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L1 K2 _" c/ B# u! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l+ _4 K. ] y* W3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) j! W9 a `8 u2 `$ u. D* _# O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 N. ^$ Y8 A3 e2 h[/size][/font][/size][/color]
0 e2 ~2 C f& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w: B: H. `+ |1 R9 I8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]0 m$ f. `3 A9 e6 k6 A6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S4 t* ?. ?( E T1 `: a* N' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E' `3 e2 V8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e( W# R# O. P* P, i. H5 P( s' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 _ T+ H1 r$ Q2 ?9 g+ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 t1 [8 l/ X1 Z# z, D. x5 X) f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y# ~7 b3 Z6 b. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 U$ d) j9 U. w, U6 t+ g* O2 M5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 r9 ?/ ^0 Q% c# B/ \0 O- m( a' F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h' r% S/ |; _4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 }4 D3 M+ B7 w- B3 a
[/size][/font][/size][/color]5 f- [9 E! B5 {% ] }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Z% f1 e: y0 k3 l! d: l! D) R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" u% v( e6 t& o% [2 |: R5 E
[/size][/font][/size][/color]" ]" b- m+ t' [$ L$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, g( f7 A; Z2 P! j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ \& ~3 A! Z2 b% o0 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
h! o% \. x( Q/ C& j[/size][/font][/size][/color]
! d; Y5 ~ U4 |: y- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! u& |; h# ^3 B" G3 c# ]0 z7 y[/size][/font][/b][/size][/color]! J( j2 c9 A9 T* g O$ E/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q' [/ \' [( f, Z0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _% `) C, X& D P# a/ j: t5 H9 G4 r2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^% X5 p7 H4 Z: s" V% G% O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. M# \# X- ^. n& p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- { d, n4 z4 h1 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 c! e' P- d! R8 c6 H[/size][/font][/size][/color]
; w& C' V# p% b4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 {' u: D, \( U3 _3 u0 f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% ?; L$ W; q8 s4 v[/size][/font][/size][/color]7 d! {; H8 L* {% O! A, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* x* V( S" @, h2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F3 j6 x0 H5 O0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 A0 V0 ^! O9 l' W/ f& E6 l1 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O. C9 }; M) i) t8 Y6 y/ U, F) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 `2 u4 s4 b' w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- ~2 x3 i1 J- V% m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p* b: r2 w$ S# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W& H7 M' X5 p( i( m7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 i: G3 k: ^8 V: y4 p+ Y4 L& I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! [4 Z ] i8 Z T
[/size][/font][/size][/color]
1 L7 ~! ^+ h4 s- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) D' {) g1 T/ k, ^9 @. t[/size][/font][/size][/color]' ]# I4 u% m7 y# U
[font=Arial][color=#000000][size=1]) U6 b R5 D7 `, F& ~5 D
[/size][/color][/size][/font]
- \( e5 n8 U8 @& C3 ^* _+ `# w0 G+ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R: O# w2 l+ h: _( \
[/size][/font][/b][/size][/color]6 B9 |! y9 A3 H* B1 L0 W: Q/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 F5 H7 S: U( P+ d+ U* e" n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A4 y3 v& c, _3 A5 L7 |7 {1 ?: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 y7 ?5 S/ G' \( m% l7 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ {# {1 C8 Y! |; \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f0 u8 q2 W6 [3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U8 Z& v3 H( G* @, t) Z& S) \+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V/ H9 Z( o$ m1 o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 a9 d' i9 P2 S9 {[/size][/font][/size][/color]3 W) c: P+ r' Q" N3 j' H4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], R( I$ H9 \2 V& W4 V {& |4 ?% y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; P' J/ N: r; s: [. G
[/size][/font][/size][/color]% U' b9 B/ e, b6 v) U9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: J. i. C7 v& J: E3 H6 r1 G4 q8 ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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