|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~' b1 E. v4 \0 _. \) r" {
[/size][/font][/b][/size][/color]' R! D! Y6 d/ y5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" G2 s+ f0 p* F( g/ W# `& H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T; N8 v# X, i) r% r( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K6 l7 t5 t) J8 e6 U: ?& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& C) I+ h1 v. U: R; e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 @5 E9 A& b; V) V# m5 N; `7 J3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" F2 _6 M8 i* k# J& n; K% J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y2 _( W1 W/ ~# F$ e7 `1 A1 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; d% _; V [3 G q) }; e' B! i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* n, r% f3 K, k8 X, H* ]" b
[/size][/font][/size][/color], `9 F" b6 N6 ?. K4 `- r. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [# L! P8 h' D. j1 z2 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( C$ L# p9 @% h- L4 [; ][/size][/font][/size][/color]( u/ N! j+ A7 N- Y/ e0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. K3 Z3 g, `9 K3 X8 u3 Q7 w+ r
[/size][/font][/size][/color]
3 ^ ^' t- y- A3 ~3 l3 O1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 S" W1 B, o4 s$ N3 @5 j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- U/ u% O, N3 I% V# `0 t
: D; T! v# ~" P[/size][/font][/size][/color]. W( ?! o. ~6 ?3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* E* o( j; C$ p5 m1 _1 cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Q) j! h8 }. e1 k[/size][/font][/b][/size][/color]3 w- X/ H! z4 j, u J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. e2 |. S5 z7 v9 D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j/ h- O u* B* g, I3 ]$ Z# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `: K$ A7 m$ _! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t7 G4 n# d$ ]+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 s2 k# s3 I" y0 K; T2 v x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 ~2 ]9 F# l" q ^. W# J2 Z2 X9 Q8 U* Y[/size][/font][/size][/color]
5 o& l2 L# A& s" S/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 A5 P9 ?+ @, W: ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 S" j% i2 O- _0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S0 E% ~- o$ F, R# t2 h/ A8 c3 A: x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W2 K- L) a1 {: [0 s# S( f. a& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( P* I7 a! m2 N9 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _% h1 E8 s: x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 K: D; y1 \2 S[/size][/font][/size][/color]% e( W+ t7 W& x6 m9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& J, j' e. Q9 O8 y" z4 _7 d1 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# I" h0 |. o2 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ^: j! q( Q7 w+ j[/size][/font][/size][/color] @2 p/ G+ }: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G! r3 N" N7 I k& t6 X! E( r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A+ w' O/ z/ g' q8 L: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q/ Q4 E1 a8 }5 m; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! D& P$ |, j/ @. f
[/size][/font][/size][/color] Y' I. B0 J% }+ q$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b% d1 `9 X8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s3 M* k, O; z) g2 C5 a9 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i1 i) o+ P3 v# F% |; g7 V3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 \8 G: n7 T# J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b( Y2 @! a: L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: d( J0 ]' J X" @0 N1 _4 M# f[/size][/font][/size][/color]$ t) D; P6 H4 N7 ^! f6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f" Z6 F; Y0 \: {+ X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! M4 m5 l) n. G
[/size][/font][/size][/color]: r! @1 \$ i5 |9 @1 Z- @) b1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 |* A3 s" q+ j, L8 Z% |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* x' K& v4 e' D j9 D) O[/size][/font][/size][/color]
5 ~# j8 o: w# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ F2 e1 O' O$ n4 `8 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 _7 n/ c2 V9 A; T% R[/size][/font][/size][/color]2 {! j& Q, r% C- {* u3 d0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ ?' p# s0 a: a/ w* E. j0 [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g5 a3 H x$ V, S9 \; a4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O/ v: v1 S+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- L6 ~& f0 u5 w7 C+ _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 M) A" {( r0 V" g3 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L# ]9 p$ H% g3 }& K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! S: e! T. G4 `[/size][/font][/size][/color]
* ~# @/ D& x9 A+ P) K6 _& _/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) C* B9 S V7 q! `, C. m1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( z: S: I/ X/ e6 c! j2 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 g5 Y4 F) S& j& {[/size][/font][/size][/color]
( V8 c# D/ T2 K! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u" ^' L( B" D: c8 k& O+ c" ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i3 ], R% h' ^2 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
M( S {; ]* V: j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z* H( e( A) _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n, v; A, I7 I( D- g5 Z" b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 u4 L, d- ~0 M8 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h% h+ V: Q$ ~9 {. y) O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 x5 T' S. Y9 D/ P0 s4 w) ]
[/size][/font][/size][/color]$ ~, x" D3 q% F: J: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ W9 H" H6 m4 ]1 j l, r# `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u v6 x5 y8 E* j5 `5 |! P1 V" F/ G
[/size][/font][/size][/color]
2 E7 t7 r1 r# b' ^5 @- Z/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z" o: A2 i: } k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g* \% A! ]+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V; {; Z$ B/ ]! {* a4 | W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g+ U, t- r6 x, \* }4 X- W0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?5 @$ ^# b4 H/ K# z# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* P. V' {* z j# N) e. C! q5 ?
