|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _+ W2 O e7 g1 g4 u) C* K* X
[/size][/font][/b][/size][/color]' W* I1 ^( |- | T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 c# ~' s, K3 j5 @% {7 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z$ e" t3 a9 @9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V7 F8 A! @8 h5 X3 f: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& O2 }; {2 v+ x1 c" ]7 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ V5 e l6 O: F# l- h, R7 ?3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ l" ?! S+ L2 x, R) j4 p, |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y& G- `8 r2 v5 d- b3 r# C" q' z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* B0 u1 L- s% I0 Z7 |4 I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ ?( d3 H9 d4 R
[/size][/font][/size][/color]
0 M; C ~! ?, s3 `3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d( b2 q6 A# z' f1 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 U* V6 _6 b; T5 h8 v7 a[/size][/font][/size][/color]
8 ]/ g. e0 z* z5 z( ?$ V$ X. X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], ?" n5 X# p+ C$ o4 E8 r
[/size][/font][/size][/color]
* J5 F6 J& V" D% q5 Y" ^% y( D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% T; l: t8 @, H! r9 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 O9 w | U8 K7 n0 }& f5 @2 R& J. V3 K7 E
[/size][/font][/size][/color]' [- f. V$ c5 V0 K* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 h; q- N9 S& L* d* N' r x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; S, K! s8 P1 L/ M* E[/size][/font][/b][/size][/color]5 }0 x9 V% L- l X8 a6 ?0 C! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! V6 b% K0 y: k) T9 E' m6 L; `8 b! i: z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I. c# n" D1 N- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T8 F+ \- s! a9 m+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g9 z4 B% @6 ~9 `5 a9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 d1 |5 X8 H4 u% }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% `/ M+ Y0 F5 R& i[/size][/font][/size][/color]
* r( `7 p( n. u" w: M P' X, u/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], @$ ?0 U- i: b5 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" o+ X" ^; a5 C3 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \: O- a. f% u: g! H7 I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z, N; G' L7 d8 @* i, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) N; a& K/ G; @' j+ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S2 B; R+ E: ?$ \5 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] J" q( W! D# t. H
[/size][/font][/size][/color]
4 a8 H( ]# k3 p& p; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ c7 }) Z2 _" Q+ f Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 \% y! l+ t: k. B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ F$ f* r0 g, y M8 ]3 T" h) u6 {& I[/size][/font][/size][/color]
& o! V3 m3 a! W. k" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O' f6 e' k# ^* p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d- R: L- j1 H' }4 Y0 h/ s0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^: z4 N! W7 z% d* w' t2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ N% i/ \4 f/ q! t0 T[/size][/font][/size][/color]$ D f: z% z" D u7 L) J: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `/ _) {( D; a, ?( u; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K/ G+ g0 z5 ~( p/ K9 _9 R' I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i' Q! N+ V- l# _2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Z/ s0 W4 f8 X1 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }# l6 Q& C( y7 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
`1 z3 G& u. H" ^& o; g/ r[/size][/font][/size][/color]$ p* l% m$ {7 r/ ]3 j% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a* q5 ^6 B: k& |; ?, A7 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], g" x B- b5 h H6 x _
[/size][/font][/size][/color]
* D8 h ^! m3 G8 ?& P& f( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 i' l) Z' ^: j9 M0 H. h9 m0 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ c* O+ S5 D& x
[/size][/font][/size][/color]
: K' g5 `1 P$ S2 {. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 N, @, q0 |0 H8 U0 m1 ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ j4 v8 U0 n* W3 N$ P( {[/size][/font][/size][/color]
4 {: h4 q& }; [9 J/ C- Q1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 z) r8 `0 _6 x6 c% x8 d- p2 M5 q- }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i. G) p/ O1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v( b7 k! s" O$ v6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H2 L& z U) o3 j5 J, v2 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 Z9 y8 U H' o2 l1 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y( z/ M- j' [( g2 H$ Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" @! b2 u) P- O
