|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# u, D; g, @! O) ^& A C( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! V( ^% A' {' v0 o, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 B) N, w3 W: b$ Y% m! N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h& D# T6 h* @, h J8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a) C) a b, R, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], C5 X6 r, q. c5 Y& C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 D9 M4 ^6 j" ]- L$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# Q- T! f! m% g- N+ [& N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m) M+ ], _* P! e0 ], f' K$ K( i* L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 K. m, S, s6 R2 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 C) V% q) D+ A5 y6 y. l$ R
[/size][/font][/size][/color]' q2 }2 j6 b' D* f @! @# ]' u, K z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s$ _( w% F) L, @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% ?' `3 A( x2 n: d
[/size][/font][/size][/color]9 t, @& u( t1 p. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, B; E y& z/ V4 o[/size][/font][/size][/color]! Q) P! |9 [; }! o6 r0 i1 _4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- c+ o- N" u( v9 C6 w w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ W" r& z8 ]5 ?3 r
% ?' C+ K& U, w- V& H+ k[/size][/font][/size][/color]
4 z w, }, W( T; i) P7 _# L3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# ?2 g% U% T5 W& ]7 s+ u* Z( L N8 A1 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% V* Z T5 f8 _% u: D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b' c) ]- {3 k! G# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' K6 N+ f1 K0 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^* }% N. d9 ^6 k% n ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q5 A8 y: T- T, M. I, q F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i/ S' p: K. q$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. s& D; o' x+ i% ~7 ]7 y# p2 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 k5 A* d3 v% M$ b
[/size][/font][/size][/color]" p+ |0 `7 E. y+ L: `( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* |+ @- P0 Z4 `% c. Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' x! g* m+ @* L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u3 f4 V* e* w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G6 ~* W; P% L( x; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 Q, o. E$ v2 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o7 x& v% T4 l/ R( n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ?, s% b' H ], ~
[/size][/font][/size][/color]7 }- T9 Y1 O+ I( f0 s( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], L: z w0 B, S! Z: ]6 P4 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ l6 _8 A1 `& K# Y8 ~; r& z P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 v% H+ u: t3 {/ K# h[/size][/font][/size][/color]
6 V( G; H4 v% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b2 i5 {- S0 i& A8 t/ |3 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W" I4 j4 w: y# w2 ]/ V4 L# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X! X! b, o7 q- L' \' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 W, K& S9 t- Z9 R) v& z[/size][/font][/size][/color]
* c( }, `2 l7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j- A, s) G+ J6 H- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i2 B$ {& Z& v+ c' ~ C1 U% t) B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z r- p. F) i7 [2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 m9 u7 S M. x# u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t( p/ r9 p* T$ M8 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ]5 J$ f% r+ A$ N
[/size][/font][/size][/color]
% \) O6 i6 r: h* d) {6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U) n) u4 [9 C' d8 x; J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ g1 Z# @2 s+ {" C
[/size][/font][/size][/color]3 U6 }$ `/ w" M8 \; G9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, u" ^4 T; r2 y0 S$ s: k; X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" |' w( Q/ G4 c4 r; `" z4 G
[/size][/font][/size][/color]
5 J5 @6 d6 h; s, z, F- v* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 E1 g3 Z# |; a; d$ W2 E" i8 b* a) e) `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, ]0 y+ S* D/ v& F2 [( F( O[/size][/font][/size][/color]
3 U' A7 l7 h# U( b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 k( m) ^* N# n% R& \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j! g2 J" H6 B8 M: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p4 b( i5 {) f! M& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e1 b+ k/ {- E3 D% ]( }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ M! v# D0 P2 a3 g3 K1 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L$ i( }% |0 Z! y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 | |6 Z7 V8 ?. B* d4 t' j8 S