[/size][/font][/size][/color]
# F& _1 y2 U: Y% P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 o6 x* t+ u; S* W$ ?1 }, M8 s[/size][/font][/size][/color]; ?( q5 j( P2 O! I' @ ^6 `8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' F; G$ W& Z9 d) }8 ^, i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! Y" m- d/ @# y } O! N3 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. f% F6 t1 z' @0 Q, d[/size][/font][/size][/color]
+ S# ?+ A3 H% P2 ^3 k- ~! @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" v7 Y0 m/ i; O* ?$ O! f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' i* P& c) g* S; |# f3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' X" s- Z! r" g! W5 S# j# {
[/size][/font][/size][/color]
. V0 r0 o) p, \! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ P6 }( A+ i; E+ l9 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 F: T! Q0 ^. s3 N/ I; E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; G2 |5 v$ u/ w* w2 C) V4 Y# V- r& h+ X
[/size][/font][/size][/color]
% o, P: ]' M# O" j, g! Q7 B& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# R5 k& j% D$ }# F) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S! P C) b! n8 T: S' Z3 e8 y( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C( F, Q6 X! X7 l- P- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R, i/ @# l& U) X: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d, ^+ ?3 a( E) q v- q0 I: b0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, W/ Y9 K$ V; I7 T S4 N3 _. }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
?9 I4 q) R) l" O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" O( w, S( u0 M1 _
[/size][/font][/size][/color]
) `' H) o' e3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 U0 V" y* }) b/ N$ y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 y4 ]' t, D, ~$ ]9 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], C7 C" {, A. _6 u A' Y; u
[/size][/font][/size][/color]
* V, c. h2 S: l% _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
k( o) v5 q# }% u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# ~) `) v, y1 m7 _& M2 Z
[/size][/font][/size][/color]& |8 S/ ~5 m% F; [& K/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 g& e' ?4 O# E' O% r3 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 f9 m& n+ z+ w0 O% l$ Y+ x# P[/size][/font][/size][/color]
# Z6 [" ]+ c1 n! O" y0 {. ? v% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ O/ p$ _ e6 R: ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 @. H9 Z D* I1 k- A9 V
[/size][/font][/size][/color]
s: v& G8 |! N/ \2 Q! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* F; y$ i' \% \# b- B[/size][/font][/b][/size][/color]
! [- N1 l4 F& X. P. L4 J7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a- g; p: b) R" N$ M! [$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o3 `! W! x) J5 ]! q3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I' O) r0 C* ~( i; R+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ e3 |3 I* x: _8 L* h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( V" `3 Z+ G( Z. L z
[/size][/font][/size][/color]
& L! c+ h9 Y& p2 Q. \' O8 J& }# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 \, N3 o3 N3 K2 R) |. X4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" s( H8 ^- O8 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 I( l9 E" q# j- K& c% Y) o+ X' Z: A
[/size][/font][/size][/color]
0 |0 i! e) F; e" {- N6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ \) _- A5 N. A; q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Q- u1 D% ^' W" Y4 x( T: S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J8 [+ r0 v! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 Z8 F0 \1 O* \- U' [4 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] O4 h) S+ D+ W7 f& z( F
[/size][/font][/size][/color]. S) Q% G. Z# p! v: h& t5 P0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* p0 C- o5 D5 q" n1 h s+ h: f5 r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* S" r, q- M% [& D[/size][/font][/size][/color]/ D( A- L$ O, @* o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( f Q7 U# U. ?% |. ~+ q+ ~. G* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A- g8 a, f( A8 j4 U" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W* m4 W* ]2 E; N4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ [% a& [+ P' A+ ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 e- j9 T8 k2 c @7 o E6 G[/size][/font][/size][/color], |+ V1 n5 b* ?% @; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 R" Q1 b8 F0 K) t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 |7 t1 j# `9 S3 x& j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ?. G; b" w" r; W' [4 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ j$ E( j' @( P) F: S. d( M[/size][/font][/size][/color]% b8 W6 n: @6 J+ X* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ W0 f- t1 E j( h( G! `# |