[/size][/font][/size][/color]7 p0 i! c: G$ |; u3 D" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 L; c7 X/ Z& f9 P* J3 h% s1 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _7 [1 G! j8 R$ F! X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N" e$ H4 n/ [, |# v[/size][/font][/size][/color]
4 s& W& R; W8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v. ~$ n/ z. v, t' ^& ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 b8 x4 Q, a% I9 w' X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 T3 w( _$ I f( z6 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H( V! D% {# U2 a/ s4 l6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K+ t1 I6 \3 R6 P, _4 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* V x& H% C t( g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B, ]2 f, c4 A, ~( g# n* U" y/ a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] S7 z0 N: A( @
[/size][/font][/size][/color]
, v0 E' B2 K8 G: v( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. g. p& Z# p7 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( o, j0 d3 b, L2 Y! T9 x5 K
[/size][/font][/size][/color]2 x1 c9 T Z, ^, {% R5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `8 s$ T. O: h+ l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \1 \% l4 b: D3 G b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]# X/ ^8 ]# r. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R) y+ m- _8 {& _$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ?: I/ z( v0 t* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" @5 p% b. V, i1 f* E% H; W) F
[/size][/font][/size][/color]( }5 M. Y% ~/ p! E* Q, Q, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ E: f/ {1 D0 T
[/size][/font][/size][/color]( Q8 t( F) J+ C$ ~& s, J0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 M9 i: _+ V0 S( r+ j3 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 ^5 {; P! i. F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- u3 G* l; _' k6 f, S6 v0 t
[/size][/font][/size][/color]) a# J( o! w7 w( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 {! V. |% l4 W5 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 j, M3 E* z. X. G+ T! I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 T; z# D f- L: c/ [+ o0 k[/size][/font][/size][/color]
+ k( Z8 d3 M8 w3 D- n* F* s; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) k1 u( z0 e' Q4 Z5 L9 z" U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 B7 c& L8 F' G; F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% \( K: U: I% v" }4 A6 n; d8 f[/size][/font][/size][/color]' W! a+ c0 V+ i6 T* s" h$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 v! j D7 ^% j4 A% g9 B[/size][/font][/b][/size][/color]
! i2 V q& c) R. b# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _& X8 k/ m U4 S4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R4 U8 ^' ]5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _2 }( R- \* @! A) s- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' b. v* z. K3 W3 D1 n0 ~7 h# O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! P# |# z; C6 e8 r2 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 g5 z0 R$ N6 _4 w: `5 g- J
[/size][/font][/size][/color]
0 S$ Y$ S; W( @# o2 y4 I8 R) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. E, y2 G" D' x+ S5 l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ b; ?- m `, P' ?( j# _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] i2 A* Z5 {6 S& Z
[/size][/font][/size][/color]
) J+ r5 L! B* B9 n' t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% D( d/ m8 u9 k% [" T) V0 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 T# J+ ~, s9 }5 e2 E% [[/size][/font][/size][/color]: m2 K8 k" V& R! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 _, B: K3 G$ {+ O% t, \3 F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], g5 ~6 I: g; p7 o- ?, J
[/size][/font][/size][/color]
% w4 _) O/ r* F. I/ P/ h9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ?' V3 k% p# Z# G- U- k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 g7 x) Z5 o6 L; i- t4 M9 b[/size][/font][/size][/color]6 ?, C1 A. f+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ @$ u6 }2 Q5 |- f. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
% l. ~$ g& ~" l7 g! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \4 F, I' ~# L3 u) o7 c0 k* x# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f( L8 c/ ^; ~9 G/ K) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q3 H V+ i5 e7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 h+ D$ m9 o( Z+ e H* P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] K& p1 p4 G- h. t
[/size][/font][/size][/color]# X0 H$ {6 Z4 T- K1 t) H2 V3 {+ o( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ^% J+ E" m1 S8 w, {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* o4 X r) P& _4 I) q# Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ a: o, M* E0 C9 s8 V+ [9 j