[/size][/font][/size][/color]* L4 ~+ |$ B& J( A$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, l4 u! k/ T9 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p" p9 z( m0 K) T5 f- ]3 R! C3 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 X9 N4 V9 B3 L+ v( w[/size][/font][/size][/color]
+ n2 |, {0 A! ]0 `$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~; `% ?3 }! M( d1 d0 {: Z7 @( E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f- n, }6 I/ s* I. e6 i7 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ v$ t) ?- a" n1 I: Y" Q0 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B7 a- `- ?* P, J7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S) `* ]- h% L' Q8 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], D. i; L! Z6 ?2 N7 |: N0 A+ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?- j- z( n" l9 @3 l9 L# B0 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; B! d; \0 R/ T. f. F1 h[/size][/font][/size][/color]
& x& _' G! O, N6 k- s* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( Z" G2 \5 q/ W9 t% @9 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ _" Z' \- d! S: y/ j. a9 I
[/size][/font][/size][/color]8 Z$ v- ^- j' ?. i" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U8 r4 g o3 ~. N( c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j; P( h# W2 `4 k. G8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M2 }8 V1 Z7 D" z2 b& ?( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v o* ~2 K5 U6 R& J3 y) g9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X. u, Z( a' e# `$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ h8 Q5 ~9 a5 u" @) y9 I* ]& u3 W D
[/size][/font][/size][/color]
) G6 b! ]- r) d! \9 u+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], y* j6 ~* a a4 h0 t/ y
[/size][/font][/size][/color]0 u& d+ e/ {( n: E& ^- V( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 @1 U f* M" a2 Y5 _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 x( D$ k- m& N1 S, c( ]0 i, b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ H' ^% ?; B" f( K9 t[/size][/font][/size][/color]
4 e1 D! }, {" d. g& q+ j" K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
z ~, t! r- l* y' G% D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" j$ p! H8 J# G4 E. y( u- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' @7 h3 j( P3 ~3 k: D! F$ d# t[/size][/font][/size][/color]9 e9 s$ _, ~5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, P z7 I' J3 V; z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! b4 V; {/ x7 W- x6 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], y& \8 _, ^" ~3 j# e/ l# A
[/size][/font][/size][/color]
, {2 e+ h6 F1 @" V5 v9 D, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
`" Q$ U: N2 Y" e[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S$ |2 ?3 j( p% `; F9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d w; W7 u9 g0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s' N' i+ \4 Z# ? I! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }, {. V4 l- c4 K. V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 u$ C# r: s: _* e9 b* a E: V- z. Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 B1 }( I% y4 W9 u* x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# G7 j; P \, Z2 @! G[/size][/font][/size][/color]( \* Q( I( Z/ l, R2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! ~/ a7 K; x& B# e! @0 }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# b& M) _/ S2 D4 \8 E6 ]) i( e# k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% S$ l0 S H& r2 `- ~
[/size][/font][/size][/color]
) B. `2 t4 S2 I6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 R6 N* K2 s9 B, \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. Z7 g/ D/ z* m# n2 d
[/size][/font][/size][/color]# T- `( o* K. M. w4 \( n1 V7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% V0 R4 C6 j' u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' I; f; _* I! k$ I
[/size][/font][/size][/color]
8 |0 _9 H n. N3 \$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! A7 O8 V: o" B' ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" o* }+ ]" F& x6 C- x[/size][/font][/size][/color]4 v3 k7 h$ {3 L: k! H, A* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' U/ O3 z7 a1 @/ y% a& l4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c8 [- A3 K! c }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L2 Z, B/ t# t4 t" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x' H# {: l& z. H/ f6 H" H" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i0 t$ M1 f/ E" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 x. Q2 r( ^! F. N! v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ r ?5 q9 I5 j3 }3 E0 b% k ~
[/size][/font][/size][/color]6 w, _0 w' r+ I6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 e9 R/ n; t- K* T/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) p4 x& y. |9 J ]$ W" q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ @6 ^. j& q- b9 T[/size][/font][/size][/color]6 `1 F4 o' }; M5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 ?* n/ R) i! a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* {8 d3 b' P6 j1 \& |7 a: p4 Y+ k, p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C. n4 V, C6 R' |' g$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 O+ U& C3 ]* }+ Z* a) h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; c9 ]" Z: d1 r# d[/size][/font][/size][/color]