[/size][/font][/size][/color]
( S7 m& C% [/ I$ _. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o# Q; h8 ]- a1 ~1 O1 b- U, ~/ v[/size][/font][/b][/size][/color]
J+ q U* `3 L+ |0 G k, Y# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s* G `; |! e# F( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i* Y' Y5 m; V) P- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. a( T* Y4 M8 h1 i. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P+ R- p, M3 p g1 Z: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ ?4 h6 R0 y, ~2 F[/size][/font][/size][/color]
: D5 X# e' u4 f* u4 m+ @1 D$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 \% z, D; n5 L& b$ d/ P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 t- L( q4 q1 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ F2 S* ]1 |3 s: N @6 I
[/size][/font][/size][/color]
" D4 ?) z8 f6 r1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* d5 ~, j$ `0 p$ d) j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 `, C0 h5 G7 M* L+ ?/ ?( X$ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 @2 B0 k4 u) }" K
[/size][/font][/size][/color]+ N% f$ j; G; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* G8 Q! t6 y9 q1 L7 w$ O4 O/ `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. G/ T+ X8 {- m[/size][/font][/size][/color]
- ~" H, B! _: W5 \4 T3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" V* @3 W: m+ B0 l7 ~: y) [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ Y- J4 x; ^& n# q% M[/size][/font][/size][/color]& }, W' Q. r/ J. a3 T, l# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s5 a h9 p8 G0 C3 T8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
, R" L: a/ L5 }1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `: J$ H$ H: v$ |" I0 r# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i* g0 o! E1 l% L. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~% t" }6 p8 L+ t/ `$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 {7 q* @ E6 G/ B+ H: y% [/ g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ h6 q) H+ @2 v/ w9 z; _# M1 ]1 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& C) h/ F# `! H% u! \# |5 p! h2 A o[/size][/font][/size][/color]( u M; C# L& T4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Z" [7 ~% r9 B2 p9 }8 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; H% X6 t( L" G$ m) w8 W r# c4 Q" r: S
[/size][/font][/size][/color]( C& r# w3 W, S. O, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l, c: Z/ B3 R3 A+ o2 N4 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) S) `: L7 [, u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: b; r. x& B6 j[/size][/font][/size][/color]+ F- ]' n4 {) J3 f$ I( p g e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], `& W5 s V( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] @ k6 y$ q+ [5 M% R6 Z9 e0 T: X
[/size][/font][/size][/color]" }+ `$ \! a% s" \; h8 M, h0 |5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 b0 k2 ~' ^8 d4 O[/size][/font][/size][/color]
3 k t0 _9 t( D! X, K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; E6 a: W: ?3 G M/ [! n0 u( v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K% `) h# _4 ?1 Z4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I) I, m* ~8 b; B, l( u* h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) V# b" V. d. y/ v: F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# o6 x2 g7 ^, i2 X. K5 O[/size][/font][/size][/color]
+ \/ }& j: o& s! ^+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! d d/ \3 G# H$ w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. L" U# G$ h) n0 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ?6 U: b& m2 G9 E4 k4 a- }: y, d[/size][/font][/size][/color]% {& v1 f5 R7 E3 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; d8 ^, q# n+ P9 X0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A" }1 `$ E; X* x% Z7 p5 ?' Y0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e) W, ?* g2 g, [7 E, _5 n& p) W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) N! T ]/ s4 q3 y6 d, P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% e6 U2 Y3 I! P7 i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- r, ]( J# ^2 L- T[/size][/font][/size][/color]