[/size][/font][/size][/color]; I7 y) F4 k: f5 U6 z7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( ` E! G4 W4 \8 F1 p# | \9 k- C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- T/ J; f: F# a4 n1 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S2 w `; Y5 v5 O/ w* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( ~. C& |, {, T0 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O7 |1 F+ H$ ?! H7 i' v* m
[/size][/font][/size][/color]2 e" ~ d7 k3 D, M7 i) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( K* i) t) w0 Y {: H" S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 N0 ?( z$ Q9 F
[/size][/font][/size][/color]1 B' ]4 |& T- V+ b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# C; N( N' S; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \9 L; I q/ G$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~, b1 B$ ]6 I( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! Y" a1 N! A* y* O$ w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" Q: w( f" [9 Q[/size][/font][/size][/color]
" S" f- J& K! l" C8 t% F' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
G6 r/ _1 P0 K" y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 {# _6 g6 }4 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I( W! a! v( Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Y: l! C$ }+ J) c5 ^
[/size][/font][/size][/color]0 z$ f5 u, E/ v: ]8 h- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 R4 z) n$ U. l( V[/size][/font][/size][/color]
( q6 c9 J* ]/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?. S7 v* U9 @2 f[/size][/font][/b][/size][/color]
' v$ \8 C+ t( x2 W1 m. x8 }" D' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y2 p* ?/ I" t* }# d3 \0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m' `( G3 p7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M4 [ Z9 l" H! C- \+ [1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E" y/ c4 _. W" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 r: l1 a" @" `$ C/ O# ][/size][/font][/size][/color]3 L3 K- w; c& N; L, B9 T) x- S5 f; `5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ H! ]6 k! h1 j& I1 r6 W7 g& S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 v! ]0 P- ^! F* q' H% p( |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- V/ X7 w% O6 H) ^( y0 ?2 [ v
[/size][/font][/size][/color]
& J& j7 {. B' g# u6 P( l. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 {' u: P; T2 h( ^, j2 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" M t. ~% i3 c5 P, Q2 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* J! u$ A" I. a5 D2 U, [[/size][/font][/size][/color], T1 S; M7 c1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) S$ B0 h3 z6 Q4 A3 T( ?. Q* Q& M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& P2 d, n3 u" U
[/size][/font][/size][/color]/ Z9 q9 H* ^& W' G/ C' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) G4 V/ ?' Z, V8 e) v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 T8 t' d, I( w) _- D' H$ ?, Y2 p[/size][/font][/size][/color]
, x" F, B) w+ U& C: l% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I# F" w. z# B8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
! c; R8 l+ M, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K* W* R1 g* @: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V1 E, B0 j6 u$ p! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @' {/ Q/ m0 o+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 j( ?8 S: O0 p; T8 p! l* s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' S6 H. U/ |" t% a- T4 T; R7 R" a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 }8 N8 S x! j4 k$ ~' C2 I9 t& z8 l( ?; m
[/size][/font][/size][/color]) m# T) H: J+ j( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# C( Y8 z6 w, t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# }0 s' a$ W+ `+ K" \[/size][/font][/size][/color]
4 a4 g& v* j! Z0 u. P* n! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 S" y: U, A& b1 ^2 Y# @$ m+ V- l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ~3 u" k( Q- D' ~- b8 v6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 b `9 M7 P! r1 j: b- N[/size][/font][/size][/color]
& m8 c7 e2 [& [) a' G0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: H6 {/ I f2 \. ^9 s6 r% ~. O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 J& f: d4 g' h% t
[/size][/font][/size][/color]
9 P# O8 v* w) ?% B- v) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ], n; O. q }9 s, p/ Q# |8 d[/size][/font][/size][/color] K, @& c6 G3 @; G# D9 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" z, l% K1 Q0 ^1 `7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S3 w5 u! x' a- v; I/ Y1 K% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E. Z0 S* n. k7 M' b5 _0 ]7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 _1 [- P7 _8 N! _+ E$ K) l; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ m) H) Z8 W8 t* p
[/size][/font][/size][/color]