$ F4 t* ~2 g5 K6 q6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* L2 [( ]/ {" E- \0 U8 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- \0 B3 F; F7 U" p# {1 t
[/size][/font][/size][/color]
& c' [, f4 z7 |5 t4 |6 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Z8 l7 Y) d) H o( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l: \- `8 U6 D+ @/ `. U# G" |- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M" N" a$ ?3 K0 A% s0 K: [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 V% v! X. b( n* R$ y2 w( Z' h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 A; P! p* r. @" C( a' k[/size][/font][/size][/color]
$ p) T0 a' _( T+ L: l) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ w; J- c! A, b# o( K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ L) \% _' u0 q1 X( |. a7 r" g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b" {0 b- X% A4 ? ^0 h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 \+ |* |8 _' P6 P* B2 o! h9 ~6 [ U
[/size][/font][/size][/color]
1 ]0 F! U- s; |- _5 Y5 P. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ H: v8 n* @1 N$ o[/size][/font][/size][/color]
2 i4 v- A6 } U) a7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t* l* s6 j" }+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K0 y; W6 q0 N. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {% o- G6 O/ ?/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v% N1 U" h6 O2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k m8 v9 X+ ?. U! o; r- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i3 {6 c! E9 f1 A" t6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) L% \+ A; d4 A! y" a% M[/size][/font][/size][/color]" C3 h$ u; b, x* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 c4 C& ~0 K2 ?5 n; z" z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ i2 d, ], b4 N6 l4 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- K8 D) ~, Q/ R/ Y b[/size][/font][/size][/color]9 j6 z0 o0 G. M$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( l3 W0 z t$ k6 P* b- @: y% ?' Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h2 Y# ? \' ~* L+ D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 R" l0 d8 Z. l! y. n/ z+ i[/size][/font][/size][/color]+ n3 b6 h# }6 \4 y: J; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& T) ]( {7 N& X b& w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* A/ ~0 S: ^% S3 J6 `5 }1 x
[/size][/font][/size][/color]) c5 f7 ~$ V& a7 k7 h5 n- ~* c2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 }/ N+ S% ]$ a Q: G" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
s" } j- X, A; l, \6 g" S[/size][/font][/size][/color]
( \2 _' \! j) z, ?$ W ]$ W y0 F4 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v u& a2 i+ D0 c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 [1 b) h; _0 i# j1 X! a- L8 n* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t5 M0 T) B/ c+ E0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A7 H7 a! H( n5 j& p5 `+ Y5 q; Y3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n% f0 }1 M! \# Y+ L: v! a6 ^+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ j* [3 Z8 m+ ~! y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- x7 }( f, q& Y6 p! U+ |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 M" n$ [8 o$ w[/size][/font][/size][/color]" V- ~% j/ b3 Z! Z. y7 b( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 b Y; m' l" I( V" N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* Y8 |. }# m6 G/ c* q2 [) v7 S
[/size][/font][/size][/color]
2 K) K' M9 e; C# i) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w/ [' q9 q. z- e: F: Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], z$ [5 j; r P" _5 B6 `) { `: n: i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G/ s: N% h; e2 V[/size][/font][/size][/color]
( i6 J6 I# w. |- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" k# D( l9 s( |+ {' K& L* Y$ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% h* G1 P; G2 |+ a i* L
[/size][/font][/size][/color]: C4 v; i1 N, K) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
f+ h# W# t* H+ V1 ^) |[/size][/font][/size][/color]
8 R* a& R5 r8 G+ b2 c( ^( B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 G( z) @* @0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @+ Q. v) g" F" @7 B2 q% G- l, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }! d, S7 w$ R3 p, q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, u6 A' e+ D0 V8 u5 W$ z* g2 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Y/ n. W7 _/ T0 x" M* C8 P