/ [ C: z" H2 a1 I$ C: N P% R$ M$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- W6 `* W6 B h+ K# P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# A G- o6 v5 i$ ~. I# l. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w7 g) Z8 N' s9 |3 Y5 }9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" o- W U; ]6 p' M3 F" U9 G/ l' ~[/size][/font][/size][/color]
! I! b! Q5 b8 ^6 F6 M% C" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I% F! F1 a* G3 g+ e! i6 p* q& o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |& ^' R; ~; J7 b' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l9 \9 W% f; F4 ~/ {$ _# H2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \; H7 A# f* }" c! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p% g) X8 B8 U- U, K% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: Z& _* Z% i* c8 G8 ], B" y5 {1 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 J7 P8 V7 E' ~4 N9 t2 ^2 |. O& u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ G7 a: G; n5 z$ |4 O[/size][/font][/size][/color]8 a2 N" d3 ~5 Y' r. o" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. p( Q. a2 r. V% @0 |& w
[/size][/font][/size][/color]# R3 A. I5 u. R2 ~8 K2 ]6 G- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% M$ p t$ q1 P8 F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& w& x. g) h- O3 f1 Z6 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @7 ]' Z0 ~0 N8 A% O2 a[/size][/font][/size][/color]
4 P/ L0 L0 @" D9 ^6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 A( q& ~( d8 h5 s; U( E[/size][/font][/size][/color]" s5 {4 x, z* X" f' C0 i/ y3 Y2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ p0 u% k; x6 {- E* I; A[/size][/font][/b][/size][/color]# G# d3 R: c' ]8 u; j; e/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J/ B- u( b. ~ u! y+ T3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a# C! C3 g `) l. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r f( b3 C* p1 l v0 d3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 g: ~0 U! I3 W0 T& t- P5 J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* I e- Z5 l% L/ h: k$ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w8 \/ t% I3 t7 C# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^+ _. _# i0 F7 }" B+ u/ _( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 q/ a: {& f9 R" D- o[/size][/font][/size][/color]
* f6 o" G/ f& ?* J0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 B8 Q S1 C/ H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z% Z0 q- g# u% _) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 m" T: S/ K6 o. y, a; y- ]: c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ N6 c: K1 [! {! U* D[/size][/font][/size][/color]
+ z) s9 [9 f2 _5 j$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# w( Y$ Q7 A& _- y$ _[/size][/font][/b][/size][/color]9 C/ c$ ]- _9 f$ b+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J$ n4 \3 D0 _- M; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. a* P8 I4 x- x- o, b* s8 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C) v6 }" [* j& i9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D6 K# ?5 g0 X/ R! r' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 r3 F/ i& i7 x- `# a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F& C8 A: {( `% c- J* C# M/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q; w, x. }) C \6 h6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. x6 J: H- v7 ]2 \
[/size][/font][/size][/color]
, Y4 i' V3 S) w& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], k( l' M+ K I+ Q' T' u
[/size][/font][/size][/color]
; P; o9 s Y) c+ K# Z) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M5 j9 x. e+ j" c7 R6 F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R* C8 F) B% a& I# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?% t3 P/ i: O; d' q2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T* {! _8 B/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~' i* Q3 o( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 r( `: {# \$ e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ]7 A, s6 C. q7 L' N8 Z% x4 K
[/size][/font][/size][/color]5 n6 _4 ^5 M; f2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V1 V" m2 e) m