9 }4 {) c3 ?! _5 ?- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ?, d) T$ @, s% t3 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i+ N y# p3 u, I: m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 R& [" o9 A9 G5 h
[/size][/font][/size][/color]. J6 ?8 m- Y' P, ?" L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ W* Z8 M0 X {* I/ [( c% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O* c, G: z1 r* a8 z. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x0 S: ~( c2 j [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ b3 C9 B0 E# \" ^3 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! v1 g; N% R! \* J. ^1 r2 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 D1 R$ J" _/ N& a$ y% V3 E. y[/size][/font][/size][/color]
; I6 V( [3 U" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! H3 W+ a8 U: x2 f# D" k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; [3 B8 ^4 D8 O+ V4 W7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T0 \' X! b. G) }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, V6 S' u$ N3 m8 L: z[/size][/font][/size][/color] z" ^: A0 i: H7 k, a% S/ C2 h7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ^, v/ |' K4 @2 B0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 v& f1 T9 k* u& R7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j' K( T8 t1 s) z7 f& X8 j2 {1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U& q8 e3 P0 z5 v1 }* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G: ~6 b9 t/ {4 e: q1 P; i/ J/ D( {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 E/ i5 L z& a4 k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 n) w3 `8 n* k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# e3 L& |5 }2 C1 |
[/size][/font][/size][/color]
2 T, D$ A" V: B X& F) R. b* B$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 B7 {) u" L5 k[/size][/font][/size][/color]! d/ ~9 n+ U# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M! x$ q2 C6 H, d3 G. M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K5 W: j! T/ q0 e* j A0 H, C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E+ K$ s/ L7 X
[/size][/font][/size][/color]
" K0 h6 V3 d9 j: A! D8 v3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ `+ U, U- ]7 H7 u; C5 F$ {[/size][/font][/size][/color]- ~4 t7 n4 ` V+ g4 l! i9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I5 k' A+ X9 W* ][/size][/font][/b][/size][/color]0 _+ c" N9 x, f/ s( x8 V. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q7 L: k Z" ?- _: ~$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V# o/ A6 _0 |0 x1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _; S+ O2 `) w5 n& P[color=#000000][size=1][font=Arial]
) G3 y. T, @ a: i4 `& h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 _9 h) O! Y$ v! l9 H+ f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }9 V" I( p+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `' C! A' k8 t: p8 I O$ l( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ G" a' T" ~* h
[/size][/font][/size][/color]
e) L1 y2 W' O! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! j- h. c+ \, e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q( J3 S, L7 Y' H/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" ^) m5 E9 z; P/ F: `1 }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- E O6 c! O* e7 v: ^[/size][/font][/size][/color]
0 l3 _: M" L' O) k- c6 p5 s2 z7 O! W- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [% v4 B6 x/ j9 D% D1 q% M; O[/size][/font][/b][/size][/color]- v* I& K8 F- D2 f# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T' u: K; Q- q g+ O1 f* B5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 G/ @3 `/ a( B( F& {+ j) t' `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O# m& G9 @2 ^- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j$ r; p/ p- Q Z4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# S- L! C& H/ S' Z/ p8 e1 r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D7 D: Z( T9 r& {' Q1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u# R, X$ n$ K$ ~( w) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 H& J. B. C4 p$ T4 Q% F' y
[/size][/font][/size][/color]
7 b- E6 K" Q' [" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, R! ^ ]$ }: n1 E5 K! @[/size][/font][/size][/color]6 u/ R4 o1 P" D+ u% g2 F2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R8 B: E+ P# b; S2 z[/size][/font][/b][/size][/color]& ?9 H& v) h; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y! W) s/ i' A# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m+ C0 K7 Y: k0 [0 \+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [; O, U7 R; A# `( u/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 O4 v, I, N2 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" f) m& M* I% J2 v
[/size][/font][/size][/color]4 [$ j& t9 i! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N9 k* x9 `4 j0 Y4 ^5 L[/size][/font][/b][/size][/color]