[/size][/font][/size][/color]8 V* ^9 P4 r- ?# J @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Z ~8 D" e, P. K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Y* a" `( }5 d% l% ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O/ X8 J4 [. j. U }( ^
[/size][/font][/size][/color] d( W# h ?/ S! |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% d: K9 z0 H; S3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s) w* L0 Q6 c& P0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^" n" J9 I) O( Y4 B/ j& \9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- A: N* q7 \7 q$ R) u% d* S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 x* H; d% q$ A; u7 V3 |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' C( @8 U* m2 j1 W7 Y, k- A[/size][/font][/size][/color]
3 r, H6 {7 v; U' q4 i" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# b/ Z$ n& c$ P, t7 z; Q! k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 N8 b. ]' q+ W, s6 N: v! Z4 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^8 K0 e4 t" B A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' e: n8 v# m6 N, k$ @( E
[/size][/font][/size][/color]8 j7 S- W1 u' {9 Z, l" Y5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ X; z' ]) f! [0 b[/size][/font][/b][/size][/color]5 M0 W8 Y8 `0 l# x8 g0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v6 m+ m/ W9 t& o6 j) C. k5 Q- }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `! M. m* E# Z$ | x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p, t! o5 `, b( a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% m4 _% ^8 p( T# Z7 `; ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( t) e; w4 t" E2 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 G* s" n G" H! [4 _
[/size][/font][/size][/color]
: i$ [, f- l; Q! ^: w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' P- g0 ]. N! D
[/size][/font][/size][/color]
- {' i9 Q' W9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], o8 y" W5 t- l+ J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ w3 D( W" U$ F( l5 _3 d/ q. b: w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ `) p6 ?. m y) Z
[/size][/font][/size][/color]
% G, e: T- t* {3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' K$ }3 P9 w) A" X% n! _+ b8 n[/size][/font][/size][/color]% E: F! ]9 Y/ T! ]& [8 G# |1 n$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I9 w, G' i' [. i! {! ?4 v/ j b
[/size][/font][/b][/size][/color]% X2 s) q) ~- G* _( a/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a B! R5 U6 H p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N* [) b" l: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x' D$ p( W1 Z% Y6 p, W[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 [7 V1 p. j/ d' u/ m9 p7 c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) N: S* e# T6 s& W7 \2 x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p9 q4 F7 J( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E8 H5 r' Q" ]" p# _" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# D4 c, \4 N n1 |( s1 P+ g' t[/size][/font][/size][/color]
) Z) U# o. H7 T- m, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ p3 P. L& j% `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k2 _# M4 g9 n. n! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 c% b8 u7 m/ t: }9 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% l2 p; K: f6 P& E- Q8 A+ `[/size][/font][/size][/color]6 O0 x/ l" I! O% G$ {& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c; b* c- z) W" S4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( D( Z& m X, @4 i* a. o5 `2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B% \ j+ e9 y* J( q2 C# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) i0 [) g& u; [% E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h! k. y f- L3 v, @6 O& ~0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u; z) G, ~5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: |: Q# D- c, `# G+ D& c( E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F b/ N3 Q( X. q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q4 s! R3 V! u8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d6 n' Q% n& n' I# j[/size][/font][/size][/color]. h, i; P$ N: G; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) v! p. q- m" ^6 g9 F1 l% u& L[/size][/font][/size][/color]2 |1 B' s% P; @, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I$ q4 e9 V$ a2 P- B[/size][/font][/b][/size][/color]$ z; i4 @1 j! `% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V* b/ R; b& O) e; k6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f2 a* o3 z! w3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s8 X1 _/ A' [8 b8 s6 Y# {8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. A, U$ e) [9 ]. i( k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 U' |- V) W; K6 ~4 z2 \
[/size][/font][/size][/color]