[/size][/font][/b][/size][/color]- f, R* ~0 m4 C6 V R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q. j+ w; s3 [/ g. @/ C7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _" M- |8 t7 F; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 g0 Z* B1 W; Z5 T( y, [: s- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' b2 D) x0 Z- O6 o" v) g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B% s+ X* T F+ u6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q1 h+ ~6 P9 x/ ~: c+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; K& h3 K1 c$ I: s' {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 V4 `1 r, c- a. @% ~[/size][/font][/size][/color]2 Y' P' j' H( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A: @# y; O1 |; X/ |% |+ j6 J) [1 R[/size][/font][/b][/size][/color]" N8 b, s8 S% f( g; q; r, l, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j' f- ^/ c$ O( R" q' J. { r; l5 t9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q I4 L, q* W- F+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U/ \+ x" Z) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 K- n7 o& `3 P( u$ @/ S# v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# E+ t8 s |! h- H: u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J! r! U/ _* q9 l3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- D. a) W9 B4 Q0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: R) b+ w9 U4 m* a# E1 w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P9 F6 p( I+ h7 y4 T% f n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" e& S a5 E. p3 c[/size][/font][/size][/color]7 F( n; j' ?9 v7 I* j Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# z% v* P7 t' y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# m# E% T8 n/ H8 W/ c[/size][/font][/size][/color]
6 j: S/ [! g) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) d L2 X3 D1 n& B0 U$ {. w/ Z7 M* T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% R7 F; y7 ]5 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( M/ H4 t3 C! v. R6 ]8 E
[/size][/font][/size][/color]
' H1 w: Z/ a% _6 P. m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& x0 Y. e C- d) T3 n4 y5 G[/size][/font][/b][/size][/color]/ @3 S! q0 G1 M' b( {: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f( I4 y7 e, J# n: X9 H3 z1 x9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |: M. E. B: ^( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [! y; x' O/ V' Y! E) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 ?: {! C, e' i4 V# C' _3 b# q+ y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] c# H9 c' U) ?; D. M( ]! o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 y/ N4 X- i8 V% e! e. T
[/size][/font][/size][/color]
/ Y( O7 h$ q4 m5 b- S, |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' r! F& C# Z1 l6 m5 q5 c* p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# ]' b. ?2 T) y* z+ g
[/size][/font][/size][/color]' I( S& [: l+ r/ _; `# _ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ w" P" T3 Q" F9 T: L+ T# n[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c: p, K' h# ~+ }4 D% _( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ E! s: J% q) I( x" _4 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z6 S# I5 N. D8 Y/ U; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! k/ W- H5 X5 [" N p, s1 T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- F& D4 V- N( c* v3 b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |+ e4 b: x- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }0 _0 H' S" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E1 u$ b; b6 _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 F+ o/ }1 Y- d[/size][/font][/size][/color]" g# V; V; p1 D I5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. S* |$ r5 r' g$ G$ E: }% w
[/size][/font][/size][/color]
. _! J; k- G% P D: z- g[font=Arial][color=#000000][size=1]" D5 `1 d$ {. W7 o, C3 \
[/size][/color][/size][/font]& Y" M5 \% [) f7 H9 ?3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 E8 N/ y) k) @6 ^- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S# A5 T, a5 |% ]5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ?+ {8 w0 K. w6 E& U# M/ ^) M! e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T" n! x' T/ ~& B" m' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 o! g3 T8 c8 \9 H3 o& G2 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 L0 A" \: j5 w- N" U$ k& G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c: M; d, m, g" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N2 ?5 W+ B& O7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" w5 }& F. F* x# k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 j3 J+ z7 x( |6 _, y& t9 h
[/size][/font][/size][/color]/ H- J0 Y& e+ V# i8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" K: w0 R. Y3 _" a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 n+ R, {- z! S: W' e; A[/size][/font][/size][/color]9 c, D$ Y7 Y5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 z/ b2 r" v% Y" P* |8 A l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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