) r1 N6 `8 w6 x3 j" U! H2 n; h9 @8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N) |/ Y3 Q) r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t" {: b& K- f9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \# F- I5 w- O. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] L& q. ^' L. N1 o% E$ g) W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o( D! T/ B1 r+ j5 @3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P0 ]0 e7 `) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 F l4 {6 n+ r0 t8 e1 v0 H* U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- g9 H+ R( Y; ~# C[/size][/font][/size][/color]
% d2 d2 R( B1 r" q9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^9 {4 b6 F1 e( G: W s[/size][/font][/b][/size][/color]9 z" z4 v3 e( z/ b9 ^9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H- \% @% u1 C4 v0 u6 N6 a5 q0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c9 ?$ d* Z' u- z8 A* D2 j5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h! M" j& v4 _( p, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& k5 x& c$ `$ L4 i& ?# z& b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d, _* X& {2 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d4 Q z3 n$ f Y; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 C9 Y0 ~8 V! a- O0 C2 l+ S2 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 B2 M7 C. c; n( S9 _1 Z5 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M W7 H9 _& D6 ]! [6 q# {4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* z; h9 }) y+ r7 B6 f0 |[/size][/font][/size][/color]
# Z' Z3 |: ~' ~* ]/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ x2 M: H; m3 b8 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" D9 }- |! Z- b+ d J; v% z
[/size][/font][/size][/color]
2 A7 |9 A! F% B/ E4 ?0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 y0 }3 g+ t# F4 M1 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ N" j5 `6 r2 X0 K, {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 @+ Z' E/ ^$ a6 m& _
[/size][/font][/size][/color]
( j! b! r4 _: i: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" `0 s/ f# R& r, @
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b) y* G" u1 O2 E# c% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W2 V! m2 F* t h( ]2 ^0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w( x% i0 {! ^5 n3 a- \( D: K5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] z* t% x6 y: b( {0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 J C9 B% A$ t: I& @: v4 T+ e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' f0 p; s/ ^, O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ p, k9 F5 t3 |# t3 M
[/size][/font][/size][/color]
0 R- R5 A, s% O* J: ~' X+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 [, E- l n" x" \! M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. h/ f" O; G+ ]' V
[/size][/font][/size][/color]
$ D) v2 [" J' y2 h8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i- O# s3 \- `' A2 P' e: g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \5 D2 L7 ]; b+ k: V$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% K; g4 C% H) g" O/ h1 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H0 h# S4 g y& X0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% S7 ?2 ?% d9 v' v; X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ w& ?0 Z5 f: Z, M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R) u! J5 f* f: }4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |# J0 Z, h/ S. e4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 h# ^8 E. U. i, I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" v y0 l3 @" J4 v% N
[/size][/font][/size][/color]# e; D* n$ g7 R: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( W' ~; v6 _4 x: K- r[/size][/font][/size][/color]# U9 B$ n% ?) c( u. x+ e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ P" A- W0 z, z& V- V9 [[/size][/color][/size][/font]
7 R! v% B$ h/ ~2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m3 c) Y6 r& c O# n$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l9 R) i. w: R% c( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& R6 W) N9 \( L1 U/ p/ u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V$ |" g; w$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], A3 @9 y9 a% d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 j" E* ]% z/ R; ^$ y) ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O% k8 G( m$ o, Y f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 t" M' D) B% {. E6 f) |" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. b' S, e- v% m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% k2 M/ p g( d1 l( n: m
[/size][/font][/size][/color]/ m: j& r& R: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 D! a$ f8 m* q' d4 ]/ Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! p6 e0 K/ ~+ |( q' y% g/ i
[/size][/font][/size][/color]! Z8 s) R0 q6 {; v: v" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ^+ v$ U" N' R! F/ K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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