* L3 K: G d- J `( u# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y- Y& I( K& O& k6 k[/size][/font][/b][/size][/color]- G5 O' X2 C0 \, |& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P! _1 k* A8 l+ o3 E$ a5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A5 C7 s% M2 \' c* H6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E, x. n z- U. d# _. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 W1 G# Y# [( V |6 h8 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S# e* o+ D# F3 g7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E; X" |1 u: F* ?9 f6 ^7 e$ `% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& V! h8 |) E% v; P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] f9 o9 J6 x9 ~7 y/ t1 t: u
[/size][/font][/size][/color]
$ D7 n, J% N6 E h& O8 G8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F0 |: t) C* b/ G) }+ M% Z: I[/size][/font][/b][/size][/color]9 W) { y# `2 T5 p6 J7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p( r1 v! ^0 h, @1 V% w0 D9 R' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H0 L4 b; n2 l9 f; \+ A' l% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K2 s( s9 h! z6 _2 B0 i0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) l; M8 g$ @( w( y! Z; m1 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v+ k" y: p4 W3 ^* E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?, m3 I+ Y9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ m: {- P k/ O$ I) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 z: G- s* e6 S$ s, V* k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i% }7 ?8 g& e: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 V, @9 T) z" P/ f2 {
[/size][/font][/size][/color]% B- r# S' n* l x# @ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ F8 H! Z5 c0 K' K& q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ G) D, u( x! [1 f[/size][/font][/size][/color]
( n' I! b/ I" {# U d7 _4 h& V" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 r* S" i& o0 p( e8 G! m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) s$ {4 W* y, i( Y7 ]$ V9 X3 n! K2 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ J# a8 J9 f3 f8 ~, U1 w8 p[/size][/font][/size][/color]
/ V3 _( v7 l) g) E4 l' K) y' R0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# b, _8 A# v' R V3 r[/size][/font][/b][/size][/color]) t3 R2 w( H" P* T+ a# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W$ I* G* L0 h# k3 R& N" g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `- J$ W4 h. n" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n# M+ L# d( H( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 C9 [( ^! U- f5 g' j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! Y& y/ {5 o1 j9 ?7 A9 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ d0 ]% W# _7 j: K2 e6 Z- V[/size][/font][/size][/color]
- H& B5 t* h$ [+ e) V" m- u% S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: L, w* H+ T6 F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ H1 o6 a/ [* [. b0 I- j& u6 N( V
[/size][/font][/size][/color]
2 t t. W2 N* | A3 V1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 v5 V6 r7 i9 P7 T2 I' r0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [" s) w1 H& {0 \7 i, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 J% Q1 x8 W |5 ~3 q; Q% X- P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H* c0 h0 B# h2 r7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 G T5 h. N6 R8 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ b" q/ |9 T7 {2 U0 d% ^! s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [$ b3 G6 l) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" t% b6 J) G2 s& ]( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D- }+ a a9 y) l4 W, k, Z0 ?: i$ \: E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 j. P+ @4 q t A1 \) c[/size][/font][/size][/color]
# U! R4 T# W$ s! J' |: F* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |: C+ a1 m0 v) P& H
[/size][/font][/size][/color]8 n* q" v6 ^# ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]& I5 P- b8 ]! S: ~
[/size][/color][/size][/font]
% l" q* d9 j3 b& Z% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' r; t1 K4 L- Y% G
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H( Q) q- i( v$ z! g6 t5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 \1 q. ~4 {5 \0 c. X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g( z& f4 Y0 h9 v; j7 t! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
^: {6 G1 b7 k1 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 s, W8 J$ L3 N2 |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z9 Q" L7 R7 i, V6 F! b2 r3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S* Y3 T4 H5 W" `1 R, ]: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 P2 ^' q) H; f6 V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ u4 t" G; V5 [8 G8 g[/size][/font][/size][/color]
9 n% _% q# i7 w7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( H- ^, p/ @6 [1 w0 d1 _5 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 u; A+ L3 \* Q/ s& J9 a
[/size][/font][/size][/color]# V0 P3 I# A' _5 G& D+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ?& W$ A8 u1 F4 J5 _; h5 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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